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métabo > CH1 : besoin & apports en énergie et en nutriments > Flashcards

CH1 : besoin & apports en énergie et en nutriments Flashcards

1
Q

Quelle est la définition d’homéostatsie (nutritionnelle)?

A

Processus physiologique qui permet de maintenir constant l’équilibre du milieu intérieur des cellules de notre corps, malgré les variations du milieu extérieur, permettant ainsi le fonctionnement de l’organisme

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2
Q

Quelle est la fonction de l’homéostasie nutritionnelle?

A

maintien de certaines grandeurs physico-chimiques de notre milieu intérieur très proche d’une valeur de référence

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3
Q

Dans notre cours, l’homéostatsie nutritionnelle fera référence au…

A

” maintien de la masse corporelle “

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4
Q

La masse corporelle d’un point de vue quantitatif correspond au ? et d’un point de vue qualificatif, elle correspond à?

A
  • quantitatif : poids en Kg

- qualificatif : composition en protéines, lipides et glucides

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5
Q

Les nutriments sont des substances provenant des aliments qui permettent au corps d’assurer l’homéostasie au cours de 3 événements. Nommer les.

A
  • croissance
  • fonctionnement
  • réparation des tissus
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6
Q

En combien de groupes peuvent se diviser les nutriments? Nommer les.

A

en 8 groupes

MACRONUTRIMENTS (5) : glucides, lipides, protéines, eau , fibres

MICRONUTRIMENTS (3) : vitamines, minéraux et oligo-éléments

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7
Q

L’eau compose quel % du volume des aliments?

A

60%

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8
Q

Qui correspondent à des glucides complexes non digestibles?

A

fibres

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9
Q

Nommer les 4 groupes du GAC.

A
  • légumes & fruits
  • produits céréaliers
  • produits laitiers
  • viandes et substituts
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10
Q

V ou F: une alimentation comprenant des éléments de chq groupe alimentaire fournit en principe tous les nutriments nécessaires en quantité suffisante?

A

v

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11
Q

Quelles cellules ont la capacité de convertir un type de molécules en un autre?

A

les cellules hépatiques

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12
Q

Que signifie “fonction des interconversions” et à qui est-elle associée?

A

signifie : utiliser toute la gamme des substances présentes dans les aliments et de s’ajuster aux fluctuations des apports nutritionnels
(le foie)

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13
Q

Quelle est la définition de nutriment essentiel?

A

molécule qui ne peut pas être produite par l’organisme soit pas du tout ou pas assez rapidement pour répondre à ses besoins et qui doit être fourni par un régime alimentaire

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14
Q

V ou F: seulement les nutriments dits essentiels sont indispensable au bon fonctionnement de l’organisme?

A

F, les nutriments essentiels et non essentiels sont indispensables

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15
Q

Comment est appelée la somme de nos besoins énergétiques par jour?

A

dépense énergétique journalière

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16
Q

Quelle est la définition de dépense énergétique?

A

quantité d’énergie dépensée par un individu pour assurer son métabolisme de base, la digestion des aliments consommés, sa croissance (s’il y a lieu) et son activité musculaire

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17
Q

Nommer les 3 composantes de la DEJ

A
  1. métabolisme de base
  2. thermogenèse alimentaire
  3. activité physique
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18
Q

Pour un homme moyen, d’activité physique moyenne, quelle quantité devrait-il ingérée en moyenne par jour?

A

environ 2500 kcal/j

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19
Q

1 kcal = _ KJ
1 g de glucides / protéines = _ kcal ou _ KJ
1 g de lipides = _ kcal ou _ KJ

A

1 kcal = 4.20 KJ
1 g de glucides / protéines = 4.20 kcal ou 17 KJ
1 g de lipides = 9 kcal ou 39 KJ

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20
Q

Quelle est la définition de métabolisme de base (MB)

A

énergie minimale nécessaire pour assurer les fonctions vitales de l’organisme

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21
Q

Nommer 3 exemples de fonctions de base assurées par le métabolisme de base?

