Caracteristique Des Glucides

Question 1

D-ribose

Answer 1

Constituant fondamental
nucléotides et ARN.

Question 2

2-
désoxyribose

Answer 2

Composant fondamental de l’ADN (il perd son
OH en 2).

Question 3

L-Arabinose

Answer 3

L-arabinose : pas métabolisé chez l’homme (plantes et fruits).

Pentosurie alimentaire : présence anormale de pentose (arabinose & xylose) dans les urines, fréquemment retrouvée dans les régimes végétariens exclusifs (fruits, légumes). Dû au L-arabinose. Le principal risque de la pentosurie alimentaire est le diagnostic à tort de la
pentosurie essentielle, une maladie métabolique.

Question 4

D-ribulose

Answer 4

Intervient dans le cycle des pentoses sous forme de ribulose-5-phosphate et du ribulose-1,5-bisphosphate. (revu dans le cours sur le métabo glucidique)

Interconversion de D-arabinose en D-ribose.

Question 5

D-érythrose
D-érythrose-4-phosphate

Question 6

a-D-glucose

Answer 6

Donne des dérivés esters phosphoriques

Ex : Glucose-1-phosphate et
Glucose-6-phosphate

Question 7

a-D-mannose

Answer 7

Épimère en 2 du glucose

• Donne également des
  dérivés
  phosphorylés:
  mannose-6-phosphate
• Sert de signal d’adressage de
  molécules au lvsosome

Question 8

a-D-galactose

Answer 8

Epimère en 4 du glucose

Question 9

β-L-fucose

Answer 9

C’est le 6-désoxy-L-galactose

II a un grand rôle dans les groupes sanguins

Question 10

D-Fructose

Answer 10

C’est un cétose

Seul cétohexose physiologique

Dérivés phosphorylés: fructose-6-phosphate et fructose-1,6-
bisphosphate.

Question 11

Sedoheptulose

Answer 11

7 atomes de carbone, cycle pentose

Seul heptose physiologique

Question 12

D-glucosamine Nom complexe

Answer 12

(2-amino-2-désoxy-D-glucose)

Question 13

N-acétyl-glucosamine Exemple

Answer 13

(glycoprotéines, glycolipides)

Question 14

N-acétyl-galactosamine Exemple

Answer 14

(glycoprotéines, glycolipides)

Question 15

Acide-N-acétyl-neuraminique Nom complexe

Answer 15

Appelé acide sialique ou le
NANA (acide organique)

Question 16

Acide-D-glucuronique

Answer 16

II se lie aux éléments toxiques endogènes ou exogènes (réaction
de glucuronoconjugaison effectuée dans le foie) pour qu’ils soient mieux évacués dans les urines (ex la bilirubine) par solubilisation.

Question 17

Sorbitol
Mannitol
Inositol

Answer 17

(Ce sont des polyols cycliques composés de résidus OH, absence de fonction pseudo-
aldéhydique)

Question 18

saccharose

Answer 18

• Sucre « interverti » : pouvoir rotatoire de +66°

• Hydrolysable par une a-glucosidase ou une B-fructosidase.

• C’est le sucre alimentaire. On en trouve dans la canne à sucre.

Question 19

Tréhalose

Answer 19

Hydrolysable uniquement par une a-glucosidase car présence seulement de liaisons alpha.

Présent dans les champignons et les insectes.

Question 20

Maltose

Answer 20

Constitué de 2 glucoses réunis par une liaison C1-C4, il a conservé son carbone anomérique sur son 2ème glucose, c’est donc un sucre réducteur.

Hydrolysable par une a-glucosidase.

L’amidon et le glycogène sont transformés au niveau intestinal en maltose (et isomaltose).

Dans la nature il est présent sous forme chaise, stabilisé par des liaisons hydrogènes latérales, c’est-à-dire entre les 2 oses liés

La conformation spatiale du maltose est le chaînon de base de l’amidon.

Question 21

Isomaltose

Answer 21

Il est présent dans les graines de plantes et le miel, il peut aussi être obtenu à partir du glycogène et de l’amidon.

Hydrolysable par l’a-1, 6 glucosidase.

Question 22

Le Cellobiose

Answer 22

C’est le produit, l’unité de dégradation de la cellulose, n’est pas métabolisé par l’homme (pas de B-glucosidase).

Facilite le transit intestinal (fibres).

Présence de liaisons hydrogène entre l’OH en C3 d’un glucose et l’O hétérocycle (appelé pont oxydique) de l’autre.

Il s’agit de chaises face à face.

Question 23

Le Lactose

Answer 23

Hydrolysable par une B-galactosidase, la lactase

Question 24

L’Amylose ( 20% )

Answer 24

Polyoside à chaîne linéaire, formé d’unités de D-glucose liées par des liaisons a 1 - 4.

Elles peuvent s’associer par des liaisons hydrogènes entre les tours de spire (structure compacte).

Chaînes de longueur variable : 200 à 3000 unités de D-glucose/molécule.

Poids moléculaire de 150 000 à 600 000

Conformation hélicoïdale à cause de ses résidus en conformation chaise (6 à 7 résidus par tour)

Une seule fonction réductrice LIBRE

Question 25

Amylopectine ( ou isoamylose ) 80%

Answer 25

Polysaccharide (PM jusqu’à plusieurs millions).

Chaînes identiques à l’amylose (a 1 - 4) sur lesquelles viennent s’attacher des chaînes latérales par liaison a 1
- 6 glucosidique.

Chaines latérales : même structure que les chaînes principales et dont la longueur est comprise entre 20 et 25 résidus de glucose.

Structure arborescente, ramifiée.

Une seule extrémité réductrice LIBRE

Question 26

D-arabinose

Answer 26

D-arabinose : retrouvé dans le métabolisme, précurseur immédiat de 2 hexoses importants -›
le D-glucose et le D-mannose. (cf, métabo, glu.)