Chapitre 4 Flashcards
Quels sont les 6 nutriments?
Glucides, lipides, protéines, eau, vitamines, sels minéraux
Quel est le rôle des glucides?
Énergétique, peut etre transformé en glycogène
Quels sont les deux types de fibres alimentaires?
Solubles et insolubles
À quoi servent les fibres?
À réguler le taux de sucre et de cholestérol
Quel est le rôle des lipides?
Énergétique lorsqu’aucun glucides n’est disponible, rôle structural, peut etre créé à partir de sucre et protéines en excès
Que sont les protéines?
Reçues à partir d’aliments et absorbées sous forme d’acides aminés, qui peuvent être réutilisées pour créer d’autres protéines
Combien y a t-il d’acides aminés essentiels et pourquoi les appelle t-on de cette façon?
8, car ils proviennent seulement de l’alimentation, le corps ne peut pas les synthétiser
Quel est le rôle des vitamines?
Non énergétique
Quelles sont les deux classes de vitamines et à quoi correspondent-elles?
Liposolubles: soluble dans la graisse, hydrosoluble: soluble dans l’eau
Combien y a-t-il de sels minéraux?
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Quel est le rôle des sels minéraux?
Non énergétique
Les sels minéraux sont divisés en deux classe…
Les sels (calcium, sodium, etc.) et les oligo-éléments (fer, etc.)
Quels sont les bons gras?
Graisses polyinsaturées et monoinsaturées, consommées avec modération, elles réduisent les taux de cholestérol
Quelles sont les mauvais gras?
Graisses saturées, cholestérol
Pourquoi faut-il limiter les mauvais gras?
Ils peuvent causer des blocages dans les artères qui irriguent le cœur, et donc causer des crises cardiaques
Quels sont les facteurs de variation des besoins énergétiques?
Âge, sexe, niveau d’activité, métabolisme basal…
Quelles sont les 2 composantes de la dépense énergétique?
Métabolisme de base (70% de la dépense énergétique quotidienne) et activité physique
Quelles sont quelques recommandations du guide alimentaire?
Consommer régulièrement des fruits, légumes, grains entiers et aliments protéinés (végétale), favoriser l’eau
Qu’est ce que le système digestif?
Syst qui assure la digestion des aliments et l’élimination des déchets, il transforme les aliments en substances absorbables.
Quelles sont les composantes du système digestif? (6)
Bouche, pharynx, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin
Quel est l’ordre de trajet des aliments dans le système digestif?
Bouche, oesophage, estomac (digestion protéines), intestin grêle (bile, digestion graisses), absorption dans le sang, déchets dans le gros intestin, évacuation: anus
Quels sont les organes annexes au tube digestif?
Glandes salivaires, foie, vésicule biliaire et pancréas
Quels sont les 3 types de glandes salivaires?
Parotide, submandibulaire, sublinguale
Que fait le foie?
Produit la bile