A
  • travail des pomepes membranaires (gradients ioniques)
  • renouvellement des protéines
  • rythme cardiaque, température, respiration, digestion, etc
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22
Q

comment est calculé le MB?

A
  • repos complet
  • a jeune
  • éveillé
  • atmosphère calme
  • température ambiante constante (20-22°C)
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23
Q

V ou F : + il est faible, + le mb dépense de l’énergie

A

F, + il est élevé qu’il en dépense

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24
Q

Le MB correspond à quel % de la DEJ? + MB varie proportionnellement en fonction de quoi?

A
  • 60-70% (2/3)

- en fonction de la masse des tissus maigres (muscles, foie, coeur, etc)

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25
Q

Environ 60% du MB est due :

A

au foie, cerveau. coeur et reins

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26
Q

V ou F: la dépense énergétique du foie, coeur, cerveau et rein est de 15- 40x + élevé qu’un poids équivalent de “muscles au repos”?

A

v

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27
Q

Nommer l’équation et la formule utilisée pour évaluer le MB?

A
  • équation de Harris-Benedict

- formule de Black

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28
Q

Nommer les 4 facteurs influencant le MB :

A
  • sexe
  • âge
  • thyroxine (T4)
  • adrénaline
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29
Q

Comment l’âge influence le MB?

A

le MB ralentit en viellissant ( MB diminue d’environ 2% au 10 ans après 20 ans)

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30
Q

Comment le sexe influence le MB?

A

il est plus élevé chez l’homme que la femme (5-10 % supérieur car plus de tissu musculaire et moins de tissu adipeux que femme)

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31
Q

Comment la thyroxine influence le MB?

A

elle l’augmente en stimulant le métabo énergétique :

  • production d’ATP par oxydation des macromol
  • thermogenese corporelle (suite consommation accrue en oxygène tissulaire
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32
Q

Nommer 4 effets en cas d’hyperthyroidie:

A
  • augmentation du MB
  • perte importante de poids
  • faim augmentée
  • os s’affaiblissent et muscles (y compris le coeur) s’atrophient
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33
Q

Nommer 2 effets en cas d’hypothyroidie :

A
  • diminution du MB

- obésité

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34
Q

Nommer 3 effets de l’adrénaline sur le corps?

A
  • stimuler le catabolisme des glucides / lipides
  • augmenter le travail cardiaque / respiratoire
  • augmenter la production de chaleur (thermogenese corporelle)
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35
Q

Quelle est la définition de thermogenese postprandiale?

A

quantitié d’énergie nécessaire à l’absorption intestinale, au stockage et à la transformation des aliments

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36
Q

Pour la thermogenese, quel est le % pour chq type d’aliments (glucides, lipides, protéines)?

A
  • prot : 20-30%
  • glucides : 5-10%
  • graisses : 0-2%
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37
Q

La thermogenèse correspond à quel % de la DEJ?

A

8-10% de la DEJ pour une alimentation équilibrée

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38
Q

Quelle est la principale source de chaleur pour le maintien de la température centrale de l’organisme?

A

le métabolisme énergétique

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39
Q

V ou F : la thermorégulation corporelle joue un rôle important dans les dépenses énergétiques globales de l’organisme?

A

Faux, elle joue un rôle NÉGLIGEABLE (sauf lors de longue exposition au froid…)

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40
Q

Chez les personnes sédentaires, l’activité physique correspond à quel % de la DEJ? et en moyenne pour les non sédentaires?

A

15-20% de la DEJ (mais en moyenne 25-30%)

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41
Q

V ou F ; la dépense énergétique associé à l’activité physique peut représenter jusqu’à 50% de la DEJ?

A

V, mais en moyenne 25-30%

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42
Q

Pk les activités physiques n’entrainent pas toutes la même dépense calorique ?

