Chapitre 1 Flashcards
Qu’est ce qu’un hexose
des oses (monosaccharides) comportant 6 atomes de carbone
Qu’est ce qu’un monosaccharide (ose)
Sont les sucres les plus simples; ce sont des monomères
Qu’est ce qu’un disaccharide (diholoside)
Se sont des sucres constitués de deux monomères
deux monosaccharides uns par une liaison osidique
Qu’est ce qu’un oligosaccharide
polymère de 3 à 10 résidus glucosyle
Qu’est ce qu’un polysaccharide (polyholoside)
grands polymères de monosaccharides
appelés des sucres complexes
Qu’est ce qu’une dextrine
oligosaccharides ramifiés
Principaux glucides ingérés par une personne
sucres simples
- monosaccharides
- disaccharides
sucres complexes (polysaccharides)
- amidon (digestible)
- glycogène (digestible)
fibres alimentaires
- cellulose
- hémicelluloses
- pectines
Structure des sucres simples
-monosaccharides
hexoses = glucides à 6 carbones, differt par leur structure tridimentionnelle = configuration = isomères
-disaccharides
deux monosaccharides unis par une liaison osidique
Structure des sucres complexes
polysaccharides
grands polymères de monosaccharides
Structure des fibres alimentaires
polysaccharides non digestibles
***hydrolysées partiellement par les bactéries dans colon
n’ont qu’une faible valeur énergétique
mais sont importantes dans l’alimentation
principaux monosaccharides
glucose (dextrose)
galactose
fructose
principaux disaccharides
saccharose (sucrose ou sucre de table)
lactose (lait)
maltose (produit au cours de la digestion des sucres complexes - digestion de l’amidon)
Principaux polysaccharides
l’amidon (contenu dans les végétaux ingérés, ex. riz, blé, pomme de terre)
Principales fibres alimentaires
cellulose, hémicellulose et pectines
Principaux enzymes participant à la digestion des glucides
-Amylases isomaltase saccharase maltase -glucoamylase lactase
transporté dans les entérocytes en même temps que des ions de soduim (Na+)
mécanisme de transmport actif nécéssitant de l’énergie
Mécanisme d’absorption du glucose dans la muqueuse intestinale
transporté dans les entérocytes grace à un mécanisme indépendant des ions de soduim (Na+) - diffusion facilité (utilise pas energie)
dans sens du gradient de concentrations
Mécanisme d’absorption du fructose dans la muqueuse intestinale
transporté dans les entérocytes en même temps que des ions de soduim (Na+)
mécanisme de transmport actif nécéssitant de l’énergie
Mécanisme d’absorption du galactose dans la muqueuse intestinale
Mécanisme de sortie du glucose et galactose des cellules
mecanisme de diffusion facilitée (independant du sodium)
- passent dans le sang qui irrigue intestin - va au foie par la veine porte
Mécanisme de sortie du fructose des cellules
mecanisme de diffusion facilitée (independant du sodium)
dans sens du gradient de concentrations
Comment le glucose pénètre dans les érythrocytes
et pourquoi le glucose penètre-t-il toujours à l’intérieur des érythrocytes
par diffusion facilitée (mécanisme de transport passif - selon le gradient des concentrations)
quand le glucose pénètre la cellule, il est transformé en un drivé phosphorylé; le glucose-6-phosphate qui ne peut sortir des cellules
Qu’est ce que la glycolyse anaérobique
glucose –> glucose-6-P –> 2 pyruvates –> 2 lactate
(3 phases)
1) transformation du glucose en 2 molecules de glycéraldéhyde-3-phosphate
(utilisation d’énergie provenant de l’ATP)
a) phosphorylation du glucose
b)
Réaction utilisant de l’ATP au cours de la glycolyse anaérobique
1) Hexokinase (phosphorylation du glucose)
2) Phosphofructokinase (Phosphorylation du fructose-6-phosphate)
Réaction produisant de l’ATP au cours de la glycolyse anaérobique
1) Phosphoglycérate kinase (première phosphorylation au niveau du substrat)
2) Pyruvate Kinase (deuxième phosphorylation au niveau du substrat)
Qu’est ce qu’une phosphorylation au niveau du substrat
production d’ATP ou autre Nucléoside TP
par transfert d’un groupe phosphoryle d’un substrat phosphorylé à l’ADP
*****La phosphorylation au niveau du substrat est un type de réaction chimique du métabolisme cellulaire consistant en la phosphorylation de l’adénosine diphosphate (ADP) ou de la guanosine diphosphate (GDP) par transfert direct d’un groupe phosphate à partir d’une petite molécule phosphorylée ou d’une molécule de phosphate inorganique pour former respectivement de l’adénosine triphosphate (ATP) ou de la guanosine triphosphate (GTP).
Bilan énergétique de la glycolyse anaérobique
Glucose + 2 ADP + 2 Pi –> 2 Lactate + 2 ATP + 2 H2O
