Chapitre 4 Flashcards
Quels sont les 6 nutriments?
Glucides, lipides, protéines, eau, vitamines, sels minéraux
Quel est le rôle des glucides?
Énergétique, peut etre transformé en glycogène
Quels sont les deux types de fibres alimentaires?
Solubles et insolubles
À quoi servent les fibres?
À réguler le taux de sucre et de cholestérol
Quel est le rôle des lipides?
Énergétique lorsqu’aucun glucides n’est disponible, rôle structural, peut etre créé à partir de sucre et protéines en excès
Que sont les protéines?
Reçues à partir d’aliments et absorbées sous forme d’acides aminés, qui peuvent être réutilisées pour créer d’autres protéines
Combien y a t-il d’acides aminés essentiels et pourquoi les appelle t-on de cette façon?
8, car ils proviennent seulement de l’alimentation, le corps ne peut pas les synthétiser
Quel est le rôle des vitamines?
Non énergétique
Quelles sont les deux classes de vitamines et à quoi correspondent-elles?
Liposolubles: soluble dans la graisse, hydrosoluble: soluble dans l’eau
Combien y a-t-il de sels minéraux?
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Quel est le rôle des sels minéraux?
Non énergétique
Les sels minéraux sont divisés en deux classe…
Les sels (calcium, sodium, etc.) et les oligo-éléments (fer, etc.)
Quels sont les bons gras?
Graisses polyinsaturées et monoinsaturées, consommées avec modération, elles réduisent les taux de cholestérol
Quelles sont les mauvais gras?
Graisses saturées, cholestérol
Pourquoi faut-il limiter les mauvais gras?
Ils peuvent causer des blocages dans les artères qui irriguent le cœur, et donc causer des crises cardiaques
Quels sont les facteurs de variation des besoins énergétiques?
Âge, sexe, niveau d’activité, métabolisme basal…
Quelles sont les 2 composantes de la dépense énergétique?
Métabolisme de base (70% de la dépense énergétique quotidienne) et activité physique
Quelles sont quelques recommandations du guide alimentaire?
Consommer régulièrement des fruits, légumes, grains entiers et aliments protéinés (végétale), favoriser l’eau
Qu’est ce que le système digestif?
Syst qui assure la digestion des aliments et l’élimination des déchets, il transforme les aliments en substances absorbables.
Quelles sont les composantes du système digestif? (6)
Bouche, pharynx, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin
Quel est l’ordre de trajet des aliments dans le système digestif?
Bouche, oesophage, estomac (digestion protéines), intestin grêle (bile, digestion graisses), absorption dans le sang, déchets dans le gros intestin, évacuation: anus
Quels sont les organes annexes au tube digestif?
Glandes salivaires, foie, vésicule biliaire et pancréas
Quels sont les 3 types de glandes salivaires?
Parotide, submandibulaire, sublinguale
Que fait le foie?
Produit la bile
À quoi sert la vésicule biliaire?
Emmagasine et concentre la bile
Qu’est ce que le pancréas?
Glande qui produit des enzymes pour dégrader glucides, lipides et protéines. Produit aussi des hormones (insuline et glucagon)
Où sont digérés les glucides et grâce à quoi?
Bouche (amylase salivaire), intestin grêle (amylase pancréatique et enzymes intestinales)
Où sont digérés les lipides et grâce à quoi?
Estomac (pepsine), intestin grêle (lipase pancréatique et bile)
Où sont digérées les protéines et grâce à quoi?
Estomac (pepsine), intestin grêle (protéases: trypsine, chymotrypsine, carboxypeptidase, etc)
Qu’est ce que le métabolisme?
Ensemble des réactions nécessaires au maintien de la vie
Quelles sont les 2 réactions métaboliques?
Anabolisme (synthèse) et catabolisme (dégradation)
Donner des exemples d’anabolisme et de catabolisme?
Glycolyse (dégradation d’un sucre = ATP) et Glycogénèse (formation du glycogène)
Qu’est ce que l’ATP?
Principale source d’energie pour les fonctions cellulaires
Que se passe t-il après un repas?
Phase postprandiale (substance absorbées dans le sang) et phase de jeûne (utilisation des réserves)
Quels sont les effets de l’insuline?
Joue un rôle dans la régulation de la glycémie, favorise les activités métaboliques anaboliques pendant la phase postprandiale
Quels sont les effets du glucagon?
C’est une hormone hyperglycémiante, elle stimule la dégradation du glycogène et la production de glucides à partir de substances non glucidiques, et la dégradation des lipides
Qu’est ce que le diabète (type 2)?
Maladie due à une hyperglycémie en raison d’une baisse de production de l’insuline (qui aide le sucre à entrer dans les cellules)
Donner des exemples de type de diabète
Type 1: peu ou pas d’insuline produite, prédiabète: glycémie plus élevée que la normale, mais pas assez pour diagnostiquer diabète
Quels sont des facteurs de risque du diabète?
Obésité, surpoids, tabagisme, activité physique insuffisante, hypertension artérielle, etc
Quelles sont les complications possible du diabète?
Endommagement des organes comme les yeux, reins, nerfs, cœur, vaisseaux sanguins..
Quelles sont les 5 étapes pour changer une habitude de vie?
Donner un sens au changement désiré, avoir des attentes réalistes, prendre son temps, se faire plaisir et se récompenser
