Capítulo 1 - Introdução à Nutrição Flashcards
Alimentos
Produtos de origem animal, vegetal, ou sintéticos que fornecem às pessoas a energia de que precisam para crescer, andar, correr, pensar, respirar e até dormir.
Nutrientes
Elementos responsáveis pela manutenção de todas as reações bioquímicas necessárias para o perfeito funcionamento do organismo.
Quais são os macronutrientes?
São as proteínas, os carboidratos, e as gorduras.
Quais são os micronutrientes?
São as vitaminas e os minerais.
O que são os nutrientes essenciais?
São aqueles que NÃO são produzidos pelo organismo humano e, portanto, devem ser obtidos pela alimentação.
Qual tipo de nutriente é consumido em grandes quantidades por dia? (muitos g/dia)
Macronutrientes.
Qual tipo de nutriente não precisa ser degradado para ser absorvido pelo intestino?
Micronutrientes.
como as vitaminas
Qual o tipo de nutriente que NÃO fornece energia?
Micronutrientes.
Os responsáveis por fornecer energia são os macro (proteínas)
Quais tipos de nutrientes são considerados essenciais (não são sintetizados pelo organismo)?
Micronutrientes.
Vitaminas por exemplo.
O que é uma caloria?
Conceito
É a quantidade de energia necessária para elevar, em 1ºC, a temperatura de 1 mL de água.
Quantas calorias equivalem a 1kCal?
Quantidade numérica
1000 calorias.
1 kCal equivale a quantos Joules?
Valor numérico
4184 Joules
O que é o gasto de energia basal?
Lembrando que: o que muda é o tempo.
Quantidade de energia utilizada em 24 horas por uma pessoa completamente em repouso, 12 horas após uma refeição, em temperatura e ambiente confortáveis.
Logo após acordar.
O que é o gasto de energia em repouso?
Quantidade de energia utilizada em 24h quando em repouso, três a quatro horas após uma refeição.
Depois que a pessoa já levantou e se alimentou, por exemplo.
O que é o gasto de energia total?
É o somatório do gasto de energia em repouso, energia gasta em atividades físicas e o efeito térmico dos alimentos em 24h.
