Carbohidratos Flashcards
¿Qué es un monosacárido?
Un monosacárido es la unidad más simple de carbohidratos que no puede descomponerse en moléculas más pequeñas. Ejemplos: glucosa, fructosa, galactosa.
Ejemplos de monosacáridos
Glucosa, fructosa, galactosa
¿Qué es un disacárido?
Un disacárido es un carbohidrato formado por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico. Ejemplos: sacarosa, lactosa, maltosa.
Ejemplos de disacáridos
Sacarosa (glucosa + fructosa), lactosa (glucosa + galactosa), maltosa (glucosa + glucosa)
Qué es un oligosacárido?
Un oligosacárido es un carbohidrato que contiene entre 3 y 10 monosacáridos. Se encuentran en alimentos como legumbres y granos enteros.
Ejemplos de oligosacáridos
Raffinosa, estaquiosa
¿Qué es un polisacárido?
Un polisacárido es un carbohidrato formado por largas cadenas de monosacáridos. Ejemplos: almidón, glucógeno, celulosa.
Ejemplos de polisacáridos
Almidón (plantas), glucógeno (animales), celulosa (paredes celulares de plantas)
¿Cuál es la función principal de los monosacáridos?
Los monosacáridos sirven como fuente de energía rápida y se utilizan en procesos metabólicos como la glucólisis.
Función principal de los disacáridos
Los disacáridos se descomponen en monosacáridos para ser utilizados como fuente de energía y transporte de azúcares.
Función principal de los oligosacáridos
Los oligosacáridos actúan como fibra dietética, promueven la salud intestinal y tienen funciones de señalización celular.
Función principal de los polisacáridos
Los polisacáridos almacenan energía (almidón y glucógeno) y proporcionan estructura (celulosa).
¿Qué es la carga glucémica?
La carga glucémica es una medida que considera tanto la cantidad de carbohidratos en una porción de alimento como su índice glucémico, proporcionando una estimación del impacto total en los niveles de glucosa en sangre.
¿Qué es el índice glucémico?
El índice glucémico es una medida de cómo los alimentos que contienen carbohidratos afectan los niveles de glucosa en sangre.
¿Qué es la resistencia a la insulina?
La resistencia a la insulina es una condición en la que las células del cuerpo no responden adecuadamente a la insulina, lo que lleva a niveles elevados de glucosa en sangre.
