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Bioquímica Denise R. Ferrier, Ph. D. > Capítulo 15 Metabolismo de los Lípidos en la Dieta > Flashcards

Capítulo 15 Metabolismo de los Lípidos en la Dieta Flashcards

1
Q

Constituyen un gpo. heterogéneo de moléculas orgánicas insolubles ( hidrófobas): ácidos grasos, triacilglicerol, esteroide, fosfolípido y glucolípido.

A

Lípidos

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2
Q

Los lípidos dada su insolubilidad en disoluciones acuosas, generalmente se encuentran compartimentalizados. Menciona ejemplos.

A

Como en el caso de

1) Lípidos asociados a membranas.
2) Las gotas de triacilglicerol en adipocitos.
3) Transporte en el plasma asociados a proteínas (partículas lipoproteicas o albúmina).

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3
Q

Son la principal fuente de energía para el organismo y proporcionan asimismo la barrera hidrófoba.

A

Lípidos

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4
Q

Permite distribuir el contenido acuoso de las células y de las estructuras subcelulares.

A

Barrera hidrófoba (proporcionada por los lípidos)

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5
Q

Los lípidos también cumplen otras funciones en el organismo… que funciones desempeñan las vitaminas liposolubles y porqué son importantes las prostaglandinas y hormonas esteroideas.

A

Las vitaminas liposolubles desempeñan funciones reguladoras o coenzimáticas y las prostaglandinas y hormonas esteroideas son importantes en el control de la homeostasis del organismo.

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6
Q

Son algunos de los principales problemas clínicos que se encuentran los médicos, causados por las deficiencias o desequilibrios en el metabolismo de lípidos.

A

Aterosclerosis, diabetes y obesidad.

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7
Q

Antiguamente denominados triglicéridos.

A

Triacilgliceroles (TAG).

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8
Q

El consumo diario de lípidos en adultos estadounidenses asciende a 81 g, de que se componen los lípidos de la dieta.

A

Principalmente por triacilgliceroles ( TAG) que componen más del 90%, el resto se compone principalmente de colesterol, ésteres de colesterilo, fosfolípidos y ácidos grasos no esterificados (<>).

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9
Q

Dónde comienza la digestión de los lípidos.

A

En el estómago.

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10
Q

Enzima que cataliza la digestión de los lípidos en el estómago y que se produce en unas glándulas situadas en la parte posterior de la lengua.

A

Lipasa lingual.

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11
Q

Constituyen la diana principal de la enzima lipasa lingual.

A

Las moléculas de triacilgliceroles (TAG) que contienen ácidos grasos (AG) de cadena corta o media (-12 carbonos, como los que se encuentran en la leche).

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12
Q

Las moléculas de TAG que contienen ácidos grasos (AG) de cadena corta o media (-12 carbonos) también son degradados por una enzima separada que es secretada por la mucosa gástrica.

A

Lipasa gástrica.

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13
Q

Enzimas con valores de pH óptimos entre 4 y 6.

.

A

Las lipasas lingual y gástrica.

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14
Q

Las lipasas ácidas desempeñan un papel muy importante en la digestión de lípidos en…

A

En neonatos que su principal fuente de calorías es la grasa de la leche y para las personas con una insuficiencia pancreática.

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15
Q

Es un ejemplo de insuficiencia pancreática.

A

Fibrosis quística (FQ).

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16
Q

Las lipasas lingual y gástrica ayudan a estos pacientes a degradar las moléculas de TAG pese a la ausencia completa o parcial de la lipasa pancreática.

A

Pacientes con fibrosis quística.

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17
Q

Es la enfermedad genética más común en la población blanca de ascendencia noreuropea con una prevalencia de aprox. 1 de cada 3 300 nacimientos en EUA.

A

Fibrosis quística.

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18
Q

Causa del trastorno autosómico recesivo fibrosis quística.

A

Causada por mutaciones en el gen de CFTR.

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19
Q

CFTR

A

gen de la proteína reguladora de la conductancia transmembrana de la fibrosis quística.

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20
Q

Función del gen CFTR.

A

Funciona como un canal de cloruro en el epitelio del páncreas, testículos y glándulas sudoríparas.

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21
Q

Qué provoca la alteración de la CFTR.

A

Provoca una disminución en la secreción de cloruro y una mayor absorción de sodio y agua.

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22
Q

Qué provoca la alteración de la CFTR en el páncreas.

