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BCM1012 - Biochimie II > Chapitre 1 - Besoins et apports en énergie et nutriments > Flashcards

Chapitre 1 - Besoins et apports en énergie et nutriments Flashcards

1
Q

donner une définition de l’homéostasie nutritionnelle

A

Processus physiologique qui permet de maintenir constant l’équilibre du milieu intérieur des cellules de notre corps, malgré les variations du milieu extérieur, permettant ainsi le fonctionnement de l’organisme

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2
Q

quelle est la fonction de l’homéostasie nutritionnelle?

A

sert à maintenir certaines grandeurs physico-chimique à des valeurs normales

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3
Q

donner une définition de nutriments

A

substance qui provient des aliments (suite à la digestion¨) et dont se sert l’organisme pour maintenir l’homéostasie de notre corps pdt croissance, fonctionnement et réparation

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4
Q

quels sont les huit groupes de nutriments?

A

macronutriments → glucides, lipides, protéines, eau et fibre

micronutriments (no need a lot) → vitamines, oligo-éléments et minéraux

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5
Q

nommer les 4 groupes du GAC

A

légumes et fruits
produits céréaliers
produits laitiers et substituts
viandes et substitut

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6
Q

est-ce “grave” s’il y a un manque d’apport de nutriments?

A

bof, les cellules hépatiques vont convertir les types de molécules en un autre
MAIS, ne peut pas former des nutriments essentiels, ça, il est nécessaire des les inclure dans notre alimentation

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7
Q

définition de la dépense énergétique

A

qté d’énergie dépensée par un individu pour assurer son métabolisme de base, digestion des aliments consommés, sa croissance et son activité musculaire

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8
Q

que-ce que la DEJ?

A

la somme de nos besoins énergétique par jur

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9
Q

quelles sont les composantes de la DEJ?

A

MEB, thermogénèse alimentaire et activité physique

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10
Q

que-ce que le métabolisme de base?

A

énergie minimale nécessaire pour assurer les fonctions vitales de l’organisme (pompes, renouvellement des protéines, rythme cardiaque, température)

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11
Q

quel est le pourcentage du MB par rapport au DEJ?

A

utilise 2/3 (60-70) de la DEJ

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12
Q

combien de pourcentage de MB est utilisé pour le coeur, le foie, le cerveau et les reins?

A

60%

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13
Q

quelle est l’équation Harris Benedict?

A

Femme → 655,1 + (9,6 x P) + (1,9 x T) - (4,7 x A)

Homme → 66,5 + (13,8 x P) + (5 x T) - (6,8 x A)

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14
Q

quels sont les facteurs qui font varier le MB?

A
  • âge (diminue en vieillissant),
  • sexe (plus élevé chez l’homme à cause qu’ils ont plus de tissu musculaire)
  • Thyroxine (T4) → stimule le métabolisme énergétique (production d’ATP et production de chaleur) à la suite d’une consommation accrue en oxygène tissulaire
  • adrénaline (stimule le catabolisme des lipides et glucides, augmentation du travail cardiaque, production de chaleur)
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15
Q

que se passe-t-il en cas d’hyperthyroïdie?

A

augmentation du MB
perte de poids
faim augmentée
os et muscle s’affaiblissent / s’atrophie

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16
Q

que se passe-t-il en cas d’hypotrophie?

A

diminution du MB

obésité

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17
Q

que-ce que la thermogénèse postprandiale?

A

qté nécessaire à l’absorption intestinale, au stockage et à la transformation des aliments
diffère selon le type d’aliment (25 prot, 7,5 glucides, 1,5 lipides)

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18
Q

quelle est la principale source de chaleur pour le maintien de la température centrale de l’organisme

A

le métabolisme énergétique

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19
Q

dans quelle situation le corps dépense-t-il plus d’énergie que le nécessaire?

A

lorsqu’on s’expose au froid et lorsque nous ne sommes pas adéquatement habillé

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20
Q

quel est le coût de l’activité physique chez les personnes sédentaires et chez les athlètes bien entraînés?

A
  • ne dépasse par 15% à 20% de la DEJ

- peut atteindre une valeur 20 fois supérieure, soit jusqu’à 50% de la DEJ

21
Q

les besoins dépendent de quelles fonctions?