A

car elles ne nécéssitent pas toutes la même énergie

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43
Q

Quelle est la définition des apports en nutriments recommandés (ARN)

A

quantités moyennes de nutriments qui doivent être fournies par personne et par jour pour satisfaire les besoins d’une population

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44
Q

Les BN (besoins nutritionnels) et apports recommandés concernent :

A
  • eau
  • énergie
  • macronutriment (G, P, L)
  • fibres
  • micronutriments (vit & min.)
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45
Q

Les besoins nutritionnels en eau dépendent de quels fonctions?

A
  • rénale
  • respiratoire
  • digestive
  • thermorégulatrice
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46
Q

Quelles sont les quantités de pertes quotidiennes en eau et d’apports conseillés?

A
  • pertes de : 2500 ml / jour
  • apports conseillé : 2300 ml (1300 ml d’eau de boisson /1000 ml aliments solide / 200-300 par oxydation des macronutriments)
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47
Q

Nommer les 3 facteurs faisant varier les besoins en eau :

A
  • conditions de vie
  • activité physique
  • âge des sujets
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48
Q

V ou F: les besoins en eau du nourrisson sont proportionnellement 2 à 3 fois plus faibles que ceux de l’Adulte?

A

F, 2-3 fois plus élevé

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49
Q

Quelle est la définition pour déshydratation?

A

désordre hydro-électrolytique caractérisé par une diminution du volume d’eau corporelle

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50
Q

Nommer les 2 causes et les 2 symptômes d’une déshydratation

A

CAUSES:

  • transpiration excessive (fièvre, canicule)
  • déficit de l’apport en eau

SYMPTÔMES :

  • maux de tête
  • constipation
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51
Q

Nommer les 6 conséquences d’une désydratation

A
  • risque accrue d’infections urinaires et respiratoire / exacerber une condition médicale préexistante / accroitre le risque de mortalité
  • affecter état d’éveil et cognitif /diminuer la tension artérielle / induire une fatigue et faiblesse musculaire
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52
Q

Quelle est la définition de surhydratation?

A

une hyponatrémie (faible taux de sodium dans le sang)

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53
Q

Quelle est la cause de la surhydratation?

A

elle se produit qd l’eau consommée em excès trop rapidement dilue la concentration d’électrolytes dans le sang, dont le sodium

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54
Q

Quels sont les symptômes d’une surhydratation?

A
  • étourdissements
  • confusion
  • sentiment de fatigue extrême
  • coma
  • mort
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55
Q

Quel est le mécanisme de la surhydratation?

A

infiltration d’eau par osmose dans toutes les parties du corps (même cevreau)

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56
Q

Lors de surhydratation, l’eau peut s’infiltrer dans le cerveau, quelles sont les conséquences?

A
  • coma

- mort (dépendament de la pression qui va s’exercer sur le cerveau)

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57
Q

Qu’est-ce qu’une kcal6

A

quantité de chaleur nécessaire pour élever de 1 degré Celsisu la température de 1 kg d’eau, et équivaut à 4.2 kJ

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58
Q

Selon le GAC, combien de kcal un homme et une femme devrait consommer quotidiennement?

A

H : entre 2350 - 3000 kJ

F ; entre 1800 - 2350 kJ

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59
Q

Nommer les valeurs moyennes de G, P et L à retenir en % pour les besoins nutritionnels (et DEJ)?

A

P : 20%
L : 25%
G : 55%

60
Q

Quel macronutriment correspond à la source première en énergie?

A

les glucides (surtout pour cerveau et tissus gluco-dépendants)

61
Q

Nommer les 2 catégorie de glucides assimilables par l’organisme

A
  • glucides simples

- amidon, glucide complexe

62
Q

Qui forment les glucides simples? et quel est leur caractéristique?

A
  • sucre simple car directement assimilés par corps
  • monosccharides : glucose, fructose, galactose
  • dissaccharides : saccharose, lactose, maltose
63
Q

Quelle est la caractéristique de l’amidon / sucre complexe?

