Chapitre 3 Flashcards
Exemple de facteurs chimiques qui donnent des nutriments au bactéries (ex: carbone)
Oxygène, azote, phosphore, soufre, oligoéléments, facteurs organiques de croissance
Facteurs physiques: exemple de conditions environnementale
Température, humidité, pH, pression osmotique
Pourquoi les microorganisme sont-ils sensibles à la température de leur environnement
Parce qu’ils ne peuvent pas réguler leur température interne
(Température) comment les bactéries sont-t’elles classés
Selon leur température optimale, maximale et minimale de croissance
Qui suis-je (facteurs physiques): je suis une catégorie de bactéries qui se développent entre -10 et 30 degré, je peux croître à 0.
Psychotrophes et psychophiles
Qui suis-je (facteurs physique): je suis une catégorie de bactéries dont ma température optimale est d’environ 15 degrés. Je ne croît pas à température pièce (trop chaud, ne causent pas de px alimentaire
Psychrophiles
Qui suis-je (facteurs physiques): j’aime le chaud, j’ai des endospores thermorésistants, je suis capable de ma développer à des températures élevées (40-70).
Thermophiles
Qui suis-je (facteurs physiques): je suis partout où qu’on côtoie le plus, je me développe entre 10 et 50 degrés, ma température optimale de croissance est de 25-40 degrés, je suis le type le plus courant des microorganismes, la majorité des pathogènes font partie de ce groupe, car ils aiment la T du corps, je suis responsable de la putréfaction.
Mésophiles
Quel est le risque lorsque les champignons poussent à la température pièce
Risque de contamination
Quelle est le nom de la bactérie souvent à l’origine de l’intoxication alimentaire
Staphylococcus aureus
Qui suis-je: nom de bactérie susceptible de se développer dans des conditions de réfrigération inadéquates. Je produis des toxines causant des intoxications diarrhéique
Bacillus cereus
Que ce passe t’il avec les bactéries au-dessous du point de congélation
Elles poussent pas, mais ne meurt pas.
(Neutre, basique ou acide): croissance optimale des bactéries + nom de catégorie
Neutre (neutrophile)
Qui suis-je (facteurs physiques avec le pH): faible croissance des bactéries, principe de conservation de certains aliments comme le fromage et les cornichons.
Acide (acidophiles)
Qui suis-je (facteurs physique avec le pH): j’inhibe la croissance microbienne, mais non utilisée comme méthode de conservation.
Basique (alcalophiles)
C’est quoi la réaction des champignons par rapport au pH.
-peu sensible
-développe entre 4,5 et 8
Qu’est-ce qui tue les endosphores
La très haute chaleur et pression
C’est quoi le facteur physique essentiel aux microorganismes pour se développer
Eau
Qu’est-ce qui arrive aux microorganismes s’ils n’ont pas d’eau
Meurent
Quels structures ont une résistance à la dessication (sécher)
Mycobacterium tuberculosis
Endospore
Pourquoi les endospores survivent à la dessication (sécher)
Pas de métabolisme = pas besoin eau pour ses réactions biochimiques
Pourquoi les mycobacterium tuberculosis à une résistance à la dessication
Sa paroi cellulaire gère mieux l’absence d’eau
Quels sont les nutriments chimiques dont les bactéries ont besoin (CHOAPS)
-carbone
-hydrogène et humidité
-oxygène
-azote
-phosphore
-soufre
Effet de l’oxygène sur la croissance de divers types de bactéries en aérobie strict
La croissance a seulement lieu là où il y a de l’O2 (essentiel)
Effet de l’oxygène sur la croissance de divers types de bactéries en anaérobie strict
L’oxygène est toxique ex: clostridium
Quand est-ce que le peroxide est-il efficace
En anaérobie strict
Effet de l’oxygène sur la croissance de divers types de bactéries en anaérobie facultatif
Croissance avec O2 ou sans, mais préfère (optimale) avec O2, ex: E. coli.
Effet de l’oxygène sur la croissance de divers types de bactéries en microaérophiles
O2 essentiel, concentration définie, faible qté
Est-ce que les bactéries sans enzyme peuvent vivre avec de l’oxygène
Non
Qui suis-je: je contribue à la majorité des infections nosocomiales et je suis 1000x plus résistant aux microbicides
Biofilm
Description physique d’un biofilm
Mince couche visqueuse, s’organisent ensemble
C’est un px de santé publique si les biofilm se retrouve ou
Tuyauterie et chauffage
Les biofilms sont fixé à un support solide en contact avec l’eau, donc pourrait se retrouver ou
Surface d’une pierre, dans un étang, sur une dent ou muqueuse
Avantages de biofilm
Accès à des réserves de nutriments, ++ résistant prq s’organise ensemble, protection contre certains danger
Qui suis-je: je suis utilisée en labo, préparation destinée à la croissance des microorganisme (on peut les cultiver ou les isoler), il existe des milieux liquides (bouillons) ou solide (gélose)
Milieux de culture
C’est quoi un milieu de culture sélectif
-inhibition de la croissance des microbes indésirables
-stimulation de la croissance des microbes recherchés
(Ex: sélection des nalophile)
C’est quoi un milieu de culture différenciel
On différencie les microorganisme grâce à leurs réactions
Ex: change de couleur, devient jaune
Qui suis-je: mode de reproduction de la division microbienne, je me divise en deux avec les mêmes choses dans chaque
Division par scissiparité
Comment l’antibiotique agit sur la division par scissiparité
Il s’attaque lorsque la paroi cellulaire et la membrane plasmique commencent à se répandre, il les empêche de se répandre
Quels sont les 4 phases de la croissance microbienne (en ordre)
-phase de latence
-phase de croissance exponentielle
-phase stationnaire
-phase de déclin
Comment les microorganismes agit (courbe de croissance) dans la phase de latence
Il s’adapte au nouvel environnement
Pas de division ou peu
Aucune augmentation de la population
1h à plusieurs jours
Comment les microorganisme agit (courbe de croissance) dans la phase de croissance exponentielle
Taux de scissiparité le plus intense (+++ de division)
Utilisation des nutriments
Activités métaboliques très intenses
Comment les microorganisme agit (courbe de croissance) dans la phase stationnaire
Équilibre (activités métaboliques diminuent)
Autant de déchet (mort) que de nouvelles bactéries
S’intoxique avec ses propres déchets
Comment les microorganisme agit (courbe de croissance) dans la phase de déclin
Plus rien pour permettre la division
Population diminue (plus de mort que de reproduction)
Formation endosphores
