chap 1 à 6

Question 1

Expliquer la cohésion et expliquer à quoi sert-elle

Answer 1

La capacité d’une substance à être attirée par d’autres molcules semblables. ce qui lui permet de résister à la rupture lorsqu’elle est soumise à une tension.

Question 2

Expliquer l’adhérence

Answer 2

C’est l’attirance de deux substances polaires différents

Question 3

Qu’est-ce que la capillarité de l’eau?

Answer 3

La capacité de monter dans un morceau de papier poreux ou de s’infiltrer.

Question 4

Expliquer le refroidissement par évaporation

Answer 4

en s’évaporant les molécules entraînent une partie de l’énergie avec elles. (rupture de pont H

Question 5

Qu’est-ce que l’anabolisme (condensation)

Answer 5

les monomères se lients au cours d’une réaction de condensation qui attache deux monomères ensemble avec la perte d’une molécules d’eau. Ensemble des réactions métaboliques qui forment des molécules complexes en liant des molécules plus petites.

Question 6

Qu’est-ce que le catabolisme (hydrolyse)

Answer 6

C’est la réaction inverse, où un polymère se brise en ses monomères constituants. Le catabolisme est la dégradation de molécules complexes en molécules plus simples.

Question 7

Comment est formé le sucrose

Answer 7

condensation entre gulcose et fructose

Question 8

Comment est formé le maltose

Answer 8

condensation entre deux glucoses

Question 9

Comment est formé le lactose

Answer 9

condensation entre glucose et galactose

Question 10

Qu’est-ce qu’un gras cis

Answer 10

possède un coude, H du même coté, liquide à T pièce, peut plier, pas nocif

Question 11

Qu’est-ce qu’un gras trans

Answer 11

pas de coude, H coté différent, solide à T pièce, ne peux pas plier, nocif

Question 12

Qu’elle est la structure des triglycérides

Answer 12

condensation entre trois molécules d’acides gras et une molécule de glycérol.

Question 13

Comment est calculé l’IMC

Answer 13

Masse en kg / (taille en mètre)^2

Question 14

Que font les acidés aminé

Answer 14

Ce sont des monomères à la base des protéines

Question 15

Combien d’acides aminés contienne un polypeptides

Answer 15

100 à 300

Question 16

Quel est la la structure primaire

Answer 16

séquence linéaire unique des acides aminées

Question 17

Qu’est-ce que la structure secondaire

Answer 17

Arrangement en forme d’hélice ou feuillet plissé

Question 18

Qu’est-ce que la structure tertiaire

Answer 18

structure devient en 3D

Question 19

Qu’est-ce que la structure quaternaire

Answer 19

Assemblage de plusieurs chaînees polypeptidiques

Question 20

Qu’est-ce que la dénaturation des protéines

Answer 20

perte de la 3D par le bris de Ponts H

Question 21

Que sont les enzymes

Answer 21

protéines qui catalysent une réaction chimiques sans modifier son résultat

Question 22

Qu’est-ce que le site actif

Answer 22

une cavité où les substrats se fixent et où une réaction particulière est catalysée

Question 23

En quoi la température affecte l,activité enzymatique

Answer 23

Plus la T augmente, plus les molécules bougents car leur énergie cinétique augmente. Il y a alors plus de collision et les réactions se passent de plus en plus rapidement jusqu’au moment où la rapidité des collisions brise les liaisons faibles (pont H) et l’enzymes se dénature

Question 24

En quoi la variation de pH affecte l’activité enzymatique

Answer 24

lorsque le pH change (donc lorsqu’il y a variation de la concentration des ions H+ et OH-), les charges électriques du site actif réagissent avec ces ions, ce qui change : cela enlève la complémentarité entre le site actif et son substrat et la réaction est empêchée.

Question 25

En quoi la concentration affecte l’activité enzymatique

Answer 25

plus la concetration du substrat augment plus l’activité enzymatique augmente. Il y aura un plateau a un moment dans la concentration de l’enzyme

Question 26

Qu’est-ce que l’inhibition

Answer 26

les voies métaboliques consistent en chaînes et cycles de réactions, plutôt qu’en réactions uniques. On passe d’un substrat à un produit final avec beaucoup d’Intermédiaire

Question 27

Qu’est-ce que que la rétro-inhibition

Answer 27

ferme une voie métabolique en bloquant la première enzyme

Question 28

Que sont les 3 avantages de l’immobilisation d’un enzyme

Answer 28

• On les rends plus stables, donc on peut les utiliser de façon continue, au lieu d’être perdu après la fin de la réaction
• Vu qu’elle sont plus grosses, elle peuvent être isolé plus facilement des produits recyclées,
• On augmente la concentration de l’enzyme ce qui augmente la vitesse de réaction

Question 29

Qu’elle sont les caractéristiques du lait sans lactose (4)

Answer 29

• peut-être bu par des gens intolérants au lactose
• Le galactose et glucose ainsi produit ont un goût plus sucré que le lactose, ce qui veut dire qu’on peut en ajouter moins pour le même effet.
• Le lactose a tendance à se cristaliser durant la fabrication de la crème glacée, contrairement au glucose et galactose
• Les bactéries productrices de yoghourt et fromage travaillent plus vite avec le glucose et galactose

Question 30

À quoi servent les acides nucléiques

Answer 30

constitue les gènes, les unités de l’hérédité et ils sont aussi responsable de la production des protéines à partir de l’information contenue dans les gènes

Question 31

Quel sont les purines et les pyrimidines et combien de cycle ont-elles?

Answer 31

Purines (2 cycles) Adénine et Guanine

Pyramidine (1 cycle) Thymine (uracile) et cytosine

Question 32

que forme l’ADN

Answer 32

2 chaîne de nucléoides et base azoté Adénine, Guanine, Cytosine, Thymine

Question 33

Quelle est la structure des chromosomes

Answer 33

ADN eucaryote. Huit histones sont regroupées et forme une perle autour de laquelle l’ADN s’enroule.