A

sucre lent car il prend un peu plus de temps à être absorbé en libérant son énergie de manière différée

64
Q

Comment se nomme le glucide complexe “digestible “ présent dans la viande mais en quantité négligeable?

A

le glycogène

65
Q

Tous les glucides simples et complexes que nous digérons sonr essentiellemeny d’origine végétale sauf lequel6

A

le lactose

66
Q

V ou F: les fibres ont une valeur énergétique6

A

F, ils n’ont pas de valeur énergétique car ils ne sont pas digérés mais ils sont nécéssaires pour un régime alimentaire complet!

67
Q

Quel est l’apport minimal quotidien recommandé en glucide selon GAC? et la valeur calculé selon la DEJ

A

selon GAC :110-130 g (fondée juste sur qte pour nourir cerveau)
selon DEJ : 264-488g

68
Q

Quel est le type de glucide que l’on devrait consommer le moins possible? et pk?

A

les glucides simples car ils sont responsabes de l’épidémie d’obsésité, des cas de diabète et des troubles cardiovasculaires (en particulier de saccharose)

69
Q

Combien de personnes dans le monde par années succombent à des problèmes d’hyperglycémie?

A

près de 3 millions de personnes dans le monde

70
Q

Nommer les 6 problèmes causés par un excès de glucides?

A
  • obésité
  • diabète
  • déficits nutrinionnels
  • caries dentaires
  • irritation gastro-intestinale
  • concentration plasmatique en TAG élevée
71
Q

Nommer les 2 problèmes d’une carence en glucides?

A
  • atrophie tissulaire

- acidocétose métabolique (corps cétoniques)

72
Q

Nommer les fontions des lipides (4)?

A

-source majeure en énergie
-support pour la structuration des membranes cellulaires
-synthèse des hormones
transport des vitamines

73
Q

Quels sont les lipides alimentaires les plus abondants?

A

les TAG

74
Q

Ou retrouve-t-on des lipides saturés?

A
  • produits animaux : viande et produits laitiers

- plantes tropicales : noix de coco

75
Q

Ou retrouve-t-on les lipides riches en gras insaturés de type trans et de type cis?

A

TRANS

  • huiles hydrogénées
  • margarine et shorthening solides (pâtisseries)

CIS
-graines, noix, huile d’olive et la plupart des huiles végétales

76
Q

Quelles sont les principales sources de cholestérol alimentaire?

A
  • jaunes d’oeuf
  • viande
  • fruits de mer
  • produits laitiers
77
Q

Notre organisme produit quel % du cholestérol sanguin? et quels sont les organes qui le produisent?

A
  • 80%
  • le foie (le principal)
  • intestins
  • glandes surrénales
  • organes reproduteurs
78
Q

Le foie produit quelle quantité de cholestérol chaque jour?

A

jusqu’à 2g/j

79
Q

Saturé signifie une seule ou double liaison?

A

saturé = liaison simple

80
Q

Quels sont les acides gras polyinsaturés essentiels?

A
  • oméga-3 : EPA, DHA, acide linolénique

- oméga-6 : acide linolénique

81
Q

Nommer les effets bénéfiques de l’EPA et le DHA (oméga-3)

A

EPA : effets bénéfiques sur sys. cardiovasculaire

DHA : effets bénéfiques sur le système nerveux

82
Q

Pour une DEJ de 2500 kcal, quelle devrait être la consommation maximale de lipides?