A

Provoca una insuficiencia pancreática, ya que disminuye el agua en la superficie de la célula y hace que las secreciones sean más espesas y obstruyan los conductos pancreáticos, lo que impide a las enzimas pancreáticas alcanzar el intestino.

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23
Q

Cuál es el tratamiento para la fibrosis quística. (duda si es también de insuficiencia pancreática)*

A

El tratamiento consiste en terapia de reposición enzimática y suplementos de vitaminas liposolubles.

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24
Q

Qué otras enfermedades causa la fibrosis quística.

A

También causa infecciones pulmonares crónicas con neumopatía progresiva e infertilidad masculina.

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25
Q

En dónde tiene lugar el proceso crucial de emulsión de los lípidos del alimento.

A

En el duodeno.

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26
Q

Aumenta el área superficial de las gotitas lipídicas hidrófobas de manera que las enzimas digestivas puedan actuar de forma eficaz.

A

La emulsión

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27
Q

Intervienen en la interfase entre la gotita y la disolución acuosa circundante.

A

Enzimas digestivas.

28
Q

Mecanismos complementarios por el cual se lleva a cabo la emulsión.

A

1) Uso de las propiedades detergentes de las sales biliares conjugadas.
2) Proceso mecánico de mezcla por peristaltismo.

29
Q

Son derivados anfipáticos del colesterol.

A

Las sales biliares, producidas en el hígado y almacenadas en la vesícula biliar.

30
Q

Estructura de las sales biliares conjugadas.

A

Constan de una estructura esteroidea anular hidroxilada (ácido cólico) con una cadena lateral con 1 molécula de glicina o taurina unida covalentamente a través de un enlace amida.

31
Q

Interactúan con partículas lipídicas del 🍝 y cont. acuoso del duodeno y estabilizan las partículas a medida que se vuelven más pequeñas por el peristaltismo y evitan su coalescencia.

A

Sales biliares (agentes emulsionantes)

32
Q

Son degradados (digeridos) enzimáticamente por enzimas pancreáticas cuya secreción es controlada por hormonas.

A

Los TAG, los ésteres de colesterilo y los fosfolípidos procedentes de la dieta.

33
Q

Las moléculas TAG son demasiado grandes para ser absorbidas eficazmente por las células mucosas de las vellosidades intestinales.

A

Por esta razón, actúa una esterasa, la lipasa pancreática, que elimina con preferencia los ácidos grasos en los carbonos 1 y 3.

34
Q

Son los productos principales de la hidrólisis de los TAG, reacción que es catalizada por una esterasa, la lipasa pancreática.

A

2-monoacilglicerol y 2 ácidos grasos.

35
Q

Enzima que cataliza la hidrólisis de los TAG a 2-monoacilglicerol.

A

Lipasa pancreática.

36
Q

Segunda proteína secretada también por el páncreas; se une a la lipasa en una relación 1:1 y la ancla a la interfase lipídica/acuosa.

A

La colipasa.

37
Q

Restablece la actividad de la lipasa en presencia de sustancias inhibidoras como las sales biliares que unen micelas.

A

La colipasa.

38
Q

Se secreta en forma de cimógeno.

A

Colipasa.

39
Q

Es activada en el intestino por la tripsina.

Degradación TAG

A

La procolipasa.

La tripsina también activa la proenzima fosfolipasa A2; en la degradación de los fosfolípidos

40
Q
  • Fármaco contra la obesidad.

- Inhibe las lipasas gástrica y pancreática, lo que reduce la absorción de grasa y provoca una pérdida de peso.

A

Orlistat

41
Q

Degradación de los ésteres de colesterilo.

A
  • La mayor parte del colesterol de la dieta se encuentra libre (no esterificada).
  • 10-15% se encuentra en forma esterificada.
  • Hidrolasa de ésteres de colesterilo = colesterol esterasa.
  • La actividad de esta enzima aumenta en presencia de sales biliares.
42
Q

Los ésteres de colesterilo son hidrolizados por cual enzima, que produce colesterol más ácidos grasos libres.

A

Hidrolasa de ésteres de colesterilo pancreática (colesterol esterasa).

43
Q

Es rico en la proenzima de la fosfolipasa A2.

A

El jugo pancreático.

44
Q
  • Como la procolipasa, es activada por la tripsina.

- Como la colesterol esterasa, requiere sales biliares para una actividad óptima.

