Certificaciones Flashcards
Son documentos que acreditan el cumplimiento, por parte de la organización solicitante, de una serie de requerimientos que pueden ser tanto de naturaleza legal o normativa, como de carácter voluntario
Certificaciones
¿Qué representa una certificación?
Garantía por escrito otorgada por una agencia certificadora independiente, que asegura que el proceso de producción (o gestión) o el producto
cumple con requisitos o normas preestablecidos.
Aplican etiquetas de calidad diferenciada
Identificación de producto final
Régimen B2C
No aplican etiquetas
Solo correspondencia
Régimen B2B
¿Pará que le sirve la certificación al consumidor?
Confianza
Satisfacción
Identificación
Verificar que los productos, materiales, servicios,
sistemas, procesos o personas evaluados cumplen con una especificación o norma determinada.
Evaluación de la Conformidad
Programa internacional que define los requisitos de un
sistema de gestión de la Seguridad Alimentaria que abarca a todas las organizaciones de la cadena
alimentaria ‘de la granja a la mesa.
ISO 22000
Sistema de Calidad completamente reconocido por la
Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria y se basa en
las normas ISO existentes. Esto permite que la organización pueda utilizar éste estándar para cumplir los requisitos de empresas minoristas internacionales o
empresas alimentarias líderes bajo un solo sistema de
gestión de la seguridad alimentaria que es reconocido
internacionalmente.
FSSC 22000
Desarrollada en Reino Unido con reconocimiento
internacional, que contiene los requisitos de un sistema APPCC de acuerdo con los requisitos del Codex Alimentarius, un sistema de gestión de calidad
documentado, y el control de requisitos de las
condiciones ambientales de las instalaciones, de los
productos, de los procesos, y del personal.
BRC
Es un sistema de seguridad alimentaria promovido por la asociación de distribuidores de Alemania, Francia e Italia. Nació para poder disponer de una norma común de calidad y seguridad alimentaria ante la creciente aparición de nuevos requisitos legales y la globalización en la distribución de productos alimentarios
IFS
Es una certificación voluntaria para frutas y hortalizas que proporciona confianza ante la creciente preocupación de los consumidores acerca de la seguridad alimentaria, los estándares ambientales y laborales. Las buenas prácticas agrícolas establecidas en los puntos de control y criterios de cumplimiento abarcan desde la selección de la semilla y el terreno, hasta la cosecha y operaciones de almacenamiento y empacado
Global GAP
Certificación que se usa para describir toda práctica
permisible por la ley islámica, teniendo un significado más acotado al literal, traducible como permisible. Ello incluye todo lo relacionado con el comportamiento, el lenguaje, la vestimenta, los modales y las leyes dietéticas
HALAL
Garantiza que un producto es elaborado de acuerdo a
estrictas normas religiosas impartidas al pueblo judío en la Biblia. Esto refiere a la pureza, la calidad y la limpieza de los alimentos, y a su vez, al tipo de comida y sus preparaciones.
KOSHER
Es el certificado de producción agrícola orgánica japonés,
◼ Creado por el Ministerio Forestal, Pesquero y de
Agricultura de Japón.
◼ Es necesaria para clientes que desean exportar su
producción orgánica a Japón, incluso aunque tengan
certificados de otros países.
JAS
Este certificado garantiza que los ingredientes del
producto a analizar no están modificados genéticamente.
◼ La norma certificación desde la semilla, pasando por el proceso de crecimiento y la cosecha, el transporte, la recolección, el almacenamiento y el procesamiento en el canal de mercado.
NOn GOM
