Chapitre 2 Flashcards
Comment caractérise-t-on les éléments chimiques?
Ils ne peuvent se diviser en substances plus simples au moyen de méthodes chimiques ordinaires.
Nomme les éléments chimiques majeurs dans le corps humain, ainsi que leur pourcentage.
- Oxygène (O) = 65%
- Carbone (C) = 18.5%
- Hydrogène (H) = 9.5%
- Azote (N) = 3.2%
C.H.O.N (96%)
Qu’est ce qu’un atome?
Plus petits unités de matière qui conservent les propriétés et les caractéristiques de l’élément.
De quoi est composé un atome?
Protons et neutrons dans le noyau
Électrons qui gravitent autour
Qu’est ce qu’un ion?
Atome ou molécule qui perd ou gagne un électron et qui devient chargé positivement ou négativement.
Il y a un nombre inégal de protons et d’électrons
Comment nomme-ton un atome qui a gagné un électron?
Anion
Comment nomme-t-on un atome qui a perdu un électron?
Cation
Qu’est ce qu’une molécule?
lorsque deux ou plusieurs atomes partagent des électrons, ils forment une nouvelle combinaison d’atomes.
Qu’est ce qu’un composé?
substance qui contient des atomes de deux ou plusieurs éléments différents.
Qu’est ce qu’une liaison chimique?
forces qui maintiennent ensemble les atomes d’une molécule ou d’un composé et qui empêchent leur séparation. (Unissent les molécules)
Qu’est ce qu’une liaison hydrogène?
se forment lorsqu’un atome d’hydrogène ayant une charge partiellement positive attire une charge partiellement négative. (attraction faible)
Quelle est la définition de l’énergie?
Il s’agit de la capacité à fournir un travail.
Quelle sorte d’énergie est emmagasinée par la matière en fonction de sa POSITION?
L’énergie potentielle
Quelle sorte d’énergie est associé à la matière en MOUVEMENT?
L’énergie cinétique
Qu’elle sorte d’énergie est emmagasinée dans les LIAISONS des molécules?
L’énergie chimique
Comment les éléments ingérés nous fournissent-ils de l’énergie? Décrit le processus.
Les éléments ingérés contiennent de l’énergie chimique. Quand on mange, on vient briser les liaisons et on libère de l’énergie. Celle-ci est utilisée pour le maintien de l’homéostasie dans le corps.
Quelles sont les principales molécules qui emmagasinent de l’énergie à plus ou moins long terme?
Triglycéride et glucose
Pourquoi dit-on que les réactions endothermiques et exothermiques travaillent ensemble?
La rupture de liaisons produits de l’énergie alors que la formation de nouvelles liaisons nécessite de l’énergie. L’énergie libérée au cours d’une réaction exothermique est souvent utilisée dans une autre réaction endothermique.
Qu’est ce qu’une réaction endothermique?
Réaction qui absorbe plus d’énergie qu’elle n’en libère
Qu’est ce qu’une réaction exothermique?
Réaction qui libère plus d’énergie qu’elle n’en produit
Quand parle-t-on de réaction synthèse?
au moins deux atomes, ions ou molécules se combinent pour former une nouvelle molécule plus grosse.
Quand parle-t-on de réaction dégradation?
une molécule est fractionnée
Quand parle-t-on de réaction d’échange?
comportent à la fois une synthèse et une dégradation.
Associe les termes suivants en deux groupes :
Réaction synthèse
Réaction dégradation
Catabolisme
Anabolisme
Exothermique
Endothermique
Réaction synthèse – anabolisme – endothermique
Réaction dégradation – Catabolisme – exothermique
Quelle est la principale différence entre un composé inorganique et un composé organique?
Les composés inorganiques sont dépourvus de carbone alors que les composés organiques contiennent toujours du carbone
Nomme des composés inorganiques.
Eau
Sels
Acides
Bases
Nomme des composés organiques.
Glucides
Lipides
Protéines
Acides nucléiques
Adénosine triphosphate (ATP)
Quel composé inorganique est le plus présent dans le corps humain?
L’eau (55% à 60% de la masse corporelle adulte)
Quelles sont les quatre principales fonctions de l’eau dans le corps humain?
- excellent solvant
- participe à des réactions chimiques
- capacité thermique
- lubrifiant
De quoi parle-t-on quand on dit que l’eau est un excellent solvant au sein du corps humain?
transporte les nutriments
les molécules d’oxygène (O2)
les déchets organiques
Qu’est ce qu’un solvant?
liquide ou un gaz dans lequel se dissout une autre substance appelé soluté
Qu’est ce qu’une solution?
combinaison du solvant et du soluté donne une solution
De quoi parle-t-on quand on dit que l’eau participe à des réactions chimiques dans le corps humain?
peut dissoudre un grand nombre de substances. (Réactif ou produit)
- Se sert de l’hydrolyse et de la synthèse par dégradation
Qu’est ce que l’hydrolyse?
décomposition chimique sous l’action de l’eau
Qu’est ce que la synthèse par déshydratation?
deux petites molécules s’unissent pour former une molécule plus grosse
De quoi parle-t-on lorsqu’on dit que l’eau à une bonne capacité thermique?
capacité d’absorber ou de libérer la chaleur très lentement. Atténuent donc les effets des écarts de la température ambiante contribuent au maintien de l’homéostasie thermique.
