Chap 1 - Les Glucides : Généralitiés Et Structure

Question 1

Le Glucide est une molécule rencontrer ou ?

Answer 1

Dans le monde végétal et dans le monde animal

Question 2

Le glucide rencontrés dans le monde végétal

Answer 2

Le glucide est produits par la photosynthèse et 70% du poids sec des plantes est composée de glucide

Question 3

Le Glucide rencontrés chez les Hommes

Answer 3

-Chez l’homme, production des glucides à partir du glucose qui est fabriqué par le foie (par le processus métabolique de la néoglucogenèse )

• Apport alimentaire est important :
  -Glucides : 50 à 55% de la ration calorique
  -Lipides : 30 à 35% de la ration calorique
  -Protéines : 10 à 12% de la ration calorique

Question 4

Quelles sont les rôle en biologie extrême nombreux du glucide ?

Answer 4

-Rôle énergétique
-Rôle structural + soutiens cellulaire
-Rôle important à la surface de la cellule
-Constituant de molécules fondamentales
-Rôle économique très important

Question 5

Quel est le rôle énergétique des glucides ?

Answer 5

Les glucides représente 50 à 55% de la ration alimentaire.
La réserve énergétique se situe dans le foie et les muscles

Question 6

Quel est le rôle important des glucides a la surface des cellules ?

Answer 6

-interactions cellulaires
-protection
-signaux de reconnaissance
-déterminant antigéniques (ex: les groupes sanguins)

Question 7

Quel est le constituant des molécules fondamentales chez les glucides ?

Answer 7

ARN
ADN
Coenzymes
Vitamines

Question 8

Quel est le rôle économique très important pour les glucides ?

Answer 8

Facile à reproduire
Fort pourcentage de biomasse
Forte utilisation industrielle (alimentaire, biotechnologie,…)

Question 9

Quels sont les maladies en lien avec les glucides ?

Answer 9

-Le diabète
-La Galactosémie
-Les glucogénoses
-Les intolérances au lait

Question 10

Le diabète c’est quoi ?

Answer 10

C’est une anomalie du métabolisme du glucose ( variation de concentration de glucose anormales dans le sang du patient atteint)

Question 11

Le Galactosémie c’est quoi ?

Answer 11

C’est un déficits enzymatique

Question 12

L’intolérance au lait c’est quoi ?

Answer 12

C’est une anomalie de la digestion du lactose (différent de l’allergie au lait qui est une allergie aux protéines de lait)

Question 13

Quels sont les éléments constituant la molécule ?

Answer 13

-Une chaîne de carbone
-Une fonction carbonyle
-Une fonction alcool : alcool primaire ou secondaire
-Parfois des fonctions acides ou amines

Question 14

Quels sont les 3 façons d’écrire la formule brute des oses simples ?

Answer 14

Se sont les 3 façon d’écrire la formule brute des oses simples (constitués de carbone,d’hydrogène et d’oxygène

• CnH2nOn
• (CH2O)n
• Cn(H2O)n

Question 15

Dans une structure on retrouve ?

Answer 15

Une nomenclature de carbone sans embranchement avec 3 carbones minimum
- La numérotation se fait à partir du carbone le plus oxydé

-Fonction carbonyle : Aldéhyde en C1 -> Aldose
OU
-Fonction carbonyle : Cétose -> Cétose

On y retrouve aussi :
-Des alcools primaires : CH2OH
-Des alcools secondaires : H-C-OH

Question 16

Dessine une fonction carbonyle : Aldhéide

Answer 16

H-C=O

Question 17

Dessine la formule d’un alcool primaire

Answer 17

CH2OH

Question 18

Dessine la formule de l’alcool secondaire

Answer 18

…

Question 19

Définition de carbones asymétrique ou chialâte

Answer 19

• C’est un carbone lié à 4 substituants différents, on le note C* (carbone asymétrique)

-Permet d’expliquer la classification des oses, puisqu’on va pouvoir attribuer à chaque carbone une configuration dans l’espace

-Une molécule est dite achirale quand elle ne possède pas de C*

Question 20

Notion de centre de Chiralité

Answer 20

C’est lorsqu’il y a pas de plan de symétrie: la molécule n’est pas superposable à son image dans le miroir
Si elle est superposable la molécule est donc chirale

Question 21

Dessine deux représentation possibles dans l’espace

Answer 21

…diapo 5

Question 22

Définition configuration d’un ose

Answer 22

La série est défini par la position de la fonction OH de l’avant dernier C (Dernier C*)

-S’il est ver la droite en représentation de Fisher (CR) : l’ose est de configuration D
-S’il est vers la gauche en représentation de Fisher (CS) : l’ose est de la configuration L

Question 23

RÉVISER À PARTIR DE LA REPRÉSENTATION DE FISHER

Answer 23

..