carboidratos Flashcards
O que são carboidratos?
São glucídeod, sacarídeos e açúcares
Feitas por seres autotroficos
Exemplos de carboidratos
glicose,frutose, glicogênio, amido e celulose
Função
Fonte imediata de energia para atividades celulares
Função
parte integrante dos ácidos nucleicos (DNA E RNA)
O que eles compõe
Estruturas de celulas vegetais, paredes bacterianas e exoesqueleto de artrópodes
Monossacarídeos
monomeros de açúcares mais complexos que não sofrem hidrólise
ex: glicose,frutose e galactose
Dissacarídeos
são carboidratos que ao sofrerem hidrólise, geram dois monômeros iguais ou diferentes
ex: maltose, sacarose e lactose
oligossacarídeo
carboidratos que após hidrolise geram de três a ses monomeros iguais ou diferentes
ex: pentassacarideos, dextrinas de amido
polissacarídeo
carboidratos que apos a hidrólise geram mais de dez monossacarídeos iguais ou diferentes
ex: glicogênio, amido e celulose
estrutura
são polihidroxialdeidos ou polihidroxiacetonas
Fórmula dos monossacarídeos
CnH2nOn
número de carbonos: trioses, tetroses,pentoses, hexoses e heptoses
grupo funcional: aldeído ou cetona
Estrutura dos monossacarídeos
isômeros de função, presença de carbono quiral (isomeria óptica)
Estrutura plana, linear e acíclica
Derivados de Monossacarídeos
Desoxiribose: componente essecial do DNA, formado pela redução do açúcar ribose
Amino açúcares: possuem a função amina
Poliois: formado pela redução do grupo aldeído ou cetona. Importância comercial em adoçantes e em chicletes
Ligação glicosidica de dissacarídeos
É uma reação de desidratação (molecula de agua liberada)
Ligação entre duas hidroxilas de cada monossacarídeo, envolve uma hidroxila anomerica
Dissacarídeos que apresentam poder redutor
Maltose e Lactose
Sacarose não apresenta
Polissacarídeos são redutores? Onde encontramos?
Não redutores, encontrados em cereais, batatas e arroz
Digestão de Carboidratos
Quebra dos polímeros para liberação da glicose. Glicose é oxidada para liberação da energia presente em suas ligações químicas.
Digestão do amido
Quebra das ligações glicosidicas pela ação da enzimas: amilase e pela maltase
hidrólise do amido forma cadeias menores denominadas dextrinas
a maltase hidrosila a maltase em moléculas de glicose
A glicose formada é absorvida por qual órgão?
pelo intestino e encaminhada para o sistam porra hepático
Digestão da Lactose e Sacarose
Lactose —> Lactase (glicose + galactose)
Sacarose —> Sacarase ( glicose + frutose)
Descreva a intolerância a lactose
Deficiência na enzima lactase tendo um acúmulo de lactose
Tipos de intolerância a lactose:
Primaria: produção de enzima lactase é diminuida com o passar dos anos
Secundaria: produção de lactase é diminuída devido a uma doença ou cirurgia
Congênita: ausência total de lactase desde o nascimento
