Chapitre 4

Question 1

Quels sont les 6 nutriments?

Answer 1

Glucides, lipides, protéines, eau, vitamines, sels minéraux

Question 2

Quel est le rôle des glucides?

Answer 2

Énergétique, peut etre transformé en glycogène

Question 3

Quels sont les deux types de fibres alimentaires?

Answer 3

Solubles et insolubles

Question 4

À quoi servent les fibres?

Answer 4

À réguler le taux de sucre et de cholestérol

Question 5

Quel est le rôle des lipides?

Answer 5

Énergétique lorsqu’aucun glucides n’est disponible, rôle structural, peut etre créé à partir de sucre et protéines en excès

Question 6

Que sont les protéines?

Answer 6

Reçues à partir d’aliments et absorbées sous forme d’acides aminés, qui peuvent être réutilisées pour créer d’autres protéines

Question 7

Combien y a t-il d’acides aminés essentiels et pourquoi les appelle t-on de cette façon?

Answer 7

8, car ils proviennent seulement de l’alimentation, le corps ne peut pas les synthétiser

Question 8

Quel est le rôle des vitamines?

Answer 8

Non énergétique

Question 9

Quelles sont les deux classes de vitamines et à quoi correspondent-elles?

Answer 9

Liposolubles: soluble dans la graisse, hydrosoluble: soluble dans l’eau

Question 10

Combien y a-t-il de sels minéraux?

Answer 10

22

Question 11

Quel est le rôle des sels minéraux?

Answer 11

Non énergétique

Question 12

Les sels minéraux sont divisés en deux classe…

Answer 12

Les sels (calcium, sodium, etc.) et les oligo-éléments (fer, etc.)

Question 13

Quels sont les bons gras?

Answer 13

Graisses polyinsaturées et monoinsaturées, consommées avec modération, elles réduisent les taux de cholestérol

Question 14

Quelles sont les mauvais gras?

Answer 14

Graisses saturées, cholestérol

Question 15

Pourquoi faut-il limiter les mauvais gras?

Answer 15

Ils peuvent causer des blocages dans les artères qui irriguent le cœur, et donc causer des crises cardiaques

Question 16

Quels sont les facteurs de variation des besoins énergétiques?

Answer 16

Âge, sexe, niveau d’activité, métabolisme basal…

Question 17

Quelles sont les 2 composantes de la dépense énergétique?

Answer 17

Métabolisme de base (70% de la dépense énergétique quotidienne) et activité physique

Question 18

Quelles sont quelques recommandations du guide alimentaire?

Answer 18

Consommer régulièrement des fruits, légumes, grains entiers et aliments protéinés (végétale), favoriser l’eau

Question 19

Qu’est ce que le système digestif?

Answer 19

Syst qui assure la digestion des aliments et l’élimination des déchets, il transforme les aliments en substances absorbables.

Question 20

Quelles sont les composantes du système digestif? (6)

Answer 20

Bouche, pharynx, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin

Question 21

Quel est l’ordre de trajet des aliments dans le système digestif?

Answer 21

Bouche, oesophage, estomac (digestion protéines), intestin grêle (bile, digestion graisses), absorption dans le sang, déchets dans le gros intestin, évacuation: anus

Question 22

Quels sont les organes annexes au tube digestif?

Answer 22

Glandes salivaires, foie, vésicule biliaire et pancréas

Question 23

Quels sont les 3 types de glandes salivaires?

Answer 23

Parotide, submandibulaire, sublinguale

Question 24

Que fait le foie?

Answer 24

Produit la bile

Question 25

À quoi sert la vésicule biliaire?

Answer 25

Emmagasine et concentre la bile

Question 26

Qu’est ce que le pancréas?

Answer 26

Glande qui produit des enzymes pour dégrader glucides, lipides et protéines. Produit aussi des hormones (insuline et glucagon)

Question 27

Où sont digérés les glucides et grâce à quoi?

Answer 27

Bouche (amylase salivaire), intestin grêle (amylase pancréatique et enzymes intestinales)

Question 28

Où sont digérés les lipides et grâce à quoi?

Answer 28

Estomac (pepsine), intestin grêle (lipase pancréatique et bile)

Question 29

Où sont digérées les protéines et grâce à quoi?

Answer 29

Estomac (pepsine), intestin grêle (protéases: trypsine, chymotrypsine, carboxypeptidase, etc)

Question 30

Qu’est ce que le métabolisme?

Answer 30

Ensemble des réactions nécessaires au maintien de la vie

Question 31

Quelles sont les 2 réactions métaboliques?

Answer 31

Anabolisme (synthèse) et catabolisme (dégradation)

Question 32

Donner des exemples d’anabolisme et de catabolisme?

Answer 32

Glycolyse (dégradation d’un sucre = ATP) et Glycogénèse (formation du glycogène)

Question 33

Qu’est ce que l’ATP?

Answer 33

Principale source d’energie pour les fonctions cellulaires

Question 34

Que se passe t-il après un repas?

Answer 34

Phase postprandiale (substance absorbées dans le sang) et phase de jeûne (utilisation des réserves)

Question 35

Quels sont les effets de l’insuline?

Answer 35

Joue un rôle dans la régulation de la glycémie, favorise les activités métaboliques anaboliques pendant la phase postprandiale

Question 36

Quels sont les effets du glucagon?

Answer 36

C’est une hormone hyperglycémiante, elle stimule la dégradation du glycogène et la production de glucides à partir de substances non glucidiques, et la dégradation des lipides

Question 37

Qu’est ce que le diabète (type 2)?

Answer 37

Maladie due à une hyperglycémie en raison d’une baisse de production de l’insuline (qui aide le sucre à entrer dans les cellules)

Question 38

Donner des exemples de type de diabète

Answer 38

Type 1: peu ou pas d’insuline produite, prédiabète: glycémie plus élevée que la normale, mais pas assez pour diagnostiquer diabète

Question 39

Quels sont des facteurs de risque du diabète?

Answer 39

Obésité, surpoids, tabagisme, activité physique insuffisante, hypertension artérielle, etc

Question 40

Quelles sont les complications possible du diabète?

Answer 40

Endommagement des organes comme les yeux, reins, nerfs, cœur, vaisseaux sanguins..

Question 41

Quelles sont les 5 étapes pour changer une habitude de vie?

Answer 41

Donner un sens au changement désiré, avoir des attentes réalistes, prendre son temps, se faire plaisir et se récompenser