A

La fosfolipasa A2.

45
Q

Elimina un ácido graso del C-2 de un fosfolípido, dando lugar a un lisofosfolípido.

A

Fosfolipasa A2.

46
Q

Fosfolípido predominante en la digestión.

A

Fosfatidilcolina.

47
Q

Elimina un ácido graso del C -1, dando lugar a una base glicerilfosforilada (un glicerofosforilo).

A

Lisofosfolipasa

48
Q

FOSFOLÍPIDO –fosfolipasa A2 (C-2)–> LISOFOSFORILO –lisofosfolipasa (C-1)–> GLICEROFOSFORILO (puede ser excretado con las heces, degradarse mas o absorberse).

A

Ejemplo:

FOSFATIDILCOLINA –> LISOFOSFATIDILCOLINA –> GLICERILFOSFORILCOLINA.

49
Q

La secreción pancreática de las enzimas hidrolíticas que degradan los lípidos del alimento en el intestino delgado está controlado por hormonas… ¿cuáles?

A

La colecistocinina (CCK) y la secretina.

50
Q

Pequeña hormona peptídica que producen las células de la mucosa de la parte inferior del duodeno y yeyuno, en respuesta a la presencia de lípidos y proteínas.

A

La colecistocinina (CCK).

51
Q

Se produce en respuesta a la presencia de lípidos y proteínas parcialmente digeridas que penetran en regiones del intestino delgado superior.

A

La colecistocinina (CCK).

52
Q

CCK = colecistocinina

A
  • Actúa sobre la vesícula biliar (haciéndola contraerse y liberar bilis).
  • Actúa sobre las células exocrinas del páncreas (induciendo la liberación de enzimas digestivas).
  • Disminuye la motilidad gástrica.
53
Q

Reduce la motilidad gástrica, con el resultado de una liberación más lenta del contenido gástrico al intestino delgado.

A

La colecistocinina ( CCK ).

54
Q

Se produce por células intestinales en respuesta al pH bajo del quimo que entra al intestino.

A

La secretina.

55
Q

Hace que el páncreas libere una disolución rica en bicarbonato.

A

La secretina.

56
Q

En que ayuda el bicarbonato liberado del páncreas al intestino por la secretina.

A

Ayuda a neutralizar el pH del contenido intestinal ajustándonos al pH adecuado para que las enzimas pancreáticas puedan desarrollar su actividad digestiva.

57
Q

Son los productos principales de la digestión de lípidos en el yeyuno.

A

Los ácidos grasos libres, el colesterol libre y el 2-monoacilglicerol.

58
Q

Que forman los ácidos grasos libres, el colesterol libre y el 2-monoacilglicerol junto con las sales biliares y vitaminas liposolubles (A, D, E y K)

A

Micelas mixtas.

59
Q

¿Qué son las micelas mixtas?

A

Agrupaciones disco ida les de una mezcla de lípidos anfipáticos que coalescen con sus grupos hidrofóbos en el interior y sus grupos hidrófilos en el exterior.
Por lo tanto son solubles en el entorno acuoso de la luz intestinal.

60
Q

Las micelas mixtas se dirigen al lugar principal de absorción de lípidos… ¿cuál?

A

La membrana del borde en cepillo de los enterocitos (células de la mucosa).

61
Q

Está membrana está separada del contenido líquido de la luz intestinal por una capa de agua no agitada que se mezcla poco con el grueso del fluido.

A

La membrana del borde en cepillo de los enterocitos (células de la mucosa).

62
Q

¿Para qué sirve la superficie hidrófila de las micelas?

A

Facilita el transporte de los lípidos a través de la capa de agua no agitada hacia la membrana del borde en cepillo, donde son absorbidos.

63
Q

Se absorben en el íleon terminal, con menos del 5% de pérdida en las heces.

A

Las sales biliares.

64
Q

Absorben mal el colesterol en comparación con otros lípidos del alimento.

A

Los enterocitos

65
Q

Ejemplo de tratamiento farmacológico que puede reducir aún más la absorción de colesterol en el intestino delgado.

A

Tratamiento farmacológico con EZETIMIBA.

66
Q

Son solubles en agua y, por tanto, no necesitan la ayuda de micelas mixtas para ser absorbidos por la mucosa intestinal.

A

Los ácidos grasos de cadena corta y media.

Bioquímica Denise R. Ferrier, Ph. D. (1 decks)

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