Caracteristique Des Glucides Flashcards
D-ribose
Constituant fondamental
nucléotides et ARN.
2-
désoxyribose
Composant fondamental de l’ADN (il perd son
OH en 2).
L-Arabinose
L-arabinose : pas métabolisé chez l’homme (plantes et fruits).
Pentosurie alimentaire : présence anormale de pentose (arabinose & xylose) dans les urines, fréquemment retrouvée dans les régimes végétariens exclusifs (fruits, légumes). Dû au L-arabinose. Le principal risque de la pentosurie alimentaire est le diagnostic à tort de la
pentosurie essentielle, une maladie métabolique.
D-ribulose
Intervient dans le cycle des pentoses sous forme de ribulose-5-phosphate et du ribulose-1,5-bisphosphate. (revu dans le cours sur le métabo glucidique)
Interconversion de D-arabinose en D-ribose.
D-érythrose
D-érythrose-4-phosphate
a-D-glucose
Donne des dérivés esters phosphoriques
Ex : Glucose-1-phosphate et
Glucose-6-phosphate
a-D-mannose
Épimère en 2 du glucose
- Donne également des
dérivés
phosphorylés:
mannose-6-phosphate - Sert de signal d’adressage de
molécules au lvsosome
a-D-galactose
Epimère en 4 du glucose
β-L-fucose
C’est le 6-désoxy-L-galactose
II a un grand rôle dans les groupes sanguins
D-Fructose
C’est un cétose
Seul cétohexose physiologique
Dérivés phosphorylés: fructose-6-phosphate et fructose-1,6-
bisphosphate.
Sedoheptulose
7 atomes de carbone, cycle pentose
Seul heptose physiologique
D-glucosamine Nom complexe
(2-amino-2-désoxy-D-glucose)
N-acétyl-glucosamine Exemple
(glycoprotéines, glycolipides)
N-acétyl-galactosamine Exemple
(glycoprotéines, glycolipides)
Acide-N-acétyl-neuraminique Nom complexe
Appelé acide sialique ou le
NANA (acide organique)
Acide-D-glucuronique
II se lie aux éléments toxiques endogènes ou exogènes (réaction
de glucuronoconjugaison effectuée dans le foie) pour qu’ils soient mieux évacués dans les urines (ex la bilirubine) par solubilisation.
Sorbitol
Mannitol
Inositol
(Ce sont des polyols cycliques composés de résidus OH, absence de fonction pseudo-
aldéhydique)
saccharose
• Sucre « interverti » : pouvoir rotatoire de +66°
• Hydrolysable par une a-glucosidase ou une B-fructosidase.
• C’est le sucre alimentaire. On en trouve dans la canne à sucre.
Tréhalose
Hydrolysable uniquement par une a-glucosidase car présence seulement de liaisons alpha.
Présent dans les champignons et les insectes.
Maltose
Constitué de 2 glucoses réunis par une liaison C1-C4, il a conservé son carbone anomérique sur son 2ème glucose, c’est donc un sucre réducteur.
Hydrolysable par une a-glucosidase.
L’amidon et le glycogène sont transformés au niveau intestinal en maltose (et isomaltose).
Dans la nature il est présent sous forme chaise, stabilisé par des liaisons hydrogènes latérales, c’est-à-dire entre les 2 oses liés
La conformation spatiale du maltose est le chaînon de base de l’amidon.
Isomaltose
Il est présent dans les graines de plantes et le miel, il peut aussi être obtenu à partir du glycogène et de l’amidon.
Hydrolysable par l’a-1, 6 glucosidase.
Le Cellobiose
C’est le produit, l’unité de dégradation de la cellulose, n’est pas métabolisé par l’homme (pas de B-glucosidase).
Facilite le transit intestinal (fibres).
Présence de liaisons hydrogène entre l’OH en C3 d’un glucose et l’O hétérocycle (appelé pont oxydique) de l’autre.
Il s’agit de chaises face à face.
Le Lactose
Hydrolysable par une B-galactosidase, la lactase
L’Amylose ( 20% )
Polyoside à chaîne linéaire, formé d’unités de D-glucose liées par des liaisons a 1 - 4.
Elles peuvent s’associer par des liaisons hydrogènes entre les tours de spire (structure compacte).
Chaînes de longueur variable : 200 à 3000 unités de D-glucose/molécule.
Poids moléculaire de 150 000 à 600 000
Conformation hélicoïdale à cause de ses résidus en conformation chaise (6 à 7 résidus par tour)
Une seule fonction réductrice LIBRE
