Chapitre 10A Flashcards
Que dit la première loi de la thermodynamique ?
L’énergie ne peut être ni créée ni détruite mais peut être transformée. Donc toute l’énergie ingérée doit obligatoirement être retrouvée sous forme de produits ou chaleur.
Quelles sont les équations qui définissent la première loi de la thermodynamique ?
IE = FE + UE + RE + HE
Sachant que ME = IE - FE - UE
On peut reformuler : ME = RE + HE
Que dit la deuxième loi de la thermodynamique ?
Toutes les formes d’énergie peuvent être converties quantitativement en chaleur.
* Chaleur de combustion = enthalpie = énergie brute
Que dit la loi de Hess ?
La chaleur produite par une réaction est indépendante de la voie utilisée
Quel test est utilisé pour affirmer la loi de Hess ? Et comment fonctionne ce test ?
Par combustion dans une bombe calorimètre et être exprimée par la chaleur de combustion ou enthalpie ou -DeltaH ou énergie brute.
Que dit la théorie isodynamique de Rubner ?
Les nutriments peuvent se remplacer selon leur chaleur de combustion lorsqu’ils sont utilisés comme source d’énergie.
* 1 cal glucides = 1 cal protéines = 1 cal lipides
Comment définit-on la calorie ?
C’est une mesure d’énergie.
C’est l’augmentation de la température de 1 gramme d’eau de 1 degrés (16,5 degrés à 17,5 degrés)
1 Kcal = ??? cal
et
1 mcal = ??? cal
- 1000 cal
- 1 000 000 cal
Définit le joule.
C’est une unité de travail. Travail d’une force de 1 newton sur une distance de 1 mètre.
Définit le newton.
C’Est une unité de force. Force qui donne à une masse de 1 kg une accélération de 1 m/sec^2.
1 cal = ?? J
4,184 J
1 J = ?? cal
0,239 cal
Qu’est-ce qui est compris dans un système d’alimentation énergétique ?
- Les concepts de base portant sur l’utilisation de l’énergie par l’espèce animale considérée ;
- Des valeurs pour les besoins énergétique de l’animal ;
- Une table de valeurs de la teneur en énergie des ingrédients
Quelle est la teneur en énergie brute moyenne des glucides, protéines et lipides ?
Glucides : 4,15 kcal / g
Protéines 5,65 kcal/g
Lipides : 9,40 kcal/g
Quelle est la formule de l’énergie disponible ? Et que représente-t-elle ?
DE = IE -FE
Donne une indication de l’énergie disponible pour l’animal après la digestion
Quelles sont les formules de l’énergie métabolisable ? Et que représente-t-elle ?
ME = DE - UE - GE
ME = IE - FE - UE - GE
C’Est l’énergie disponible pour le métabolisme de l’animal
Quelle sont les formules de l’énergie nette ? Et que représente-t-elle ?
NE = ME - HI
NE = IE - FE - UE - GE - HI
Elle représente la valeur énergétique des aliments chez les ruminants et l’Espèce porcine.
C’est l’énergie pour assurer les besoins d’Entretien et de production des animaux.
L’énergie nette obtenue servira a prioritairement à couvrir …?… L’énergie chmique ainsi utilisée sera totalement transformée en …?….
Les besoins d’entretien (Nem) de l’animal.
Chaleur totale (HE)
Quelle est la formule de la chaleur totale ?
HE = HI + Nem
C’Est l’énergie chimique utilisée qui sera totalement transformée en chaleur
Qu’est-ce qui compose HI ?
Fermentation
Digestion et absorption
Formation de produits
Formation et excrétion de déchets
Définit HI.
C’Est l’Extra-chaleur ou la thermogenèse. C’Est la quantité de chaleur produite dans l’organisme animal suite à l’ingestion et l’utilisation des aliments dans le but de satisfaire les besoins d’entretien et de production. C’est la valeur au-dessus du métabolisme au jeûne qui est appelée extra-chaleur
Qu’est-ce qui compose Nem ?
Formation et excrétion de déchets
Métabolisme basal
Thermorégulation
Activité volontaire
Que représente Nem ?
C’Est l’énergie qui sert à faire fonctionner les fonctions vitales de base. (Formation et excrétion des déchets, métabolisme basal, thermorégulation, activité volontaire)
Le métabolisme de base est approximativement proportionnel à quoi ?
La surface corporelle
Qu’Est-ce que le métabolisme de base ?
C’est l’énergie qui sert à maintenir les fonctions vitales de l’organisme animal éveillé, au repos, à jeun et dans une zone de neutralité thermique.
Quel est la formule du poids métabolique ? à quoi sert-il ?