A

97 g (soit 35% de la DEJ)

83
Q

Nommer les 2 problèmes liés à un excès de lipides en général

A
  • obésité

- risque accrue de maladies cardiovasculaires (surtout en cas d’excès de lipides saturés)

84
Q

Nommer les 3 problèmes d’une carence de lipides en général

A
  • perte pondérale
  • production d’énergie métabolique par dégradation des réserves lipidiques et des protéines tissulaires
  • problèmes de déperdition de chaleur (par suite de la perte de graisse sous-cutanée)
85
Q

Nommer les 3 problèmes d’un excès d’acide gras insaturés (oméga-3)

A

risque majoré de:

  • peroxydation lipidique
  • viellissement cellulaire
  • maladies neurodégénératives
86
Q

Nommer les 3 problèmes d’une carence en acides gras insturés

A
  • croissance médiocre
  • lésions cutanées (eczémateuses)
  • dépression
87
Q

Nommer le problème d’un excès de cholestérol

A

corrélation avec un risque accru de maladies cardiovasculaires

88
Q

Nommer le problème d’une carence en cholestérol

A

augmentation du risque d’accident vasculaire cérébral chez les personnes prédisposées

89
Q

Il existe un lien entre l’obésité, la concentration de cholestérol sanguin et ….

A

l’athérosclérose

90
Q

Qu’est-il recommander aux personnes atteintes de maladies cardiaques?

A

de ne pas consommer d’acide gras saturés et de gras trans puisqu’ils contribuent à élever le taux de cholestérol sanguin

91
Q

Quelle est la valeur de cholestérolémie a ne pas dépasser?

A

une valeur inférieure à 2g/L (< 5,2 mmol/L)

92
Q

Nommer les 4 principaux rôles des protéines

A
  • structurel
  • construction
  • réparation
  • maintien tissulaire
93
Q

Quels tissus les protéines forment-ils?

A

tissus des muscles, du derme et des phanères (cheveux et ongles)

94
Q

V ou F : les protéines joue un rôle énergétique primaire?

A

F, un rôle énergétique secondaire

95
Q

Quels sont les exceptions dans lesquelles les protéines peuvent devenir une source principale d’énergie?

A

qd le corps commence à épuiser ses réserves en glucides lors d’un jeûne prolongé ou en cas de stress aigu

96
Q

V ou F: notre corps est capable de synthétiser tous les acides aminés?

A

F, il est incapable (pk les acides aminés essentiels doivent être consommés)

97
Q

Quels sont les 6 acides aminés essentiels?

A
  • lysine
  • leucine
  • isoleucine
  • valine
  • thréonine
  • tryptophane
98
Q

Nommer les 2 acides aminés essentiels nécéssaires seulement chez l’enfant

A

histidine et arginine

99
Q

Nommer les 2 acides aminés qui peuvent être essentiels mais qui peuvent être synthétisés à partir des Cys et Tyr respectivement?

A
  • méthionine

- phénylalanine

100
Q

D’où viennent les protéines alimentaire de meilleure qualité?

A

d’origine animale (trouve les plus fort % en acides aminés essentiels)

101
Q

Toutes les protéines d’origine végétale sonr “incomplètes” du point de vue nutritionnel sauf lesquelles?

A

à l’exception du soya, quinoa et du sarrasin

102
Q

Dans les pays en voie de développement, les carences en protéines causent…

A
  • retard de croissance chez enfants

- la mort d’environ 6 millions d’enfants chq année

103
Q

Quelles sont les conséquences des carences en protéines?

A
  • impacts négatifs sur fonctions cérébrales, immunitaires et rénales
  • perte pondérale marquée et atrophie tissulaire
  • retard de croissance chez enfant
  • anémie
  • oedème
  • susceptibilité à l’infection
104
Q

Quels sont les signes d’une carence en protéine?

A
  • perte pondérale et atrophie tissulaire (mais pas d’Acidose métabolique)
  • oedèmes (carence en prot plasmatiques -> rétention d’eau)
  • susceptibilité à l’infection, anémie
  • peau terne et cheveux fins / cassants
105
Q

Quelles sont les conséquences en cas d’excès de protéines (dans les régimes hyperprotéinés par exemple)?

A
  • une perte de calcium provenant des os avec un risque plus élevé d’ostéoporose ou de calculs rénaux (perte de matière osseuse)
  • obésité
  • concentration élevé de cholestérol dans le sang
106
Q

Pk en cas d’excès de protéine, il y a une perte de calcium des os?

