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Carbohidratos > Carbohidratos Laboratorio > Flashcards

Carbohidratos Laboratorio Flashcards

1
Q

La reacción de la antrona se utiliza para:

A

principalmente para detectar la presencia de carbohidratos

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2
Q

De que depende el color generado en la rx con antrona

A

del tipo de azúcar presente y su concentración

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3
Q

La reacción con antrona deshidrata los carbohidratos en

A

ácido furfural o derivados

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4
Q

monosacáridos componentes de la sacarosa?

A

glucosa y fructosa

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5
Q

monosacáridos componentes de la Lactosa?

A

glucosa y galactosa

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6
Q

La glucosa se deshidrata en la reacción con antrona, generando

A

furfural o ácido furfural

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7
Q

En la antrona y fructosa, la deshidratación produce un derivado ligeramente diferente llamado:

A

el 5-hidroximetilfurfural (HMF)

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8
Q

La reacción de Molisch es

A

método general para detectar carbohidratos

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9
Q

. Cuando se añade ácido sulfúrico concentrado, los carbohidratos se deshidratan para formar

A

derivados de furfural

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10
Q

reactivo de Molisch

A

solución de α-naftol en alcohol

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11
Q

Evidencia de la reaccion de molish

A

Se forma un anillo púrpura en la interfase de la solución.

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12
Q

El reactivo de Saliwanoff es específico

A

para cetosas como la fructosa

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13
Q

Quienes reaccionaron con el reactivo de Saliwanoff

A

el tubo con fructosa y el que contiene sacarosa (que se hidroliza a fructosa)

reaccionan las cetosas

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14
Q

el color rojo intenso con el reactivo de Saliwanoff es debido a la formación de

A

hidroximetilfurfural

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15
Q

. Aldosas

A
  • Son azúcares que contienen un grupo aldehído (-CHO) en uno de sus extremos
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16
Q
  • Ejemplo típico de aldosa:
A

glucosa

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17
Q

. Cetosas:

A
  • Son azúcares que contienen un grupo cetona (C=O) en un carbono secundario, es decir, en uno que no está en los extremos de la cadena.
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18
Q

ejemplo de cetosa

A

fructosa

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19
Q

Las cetosas no reaccionan directamente en pruebas como:

A

la de Benedict o Fehling y Tollens

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20
Q

como pueden dar positivo las cetosas en reacciones como como la de Benedict o Fehling

A

si se convierten en enedioles (compuestos con dobles enlaces y grupos OH adyacentes).

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21
Q

La prueba de Fehling, que se utiliza para

A

detectar azúcares reductores

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22
Q

evidencia de la prueba de Fehling con azucares reductores

A

precipitado sólido de color rojo o naranja.

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23
Q

que es el precipitado sólido de color rojo o naranja en la reaccion de Fehling

A

óxido de cobre (Cu₂O)

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24
Q

a que se reduce el ion Cu²⁺

A

óxido de cobre (Cu₂O)

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25
Q

Ejemplos de azucares reductores

A

Monosacaridos: glucosa, fructosa y galactosa

Disacaridos: lactosa, fructosa (si se hidroliza) y maltosa

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26
Q

Los azúcares reductores son

A

aquellos que pueden donar electrones para reducir otras moléculas debido a la presencia de un grupo funcional aldehído o cetona libre

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27
Q

Para que un azúcar sea reductor, necesita un

A

un carbono anomérico libre (sin formar un enlace glicosídico completo)

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28
Q

la prueba de Tollens, utilizada principalmente

A

para identificar aldehídos

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29
Q

Quienes NO reacionan con Tollens?

A

sacarosa y almidon

30
Q

Que indica el espejo de plata?

A

la presencia de un azúcar reductor

31
Q

Producto de Glucosa y Tollens

A

ácido glucónico y plata metálica (Ag).

32
Q

Producto de lactosa y Tollens

A

llama lactosa monohidrato

33
Q

Con Tollens a que se isomeriza la fructosa

A

a glucosa

34
Q

La formación de osazonas es

A

una prueba clásica en química para la identificación de carbohidratos, especialmente monosacáridos (como glucosa y fructosa).

