Chapitre 2 Flashcards
Quels sont les types de molécules? Donne quelques exemples pour chacun.
-Molécule inorganique (H2O, acides, bases, sels, CO2)
-Molécule organique (glucides, lipides, protéines, acides nucléiques)
Qu’est-ce qu’une molécule inorganique?
C’est une petite molécule avec parfois du carbone
Qu’est-ce qu’une molécule organique?
C’est une macromolécule avec une chaîne de carbone+H+O
Quelles sont les propriétés de l’eau?
1-Excellent solvant (permet transport et excrétion)
2-Impliquée dans les réactions de synthèse et d’hydrolyse
3-Absorbe et libère la chaleur très lentement (maintien de la T corporelle)
4-Grande chaleur de vaporisation (sueur pour réguler la T corporelle)
5- Lubrifie et protège (amortissements des chocs, réduit la friction)
Qu’est-ce qu’un polymère?
Unités structurales semblables (monomères) + liaisons covalentes
Quels sont les 2 types de réaction des polymères?
-Réaction de synthèse par déshydratation
-Réaction d’hydrolyse ou de dégradation
Est-ce qu’une réaction de synthèse par déshydratation = catabolique?
Non
Est-ce qu’une réaction d’hydrolyse est catabolique?
Oui
Comment s’appelle aussi une réaction de synthèse de déshydratation?
Anabolique
Laquelle des deux réactions demande de l’énergie?
Anabolique
Laquelle des réactions libère du H2O?
Anabolique
Quel est un autre nom pour réaction de condensation?
Réaction de synthèse par déshydratation
Quel est un autre nom pour un glucide?
Hydrate de carbone
Qu’est-ce qu’un hydrate de carbone?
un glucide
À quel groupe appartient les monosaccharides ?
Glucides
Quels sont les 2 types de monosaccharides et exemple?
1-Sucre simple à 6C (hexose) - glucose, galactose, fructose
2-Sucre simple à 5C (pentose) - ribose et désoxribose
Qu’est-ce qu’un disaccharide?
Association de 2 monosaccharides
Quels sont les trois disaccharides?
Sucrose, lactose, maltose
Qu’est-ce que le Sucrose?
Glucose + Fructose
Qu’est-ce que le Lactose?
Glucose + Galactose
Qu’est-ce que le Maltose?
Glucose + Glucose
L’association de 2 monosaccharides se trouve à être quel type de réaction (Eau, Énergie)?
anabolique, réaction de synthèse par déshydratation (nécessite énergie, libère eau)
Qu’est-ce qu’un polysaccharide?
C’est une longue chaîne de monosaccharides
Quels sont les 3 exemples de polysaccharides?
-Glycogène
-Amidon
-Cellulose
À quoi sert le glycogène?
Réserve de glucose dans les muscles et le foie
À quoi sert l’amidon?
Sucre de réserve des plantes
À quoi sert la cellulose?
Forment les fibres ou partie dure des végétaux
À quoi servent les fibres?
-Sécrétion de mucus, amollissent les selles et augmentent le volume
-Aide à libérer le sucre plus lentement et permet un meilleur contrôle de la glycémie (Fruit vs jus de fruit)
Quels sont les trois types de lipides?
-Triglycérides ou triacylglycérols (graisses neutres)
-Phospholipides
-Stéroïdes
Quel est le nom des cellules qui emmagasinent la graisse?
Cellules adipeuses
Quels sont les avantages d’une cellule adipeuse?
-Réserve d’énergie
-Absorber chocs
-Isolation thermique
Quelle est la composition d’un triglycéride?
1 molécule de glycérol, 3 acides gras
Comment différencier un acide gras saturé et mono insaturé?
Un acide gras saturé n’a aucune place de libre (H partout) tandis que l’acide gras mono insaturé à une double liaison de C.
Qu’est-ce qu’un acide gras poly insaturé?
Plusieurs doubles liaisons C
Par quel processus fait-on un gras trans?
Hydrogénation
Comment faire l’hydrogénation?
Défaire la double liaison en ajoutant H
Quelle est la différence de texture à température pièce entre les gras saturés et insaturés?
-Gras saturé: solide
-Gras insaturé: liquide
Quels sont les avantages de l’hydrogénation?
-Augmente la stabilité de l’huile
-Donne des propriétés recherchées en cuisine
Qu’est-ce qui crée les gras trans?
Hydrogénation non complétée (une ou plusieurs liaisons non complétée donc gras trans)
Où retrouve t-on les phospholipides?
Dans les membranes plasmique des cellules
Quelles sont les parties qui composent un phospholipide?
Tête, queue
Quelles sont les particularités de la tête et de la queue du phospholipide?
Tête hydrophile
Queue hydrophobe
Quel est le plus important des stéroïdes?
Choléstérol
Où retrouve t-on le cholestérol et sa fonction?
80% fabriqué dans le foie
20% dans les aliments
Présents dans les membranes cellulaires, synthèse de certaines hormones et synthèse des sels biliaires et de la vitamine D
Quelle est la forme typique des stéroïdes?
Hexagone
Quelles sont les fonctions des protéines?
1-Structure (fibres protéiques - tendons, poils, ongles)
2-Mouvement (myosine)
3-Transport de substances dans le sang (hémoglobine)
4-TRansport des substances à travers la membrane des cellules
5-Hormones (insuline)
6-Défense de l’organisme (anticorps)
7-Enzymes (lactase)
De quoi sont composées les protéines?
C,O,N,H
Suite d’acide aminés
Qu’est-ce qui compose toujours une protéine et qu’est-ce qui change d’une à l’autre?
Toujours: Groupement amine et groupement acide
Portion variable: Radical
Qu’est-ce qu’un dipeptide?
Synthèse de 2 acides aminés
Combien y a t-il d’acides aminés et de protéines?
20 acides aminés, 8 essentiels
Protéines infini
À quel catégorie appartient les enzymes?
Protéine
Quelle est la fonction d’une enzyme?
Accélérer (catalyse) les réactions métaboliques d’environ 1 million de fois
Quel est l’impact d’une température trop élevée sur une protéine?
Dénaturation de la protéine et de son activité cellulaire
Qu’est-ce qui peut aussi dénaturer une protéine?
pH
Quel est le monomère d’un acide nucléique?
Nucléotide
Quels sont les 3 types d’acides nucléiques?
-ADN
-ARN
-ATP
Quel est le nom d’ADN?
Acide désoxyribonucléique
Quel est le nom d’ARN?
Acide ribonucléique
Quel est le nom d’ATP?
Adénosine triphosphate
Qui se compose d’une simple hélice?
ARN
Quelles sont les bases azotées de l’ADN?
adénine, thymine, cytosine, guanine
Quelles sont les bases azotées de l’ARN?
adénine, uracile, cytosine, guanine
À quoi sert l’ADN?
-L’information génétique
-Division cellulaire (mitose, méiose)
-Information pour la synthèse des protéines