Poids^0,75
Il permet de comparer le métabolisme énergétique d’animaux de poids différents. Elle ne doit pas nous faire oublier que le métabolisme basal par unité de masse (kg) diminue avec l’augmentation de la masse des animaux. La dépense énergétique augmente moins rapidement que l’augmentation de la masse de animaux.
La production de chaleur au jeûne est proportionnelle à …
la surface
Quelle est la formule du métabolisme basal ?
70 kcal / kg^0,75 x j * Poids^0,75
Quest-ce que l’énergie retenue ?
C’est l’énergie qui n’est pas perdu sous forme de chaleur.
Quelles sont les formules de l’énergie retenue ? Définit RE
RE = NE - NEm
RE = IE - FE - UE - GE - HI - NEm
RE = ME - HI - NEm
RE = ME - HE
Qui revient à la première loi : ME = RE + HE
C’Est l’énergie de production. L’énergie nette sera emmagasinée sous forme de produits tels que les muscles et le gras. (REg ou NEg) (REl ou NEl)
Quels sont les 4 facteurs qui influencent l’énergie digestible DE chez les ruminants ?
- La composition des fourrages : Si on augmente la fibre alors on diminue DE.
- La prise alimentaire : Si on l’augmente, alors ont diminue DE.
- La nature des aliments : DE graines entières < DE graines roulées.
- L’environnement : Le froid fait diminuer DE
- Interactions entre les composants
Quels sont les 2 facteurs qui influencent l’énergie gazeuse GE ?
- Les ionophores : Diminue GE car augmente le propionate qui forme du glucose et fait diminuer le méthane.
- Les teneurs en matières grasses insaturés : inhibent la fermentation.
- Le cubage
En nutrition l’énergie retenue RE est fonction de quelle autre énergie ? Et elle est miroir de quel autre énergie ?
RE = f(MEI)
HE = f(MEI)
Au jeûne, la valeur de RE est positive ou négative ? pour quel raison ?
Négative car la perte de chaleur n’Est pas compensée (NEm)
HE au jeûne est égale à quelle autre énergie ?
HEj = -REj
Qui est le père fondateur de la nutrition moderne ?
Lavoisier
Unité utilisée autrefois et qui est équivalente à une Mcal
La thermie
Qu’Est-ce que le quotient respiratoire ?
Terme utilisé pour exprimer le rapport entre le dioxyde de carbone produit et l’oxygène consommé lors de la respiration.
Qu’Est-ce que le facteur calorifique moyen de l’oxygène ?
Représente la production de chaleur associée à la consommation d’un litre d’oxygène et il varie en fonction des substrats oxydés.
La chaleur de combustion ou le contenu en énergie brute (E) des aliments (kcal/g) est mesuré comment ?
Par la bombe calorimétrique
Il est possible de calculer la teneur en énergie brute d’un aliment à partir de sa composition chimique. Indique cette formule.
(Glucides (g) x 4,15 kcal/g) + (Protéines (g) x 5,65 kcal/g) + (lipides (g) x 9,40 kcal/g) = E
Quelle énergie est un mauvais indicateur de la valeur des aliments comme sources énergétiques pour l’animal ?
Le calcul de l’énergie brute
Donne la formule de IE
IE = Prise alimentaire I (g) x L’énergie brute des aliments E (kcal/g)
Les pertes d’énergie dans l’urine (UE) se retrouve sous quelles formes chez les mammifères et chez les oiseaux ?
D’urée et d’Acide urique
Sous quelle forme est la principale perte d’énergie gazeuse ?
Le méthane
Quel énergie est généralement utilisée pour l’Alimentation des oiseaux au Québec ?
ME
HI est principalement dû à quoi comme désavantage ?
À l’inefficacité énergétique des réactions par lesquelles les nutriments absorbés sont métabolisés. Elle provient également des dépenses énergétiques associées aux différentes activités liées à la digestion telles que la mastication, l’absorption, la sécrétion des enzymes digestifs, les mouvements péristaltiques et la chaleur de fermentation. Elle est obligatoire, mais indépendante de la chaleur de thermorégulation.
Que veut dire Homéotherme ?
Les animaux de fermes maintiennent constante leur température interne
Le rapport ME : DE est plus élevé chez les monogastrique ou les ruminants ?
Monogastriques
Quelle est la formule de la teneur en énergie nette d’entretien ?
[NEm] = [ME] x km
[NEm] = HEj / Im
Quelle est la formule de la teneur en énergie nette de gain ?
[NEg] = [ME] x kg
[NEg] = RE / I - Im
D’où provient la chaleur au jeûne ?
Par les transferts d’énergie : gras corporel -> ATP
et par l’utilisation de l’ATP produit
