Chapitre 2 (Les macromolécules) Flashcards
Constituants des molécules organiques
- Carbone et Hydrogène
- Oxygène et Azote (faible proportion)
- Phosphore et Soufre (plus rare)
Familles biochimiques
- Glucides
- Protides
- Lipides
- Acides nucléiques
Variations des molécules organiques (4)
- Longueur
- Ramifications
- Double liaisons : saturée et insaturée
- Cycle
Molécules avec une configuration différente, mais avec la même formule moléculaire
- Isomères
- Activités biologiques différentes
Groupements fréquents (7)
- Hydroxyle (alcool)
- Carboxyle (cétone et aldhéhydes)
- Thiol
- Méthyle
- Carbonyle
- Amine
- Phosphore
Réaction d’anabolisme
Ensemble des réactions de synthèses
Réaction de catabolisme
Ensemble des réactions de dégradations
Rôles de glucides
- Véhicule l’énergie (glucose)
- Réserve d’énergie (amidon et glycogène)
- Constituants des tissus de soutien et des surfaces cellulaires pour la reconnaissance entres les cellules (cellulose et chitine)
- Structure des produits naturels (antimicrobienne)
- Lubrifiant des muctines
Classes des glucides (3)
1- Monosaccharides
2- Disaccharides
3- Polysaccharides
Formule brute des monosaccharides
Cn(H2O)n
Types de monosaccharides
- 3 à 7 carbones
- Trioses (3)
-Tétroses (4) - Pentoses (5) (forme cyclique)
- Hexoses (6)
- Heptoses (7) (forme cyclique)
Caractéristiques des monosaccharides (oses)
- Très soluble dans l’eau
- Non-hydrolysables
Principaux monosaccharides
- Glycéraldéhyde : métabolisme énergétique
- Ribose (désoxyribose) : constituants des acides nucléiques
- Ribulose : receveur de CO2 lors de la photosynthèse
- Glucose : source du métabolisme énergétique
- Galactose : combiné dans le lactose, glycoprotéines, galactolipides
- Fructose : intermédiaire du métabolisme énergétique
Formule brute des disaccharides
Cn(H2O)n-1
Provenance du (H2O)n-1 (disaccharides)
Réaction de déshydratation
Création des disaccharides
Combinaison de deux groupes hydroxyles
Caractéristique des disaccharides
Hydrolysable
Lien covalent entre les monosaccharides
Lien glycosidique
Principaux disaccharides
- Sucrose : (2) Fructose - (1) Glucose (phtosynthèse)
- Maltose : (1) Glucose - (4) Glucose (Hydrolyse amidon et glycogène)
- Lactose : (1) Glucose - (4) Galactose
Caractéristiques des polysaccharides
- Rassemble 3000 molécules
- Polymères
- Condensation d’unités de oses (monosaccharides)
Différences des polysaccharides
- Les composants (monomères)
- Structure
- Type de liaison
Catégories de polysaccharides
- Homopolysaccharides
- Hétéropolysaccharides
Principaux homopolysaccharides
- Amidon : réserve
- Glycogène : réserve
- Cellulose : soutien (paroi cellulaire des végétaux)
- Chitine : soutien
Principaux hétéropolysaccharides
Héparine :
- acide glucoronique et glucosamine
- foie
- anticoagulante
Acide hyaluronique :
- acide glucoronique et glucosamine
- tissus conjonctif et liquide synovial
- constituant du milieu intercellulaire
Chondroïtine :
- acide glucoronique et galactosamine
- cartillage
- constituants du milieu intercellulaire
