Características y funciones de carbohidratos, lípidos, proteínas y vitaminas Flashcards
1
Q
Enlace de unión entre aminoácidos:
A
Enlace peptídico
2
Q
Tipo de enlace de los carbohidratos:
A
Enlace glucosídico
3
Q
Tipo de enlaces de las grasas:
A
Éster
4
Q
Estructuralmente hay tres tipos de carbohidratos:
A
Monosacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
5
Q
Glucosa + fructosa:
A
Sacarosa
6
Q
Glucosa + galactosa:
A
Lactosa
7
Q
¿A partir de cuántos monosacáridos se le llama polisacáridos?
A
Más de10 monosacáridos.
8
Q
Símbolo de un carbohidrato:
A
CH2O
9
Q
¿De qué está formado un carbohidrato?
A
Carbono, hidrógeno, oxígeno en proporción 1:2:1
10
Q
Conjunto de aminoácidos formado por enlaces peptídicos:
A
Proteínas
11
Q
¿De qué otras formas se le llaman a los carbohidratos?
A
Azúcares, glúcidos.
12
Q
¿De qué forma se almacena la glucosa y en dónde?
A
Glucógeno en hígado y músculos.
13
Q
¿A qué nivel del aparato digestivo se absorben las glucosas?
A
Intestino delgado
14
Q
Hormona que permite la entrada de la glucosa en las células?
A
Insulina
15
Q
¿Cuántas calorías aporta 1 gramo de carbohidrato?
A
4 KCAL
16
Q
¿Cuántas calorías aporta 1 gramo de grasa?
A
9KCAL
17
Q
¿Cuál es la unidad de las proteínas?
A
Aminoácidos
18
Q
¿Cuál es la unidad de los lípidos?
A
Ácidos grasos
19
Q
Funciones de los lípidos:
A
- Energética
- Producción de calor
- Reserva de agua
- Estructural
- Informativa
- Catalítica
20
Q
Funciones de las proteínas:
A
- Estructural
- Hormonales
- De defensa
- Materiales contráctiles
- Transporte
- Elementos de coagulación
- Material de reserva
- En la división celular
- Neurotransmisores
21
Q
¿Dónde se produce la fibrina?
A
Hígado
22
Q
Proteína que ayuda en la coagulación:
A
Fibrina
23
Q
Proteína más abundante en el plasma:
A
Albumina
24
Q
Proteína que fortalece los huesos y los dientes:
A
Caseína
25
Proteína que almacena hierro:
Ferritina
26
Proteína que induce el estado de relajación:
Encefalina
27
Proteína que genera u efecto de placer y bienestar:
Endorfinas.
28
Son polialcoholes con un grupo aldehído o cetona con múltiples grupos hidroxilo:
Carbohidratos
29
Nombre de la vit A:
Retinol
30
Nombre de la vit B1:
Tiamina
31
Fuentes dietéticas de la vit B1:
Carne, cereales, chicharos, soya, pescado.
32
Función de la vit B1:
Coenzima en el metabolismo de la glucosa.
33
Síntomas de deficiencia de vit B1:
Beriberi: debilidad muscular, cambios en los nervios periféricos y falla cardiaca.
34
¿Cómo se llama la vit B2?
Riboflavina
35
¿En dónde encontramos la vit B2?
Mariscos con concha, leche, huevos.
36
Función de la vit B2 (riboflavina):
Componente de las enzimas que participan en el metabolismo de la energía.
37
¿Síntomas en el déficit de Riboflavina?
Labios enrojecidos
Grietas en la comisura de los labios.
Sensibilidad a la luz
Visión borrosa
38
¿Dónde se encuentra la Niacina?
Carne, pescado, vegetales de hojas.
39
Función de la niacina:
Componente de las coenzimas que participan en el metabolismo de la energía.
40
Síntomas por déficit de Niacina:
Pelagra: lesiones en la piel y gastrointestinales y trastornos nerviosos y mentales.
41
¿Cómo se le llama a la vit B5?
Ácido pantoténico.
42
¿Dónde se encuentra el ácido pantoténico (vit B5)?
Carne
Granos enteros
Leguminosas
Huevo
Prod. de bacterias intestinales.
43
Función de la vit B5 (ácido pantoténico):
Componente de la coenzima A, con una función en la respiración celular.
44
Síntomas de déficit de vit B5:
Cansancio
Alteraciones del sueño y en la coordinación.
45
¿Cómo se llama la vit B6?