A
  • rénales
  • respiratoire
  • digestive
  • thermorégulatrice
22
Q

donner une définition de la déshydratation et quelles sont ses causes et ses conséquences

A

désordre hydroélectrolytique caractérisé par une diminution du volume d’eau corporelle
CAUSES: transpiration excessive (fièvre, canicule) ou déficit de l’apport en eau
CONSÉQUENCES:
- risque accrue d’infections urinaires et respiratoire, accroître le risque de mortalité
- peut affecter l’état d’éveil et l’état cognitif, diminue la tension artérielle et induire une fatigue

23
Q

donner une définition de la surhydratation, ses causes et ses conséquences

A

hyponatrémie ou faible taux de sodium dans le sang
CAUSES: quand l’eau est consommée trop rapidement va diluer la concentration des électrolytes (étourdissements, confusion, sentiment de fatigue extrême, coma et mort)
CONSÉQUENCES: infiltration d’eau par osmose dans les parties du corps (the brain included)

24
Q

quel macronutriment a t’on le plus et le moins besoin (dans l’ordre)?

A

glucides, lipides et protéines

25
Q

pourquoi il ne faut pas consommer beaucoup de glucides simples?

A

les glucides simples, en particulier le saccharose sont responsables de l’épidémie d’obésité et des cas de diabète et des troubles cardiovasculaires

26
Q

que-ce qui arrive lors d’un excès de glucides?

A

obésité (notre organisme va essayer le plus possible de transformer les glucides en lipides) , diabète, déficits nutritionnels, caries dentaires, irritation, etc.

27
Q

quels sont les conséquences d’une carence en glucides?

A

atrophie musculaire, acidose métabolique

28
Q

quels sont les lipides les plus abondants?

A

les TAG

29
Q

où retrouve-t-on les lipides saturés et insaturés?

A

saturés → produits animaux (viandes, produits laitiers), noix de coco
insaturés → huiles hydrogénées

30
Q

quels sont les acides gras polyinsaturés essentiels?

A

les oméga-3 et les oméga-6

31
Q

quels sont les bienfaits de l’EPA et DHA

A

EPA → sur les système cardiovasculaire

DHA → système nerveux

32
Q

conséquences d’excès de lipides (généraux)

A

obésité et risque de maladie cardiovasculaire

33
Q

conséquence d’une carence de lipides (généraux)

A

perte pondérale, on va utiliser les protéines

34
Q

conséquences d’excès d’acide gras insaturé

A

risque de peroxydation lipidique et de vieillissement cellulaire

35
Q

conséquence de carence d’acide gras insaturés

A

croissance médiocre, lésions cutanées, dépression

36
Q

conséquence d’excès de cholestérol

A

maladie cardiovasculaires

37
Q

conséquences de carence en cholostérol

A

risque d’AVC chez les personnes prédisposées

38
Q

quels sont les a.a essentiels

A

lysine, leucine, isoleucine, thréonine, tryptophane et valine

39
Q

quels sont les a.a essentiels seulement chez les enfants

A

Histidine et Arginine

40
Q

la cystéine et la tyrosine peuvent synthétiser quoi?

A

La méthionine et la phénylalanine

41
Q

quelles sont les meilleures protéines?

A

les protéines qui sont d’origine animale (présente en plus grande quantité

42
Q

quelles sont les conséquences des carences en protéines?

A

vont impacter les fonctions cérébrales, immunitaire et rénale

43
Q

quels signes présente une carence en protéines?

A

perte pondérale et atrophie tissulaire, oedème, risque de beaucoup d’infection, anémie, peau terne et cheveux fins et cassants

44
Q

définir la maladie de kwashiorkor

A
  • quand l’alimentation est composée de glucides principalement
  • aussi lié à une maladies infectieuses ou les aggraver
  • carence en protéines
45
Q

définir la maladie du marasme

A
  • manque de tous les macronutriments et d’énergie

- forme d’inanition

46
Q

quelles sont les conséquences d’un excès de protéines et pourquoi?

A
  • perte de calcium, ostéoporose ou calculs rénaux
  • le métabolisme des AA contenant du soufre augmente l’acidité du sang qui est neutralisée par la libération du calcium des os
47
Q

conséquence d’excès en protéines lors d’une grossesse

A

restriction de la croissance intra-utérine et mort embryonnaire

48
Q

conséquence d’une carence en protéines lors d’une grossesse

A

perte embryonnaire précoce, naissance prématurée, restriction de la croissance intra-utérine et croissance post-natale

49
Q

définir les fibres alimentaires

A

résidus des glucides alimentaires non-digérés par les enzymes de la digestion

BCM1012 - Biochimie II (1 decks)

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