A

car le métabolisme des acides aminés contenant du soufre (Cys et Met) augmente l’acidité du sang, laquelle est neutralisée par la libération de calcium (Ca2+) des os

107
Q

V ou F: il y a une corrélation entre la consommation de viande rouge et de produits laitiers riches en gras et les maladies cardiovasculaires ainsi que certains types de cancers?

A

V

108
Q

Quelles sont les conséquences d’une carence en protéines durant la grossesse? et pk?

A
  • perte embryonnaire précoce
  • naissance prématurée
  • restriction de la croissance intra-utérine
  • croissance postnatale réduite

cause: car carence en acides aminés spécifiques qui sont importants pour métabolisme et fonctionnement des cellules

109
Q

Quelles sont les conséquences d’un excès de protéines durant la grossesse? et pk?

A
  • restriction de la croissance intra-utérine
  • mort embryonnaire

cause : catabolisme d’acides aminés en excès -> cytotoxicité due à l’ammoniaque (NH4OH) et au sulfure d’hydrogène (H2S)

110
Q

Selon le GAC, quel serait l’apport minimal quotidien en protéines pour un adulte ?

A

0,8 g par kg de masse corporelle

111
Q

Quelles sont les quantités en grammes de P, L et G que l’on devrait consommé en moyenne?

A

P : 161g (20% de l’énergie)
L : 85 g (25% de l’énergie)
G : 376g (55% de l’énergie)

112
Q

Qui suis-je? un résidu de glucide alimentaire non-digérés par les enzymes de la digestion

A

les fibres

113
Q

Quels sont les 2 catégories de fibre?

A
  • fibres solubles

- fibres insolubles

114
Q

V ou F: les fibres sont de sources d’aliments d’origine végétale et animale

A

FAUX, PAS d’origine animale

115
Q

Quelle quantité de fibres est recommandé par jour pour enfant de 1-3 ans? et pour un homme de 19-50 ans?

A

enfants : 21 g

adultes : 38 g

116
Q

Pour les fibres, UN repas devrait combler _% de cet apport, soit _ à _ g de fibres

A

30%, soit 7-13 g de fibres

117
Q

L’avoine, le son d’avoine, le son de mais, les légumineuses, les algue et graines de Chia sont des :

A

fibres solubles

118
Q

Le son de blé, les noix et les graines de tournesol sont des :

A

fibres insolubles

119
Q

Qu’ont de particulier les fruits, les légumes, les poireaux et les graines de lin?

A

ils sont des source de fibres solubles ET insolubles

120
Q

V ou F: il existe des patho liés à la carence et à l’excès en fibres

A

faux, il en existe aucune

121
Q

Qu’arrive-t-il en cas de carence en fibres?

A
  • ralentissement trasit avec constipation
  • risque développer diverticuloses et hémorroides
  • risque dev. diabète
122
Q

Qu’arrive-t-il en cas de surconsommation de fibres?

A
  • inconfort digestif

- diarrhée

123
Q

V ou F: il peut y avoir des conséquences néfastes sur l’organisme lors de surconsommation de fibres

A

Faux, elles sont éliminées dans les selles

124
Q

Quel type de fibre prévient la constipation et les maladies cardiovasculaires en diminuant l’absorption du cholestérol et des graisses alimentaires?

A

les fibres solubles

125
Q

Quel type de fibre sert pour traiter la constipation et l’irrégularité des selles en augmentant et en favorisant l’évacuation intestinale en ramollissant les selles?

A

les fibres insolubles

126
Q

Quel type de fibre prévient l’hyperglycémie et le diabète de type 2 en ralentissant la digestion intestinale des glucides alimentaires?

A

fibres solubles

127
Q

Quel type de fibre est utilisé pour traiter les personnes ayant des intestins fragiles, un côlon irritable ou en cas de “selles molles”?

