chap 1 à 6 Flashcards
Expliquer la cohésion et expliquer à quoi sert-elle
La capacité d’une substance à être attirée par d’autres molcules semblables. ce qui lui permet de résister à la rupture lorsqu’elle est soumise à une tension.
Expliquer l’adhérence
C’est l’attirance de deux substances polaires différents
Qu’est-ce que la capillarité de l’eau?
La capacité de monter dans un morceau de papier poreux ou de s’infiltrer.
Expliquer le refroidissement par évaporation
en s’évaporant les molécules entraînent une partie de l’énergie avec elles. (rupture de pont H
Qu’est-ce que l’anabolisme (condensation)
les monomères se lients au cours d’une réaction de condensation qui attache deux monomères ensemble avec la perte d’une molécules d’eau. Ensemble des réactions métaboliques qui forment des molécules complexes en liant des molécules plus petites.
Qu’est-ce que le catabolisme (hydrolyse)
C’est la réaction inverse, où un polymère se brise en ses monomères constituants. Le catabolisme est la dégradation de molécules complexes en molécules plus simples.
Comment est formé le sucrose
condensation entre gulcose et fructose
Comment est formé le maltose
condensation entre deux glucoses
Comment est formé le lactose
condensation entre glucose et galactose
Qu’est-ce qu’un gras cis
possède un coude, H du même coté, liquide à T pièce, peut plier, pas nocif
Qu’est-ce qu’un gras trans
pas de coude, H coté différent, solide à T pièce, ne peux pas plier, nocif
Qu’elle est la structure des triglycérides
condensation entre trois molécules d’acides gras et une molécule de glycérol.
Comment est calculé l’IMC
Masse en kg / (taille en mètre)^2
Que font les acidés aminé
Ce sont des monomères à la base des protéines
Combien d’acides aminés contienne un polypeptides
100 à 300
Quel est la la structure primaire
séquence linéaire unique des acides aminées
Qu’est-ce que la structure secondaire
Arrangement en forme d’hélice ou feuillet plissé
Qu’est-ce que la structure tertiaire
structure devient en 3D
Qu’est-ce que la structure quaternaire
Assemblage de plusieurs chaînees polypeptidiques
Qu’est-ce que la dénaturation des protéines
perte de la 3D par le bris de Ponts H
Que sont les enzymes
protéines qui catalysent une réaction chimiques sans modifier son résultat
Qu’est-ce que le site actif
une cavité où les substrats se fixent et où une réaction particulière est catalysée
En quoi la température affecte l,activité enzymatique
Plus la T augmente, plus les molécules bougents car leur énergie cinétique augmente. Il y a alors plus de collision et les réactions se passent de plus en plus rapidement jusqu’au moment où la rapidité des collisions brise les liaisons faibles (pont H) et l’enzymes se dénature
En quoi la variation de pH affecte l’activité enzymatique
lorsque le pH change (donc lorsqu’il y a variation de la concentration des ions H+ et OH-), les charges électriques du site actif réagissent avec ces ions, ce qui change : cela enlève la complémentarité entre le site actif et son substrat et la réaction est empêchée.
En quoi la concentration affecte l’activité enzymatique
plus la concetration du substrat augment plus l’activité enzymatique augmente. Il y aura un plateau a un moment dans la concentration de l’enzyme
Qu’est-ce que l’inhibition
les voies métaboliques consistent en chaînes et cycles de réactions, plutôt qu’en réactions uniques. On passe d’un substrat à un produit final avec beaucoup d’Intermédiaire
Qu’est-ce que que la rétro-inhibition
ferme une voie métabolique en bloquant la première enzyme
Que sont les 3 avantages de l’immobilisation d’un enzyme
- On les rends plus stables, donc on peut les utiliser de façon continue, au lieu d’être perdu après la fin de la réaction
- Vu qu’elle sont plus grosses, elle peuvent être isolé plus facilement des produits recyclées,
- On augmente la concentration de l’enzyme ce qui augmente la vitesse de réaction
Qu’elle sont les caractéristiques du lait sans lactose (4)
- peut-être bu par des gens intolérants au lactose
- Le galactose et glucose ainsi produit ont un goût plus sucré que le lactose, ce qui veut dire qu’on peut en ajouter moins pour le même effet.
- Le lactose a tendance à se cristaliser durant la fabrication de la crème glacée, contrairement au glucose et galactose
- Les bactéries productrices de yoghourt et fromage travaillent plus vite avec le glucose et galactose
À quoi servent les acides nucléiques
constitue les gènes, les unités de l’hérédité et ils sont aussi responsable de la production des protéines à partir de l’information contenue dans les gènes
Quel sont les purines et les pyrimidines et combien de cycle ont-elles?
Purines (2 cycles) Adénine et Guanine
Pyramidine (1 cycle) Thymine (uracile) et cytosine
que forme l’ADN
2 chaîne de nucléoides et base azoté Adénine, Guanine, Cytosine, Thymine
Quelle est la structure des chromosomes
ADN eucaryote. Huit histones sont regroupées et forme une perle autour de laquelle l’ADN s’enroule.