Le fait qu’on soit constitué d’eau (structure) permet la régulation de la température corporelle (fonction).
Si l’eau sert de lubrifiant, dans quoi la retrouve-t-on?
salive
mucus
liquide lubrifiants de l’organisme
Qu’est ce qu’un acide?
se dissocie en ions hydrogènes (H+) et en un ou plusieurs anions
Qu’est ce qu’une base?
se dissocie en ions hydroxyde (OH-) et en un ou plusieurs cations
Qu’est ce qu’un sel?
se dissout dans l’eau et se dissocie en cations et anions autres que H+ ou OH-
Qu’est ce que le pH?
Potentiel d’hydrogène
Quel pourcentage de la masse corporelle totale est représentée par les glucides?
2 à 3%
Quelles sont les unités constitutives des glucides?
carbone, hydrogène et oxygène (2xH pour 1xO pour 1xC)
Comment explique-t-on l’intolérance aux lactose?
Les personnes souffrant d’intolérance au lactose ne sont pas capables de briser les liaisons chimiques entre les glucoses et les galactoses. (Les médicaments aident donc à ce processus)
Quel pourcentage de la masse corporelle des adultes minces est représentée par les lipides?
18 à 25%
Quelles sont les unités constitutives des lipides?
carbone, hydrogène et oxygène (proportion d’oxygène est plus faible que dans les lipides)
Quelles sont les trois sortes d’acide gras?
- Acides gras saturés (tous les atomes de carbone sont saturés en hydrogène)
- Acides gras mono-insaturés
- Acides gras polyinsaturés
Donne des exemples d’acides gras saturés.
Viandes, produits laitiers non écrémés
œufs
beurre de cacao
huile de palme
huile de noix de coco
Donne des exemples d’acide gras mono-insaturé.
Huile d’olive
huile d’arachide
huile de canola
noix
avocats
Donne des exmples d’acide gras polyinsaturés.
Huile de maïs
huile de carthame
huile de tournesol
huile de soja
poissons gras
Quel pourcentage de la masse corporelle est représentée par les protéines?
entre 12 et 18%
Quelles sont les unités constitutives des protéines?
les acides aminés
Pourquoi dit-on que la notion de structure versus la fonction est très important quand on parle de protéines?
Toute modification dans la séquence d’acides aminés de la protéine peut avoir de graves conséquences sur sa fonction.
Chaque protéine possède sa propre forme tridimensionnelle. Qu’arrive-t-il quand elle est dénaturée?
S’étant repliée sur elle même, elle perd sa forme caractéristique et elle perd toute fonctionnalité.
Que sont les enzymes?
Des protéines qui sont des catalyseurs.
Que font les enzymes?
Ces molécules particulières accélèrent les réactions chimiques en augmentant la fréquence des collisions et en orientant les molécules pour qu’elles entrent en contact au bon endroit.
Nomme les trois principale propriétés des enzymes?
- Spécificité = très spécialisées. Forme tridimensionnelle caractéristique.
- Efficacité
- Régulation = assujetties à une régulation cellulaire. Elles ont une forme active et une forme inactive.
Que sont les acides nucléiques?
Ce sont des énormes molécules organiques contenant du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène, de l’azote et du phosphore.
De quoi sont composées les acides nucléiques?
Composé d’une séquence d’unités constitutives appelées nucléotides.
Nomme les deux types d’acide nucléiques.
acide désoxyribonucléique (ADN)
acide ribonucléique (ARN)
Qu’est ce qu’un gène?
Segment de molécule d’ADN qui assure une fonction précise.
Qu’est ce que l’adénosine triphosphate?
C’est une molécule permettant le transfert d’énergie dans la cellule. Seule source d’énergie biologique immédiatement utilisable par la cellule pour accomplir son travail.
Que fait l’ATP?
C’est la principale molécule de transfert énergétique des organismes vivants
Les réactifs dans les réactions enzymatiques sont appelés comment?
substrats
Lequel des termes suivants évoque le polysaccharide stocké dans les cellules du foie humain?
Glycogène
Quel est l’unité de base des acides nucléiques?
Nucléotide
Les acides gras ayant au moins une double liaison entre deux atomes de carbone (C=C) sont…
insaturés
Supposons que K+, H+, Na+, Br- et Cl- sont tous disponibles pour une liaison. Quelles combinaisons N’est PAS une interaction ionique possible?
KH
KNa
HNa
BRCL
Les réactions chimiques qui libèrent l’énergie sont…
exothermiques
Le lipide typiquement utilisé pour le stockage d’énergie est…
triglycéride
De quoi sont composés les phospholipides?
d’un groupement phosphate, d’un glycérol et de deux acides gras
Un cuisinier ajoute du vinaigre (acide acétique) à une marinade. En conséquence, qu’arrive-t-il?
la concentration d’ions hydrogène augmente et le pH diminue
La synthèse de nouvelles grandes molécules biologiques dans le corp est anabolique ou catabolique?
anabolique
L’emplacement où le substrat se lie à l’enzyme est appelé…
site actif
L’unité de base des glucides est…
monosaccharide
Comment est appelée l’unité de base des protéines?
acide aminé
Parmi les principaux composants de la membrane cellulaire, on compte…
les phospholipides
Comment est appelé le lien unissant deux acides aminés dans une chaîne de protéines?
liaison peptidique
De quoi est composé le triglicéride?
de trois acides gras et d’un glycérol