A

fibres solubles

128
Q

Quel types de fibres a pour rôle de protéger le colon contre l’exposition prolongée à des substances carcinogènes en stimulant les contractions de l’intestin et en réduisant le temps de transit instestinal?

A

fibres insolubles

129
Q

Quels “nutriments” a comme rôle de favoriser l’équilibre et l’activité bactérien des intestins en éliminant les substances potentiellement dommageables pour l’organisme?

A

les fibres alimentaires !

130
Q

Pk la plupart des nutriments sont dits essentiels?

A

car ils ne sont pas élaborés dans l’organisme et doivent provenir de l’alimentation ou des suppléments alimentaires

131
Q

Nommer les 3 exceptions concernant les vitamines que le corps est capable de fabriquer via les bactéries du gros intestin°

A
  • vitamine D (peau)
  • vitamine B2
  • vitamine K
132
Q

Quelles vitamines agissent comme coenzymes (nommer les coenzymes aussi) dans l’oxydation des glucides, lipides et acides aminés?

A
  • vitamines B2, B3 et B5

- coenzymes : FAD, NAD et CoA

133
Q

Le fer est vital à 2 niveaux, lesquels?

A

1 ) pour transport et diffusion oxygène + associé à l’hémoglobine à l’intérieur des globules rouges
2) comme réserve d’oxygène dans les cellules musculaires, associé à la myoglobine

134
Q

Qu’est-ce qui est absolument nécéssaire à la biosynthèse de l’ATP dans les mitochondries?

A

le fer et le cuivre

135
Q

Le fer et le cuivre sont absolument nécessaires à la biosynthèse de l’ATP dans les mito et ils sont associés à quelles parties de la chaine de transport?

A
  • aux centres Fer-Soufre

- cytochromes

136
Q

V ou F: même en l’absence des vitamines B, les glucides /lipides / protéines que nous consommons seraient utilisables?

A

faux, en absence des vit B = glucides, lipides et protéines inutilisables

137
Q

Quel phénomène fait en sorte que les glucides, lipides et protéines seraient inutilisables? et pour quelle raison?

A

en absence des vitamines B, car elles sont impliquées comme coenzymes dans les chaines de transport

138
Q

Quelle est la conséquence d’une abscence de Fer et de Cuivre? et pk?

A

nos cellules seraient privées d’un apport en oxygène et incapables de produire de l’ATP dans les mito
CAR fer et cuivre nécessaire chaine de transport d’électrons & fer nécéssaire transport oxygène

139
Q

Dans les globules rouges, où l’oxygène s’attache-t-il?

A

aux noyaux de fer

140
Q

Quelle vitamine compose le coenzyme FAD?

A

vit B2 (riboflavine)

141
Q

Quelle vitamine compose le NAD?

A

vit B3 (niacine)

142
Q

Quelle vitamine compose le coenzyme A?

A

vit B5 (acide pantothénique)

143
Q

Nommer la qte nécéssaire en : EAU & ÉNERGIE chez un adulte ayant un âge et activité moyenne, l’organisme a besoin pour vivre?

A

EAU : 2.3 litres (pour hydrater cellules)

ÉNERGIE : 2500 kcal (pour combler dépenses énergétiques)

144
Q

Nommer la qte nécéssaire en : GLUCIDES, LIPIDES & PROTÉINES chez un adulte ayant un âge et activité moyenne, l’organisme a besoin pour vivre?

A

GLUCIDES : 55% (376 g) source première en É
LIPIDES : 25% (85 g) réserve importante en énergie
PROTÉINES : 20% (0.8 g / kg -> 161g) fabriquer les protéines

145
Q

Nommer la qte nécéssaire en : fibres chez un adulte ayant un âge et activité moyenne, l’organisme a besoin pour vivre?

A

fibres : environ 38 g pour faciliter digestion

146
Q

Na, Cl, K, P, Ca et Mg sont des :

A

minéraux

147
Q

Fe, Cu, Zn, Co, Cr, Se, Mn et I sont des :

A

oligoéléments

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