Piridoxina
46
¿Dónde se encuentra la Vit B6 (piridoxina)?
Carnes
Granos enteros
Tomates
Papas
47
Función de la vit B6 (piridoxina):
Coenzima en el metabolismo de aminoácidos (a.a.)
48
Síntomas del déficit de Piridoxina (vit B6):
Irritabilidad
Convulsiones
Trastornos de la piel
Mayor susceptibilidad de enf. cardiacas.
49
¿Cómo se llama la vit B9?
Ácido fólico
50
¿Dónde se encuentra la vit B9 (ácido fólico)?
Carne
Vegetales de hojas verdes
Granos enteros
Huevo
Prod. de bacterias intestinales.
51
Función de la vit B9 (ácido fólico):
Coenzima en el metabolismo de ácidos nucléicos y aminoácidos (a.a.)
52
Síntomas por déficit de ácido fólico ( vit B9):
Anemia
Trastornos gastrointestinales
Diarrea
Retraso en el crecimiento
Defectos de nacimiento en niños con madres con deficiencias de biotina.
53
¿Cómo se llama la vit B12?
Cianocobalamina
54
¿Dónde se encuentra la vit B12 (cianocabalamina)?
Carne, lácteos, huevo
55
Función de la vit B12 ( cianocabalamina):
Coenzima en el metabolismo de los ácidos nucléicos y otros procesos metabólicos.
56
Síntomas por deficiencia de cianocabalamina (vit B12):
Anemia, trastornos neurológicos.
57
¿Cómo se llama la vit B7?
Biotina
58
¿Dónde se encuentra la vit B7 ( biotina)?
Leguminosas
Carne
Vegetales
Prod. de bacterias intestinales
59
Función de la vit B7:
Coenzima en el metabolismo de los aminoácidos y la respiración celular.
60
Síntomas por déficit de biotina (vit B7):
Cansancio
Depresión
Náuseas
Trastornos en la piel
Debilidad muscular
61
¿Cómo se llama la vit C?
Ácido ascórbico
62
¿Dónde se encuentra la vit C (ácido ascórbico)?
Cítricos
Frutas
Tómate
Vegetales de hojas
63
Función de la vit C (ácido ascórbico):
Ayuda a mantener los cartílagos, huesos, dentina.
Ayuda en la síntesis de colágeno.
64
Síntomas por déficit de ácido ascórbico (vit C):
Escorbuto: degeneración de la piel, dientes, encías y vasos sanguíneos, hemorragias epiteliales.
65
¿Cuáles son vitaminas hidrosolubles?
Complejo B:
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Ácido pantoténico
Piridoxina
Ácido fólico
Cianocabalamina
Biotina
Vit C
66
¿Cuáles son vitaminas hidrosolubles?
Complejo B:
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Ácido pantoténico
Piridoxina
Ácido fólico
Cianocabalamina
Biotina
Vit C
67
¿Cómo se llama la vit A?
Retinol
68
¿Dónde podemos encontrar la vit A?
Vegetales verdes, amarillos, rojos
Hígado
Lácteos fortificados
69
Función de la vit A (retinol):
Componente del pigmento visual
Ayuda a mantener la piel y otras células epiteliales.
Estimula el desarrollo normal de dientes y huesos.
70
Síntomas por deficiencia de Retinol (vit A):
Ceguera nocturna
Ceguera permanente
Mayor susceptibilidad a las infecciones.
71
¿Cómo se llama la vit D?
Calciferol
72
¿Dónde encontramos la vit D (calciferol)?
Aceite de hígado de bacalao
Huevo
Lácteos fortificados
73
Función de la vit D (calciferol):
Estimula el crecimiento óseo y la mineralización
Aumenta la absorción de calcio.
74
Síntomas por déficit de calciferol (vit D):
Raquitismo en niños
Deterioro esquelético
75
¿Cómo se llama la vit E?
Tocoferol
76
¿Dónde se encuentra la vit E (tocoferol)?
Nueces granos enteros, vegetales de hojas, aceites vegetales
77
Función de la vit E (tocoferol):
Antioxidante: puede reducir el daño celular de las radicales libres.
78
Síntomas por déficit de tocoferol (vit E):
Daño neurológico
79
¿Dónde se encuentra la vit K?
Vegetales de hojas
Producto de bacterias intestinales
80
Función de la vit K:
Importante en la coagulación sanguínea.
81
Síntomas por deficiencia de vit K:
Sangrado
Hemorragias internas