35
Q

al reaccionar los azúcares con fenilhidrazina como se llama el precipitado

A

osazona

36
Q

Producto de la reacción de Glucosa con Fenilhidrazina:

A

Glucosazona+Amonıaco+Anilina

37
Q

Producto de la reacción de Fructosa con Fenilhidrazina:

A

Fructosazona+Amonıaco+Anilina

37
Q

Evidencia de la reaccion de osazonas

A

precipitado amarillo brillante

38
Q

La sacarosa es un

A

disacárido no reductor

38
Q

Un disacárido no reductor

A

no contiene grupos carbonilo libres (aldehídos o cetonas) que puedan reaccionar con la fenilhidrazina para formar osazonas

39
Q

son epímeros

A

la fructosa y la glucosa

40
Q

El almidón es

A

un polisacárido compuesto por muchas unidades de glucosa unidas por enlaces glucosídicos.

41
Q

Prueba de Fehling:

A

se utiliza para detectar la presencia de azúcares reductores (como la glucosa).

42
Q

Cuando la glucosa está presente, el reactivo de Fehling?

A

se reduce, cambiando su color de azul a naranja o rojo ladrillo debido a la formación de óxido de cobre (Cu₂O).

43
Q

Prueba con Lugol:

A

se utiliza para detectar la presencia de almidón.

44
Q

El reactivo de Lugol

A

solución de yodo en yoduro de potasio

45
Q

Que pasa si se hidroliza el almidon y despues se hace la prueba de Lugol?

A

el almidón se ha degradado en glucosa), la prueba será negativa y la solución no presentará el color característico

46
Q

Antes de la hidrólisis (con Lugol):

A

Se observa un color azul oscuro o negro indicando la presencia de almidón.

47
Q

Después de la hidrólisis (prueba con Fehling):

A

La prueba con Fehling produce un precipitado rojo ladrillo si la glucosa está presente, confirmando que el almidón se ha degradado.

48
Q

Después de la hidrólisis (segunda prueba con Lugol):

A

La solución no cambia de color (permanece clara o amarilla), indicando que ya no hay almidón presente.

49
Q

En que formas se presentan los carbohidratos

A

azycares, alimidones y fibras

50
Q

Celulosa

A

actua como soporte

51
Q

almidon

A

reserva de alimento

52
Q

glucogeno

A

reserva energetica

53
Q

glucosa

A

energia inmediata

54
Q

En que forma existen los carbohidratos

A

hemiacetalica

54
Q

Los carbohidratos o hidratos de carbono son conocidos como

A

glucosidicos

55
Q

Enlace que une los disacaridos

A

glucosdico o glucosido

56
Q

Carbohidratos importantes

A

sacarosa, maltosa, celobiosa y lactosa

57
Q

Como está formada la sacarosa?

A

glucosa y fructosa

58
Q

Como está formada la celobiosa?

A

2 moleculas de b-D glucosa

59
Q

Como está formada la maltosa?

A

2 moleculas de a-D glucosa

60
Q

Como está formada la lactosa?

A

b-D galactosa y a-D glucosa

61
Q

Polisacaridos mas pequeños

A

oligosacáridos (3-10 carbonos)

62
Q

Polisacaridos mas importantes

A

celulosa y almidon

63
Q

Constitucion del almidon

A

amilasa 20% (soluble en agua) y amilopectina 80% (insoluble en agua)

64
Q

Condicion para las reacciones genericas

A

medio acido

65
Q

anomero

A

isomero de un monosacarido de mas de 5 carbonos que ha desarrollado una union hemiacetalica que le permite formar una estructura ciclica con diferentes posiciones para su grupo OH ( alfa o beta)

65
Q

En las reacciones de oxidacion como se llama al producto principal

A

sal del acido andonico

66
Q

Que sucede en la hidrolisis en los disacaridos y polisacaridos?

A

se rompe el enlace glucosidico y libera los monosacaridos

67
Q

Sacarasa

A

enzima que convierte la sacarosa en glucosa y fructosa

68
Q

Donde se encuentra la sacarasa

A

en el intestino delgado, en las vellosidades intestinales

Carbohidratos (1 decks)

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