CAP 54

Question 1

Permite a una persona escoger la comida en función de sus deseos y a menudo según las necesidades metabólicas

Answer 1

Sentido del gusto

Question 2

Es el número de receptores químicos probables en las células gustativa

Answer 2

13 receptores

Question 3

Son las sensaciones gustativas primarias

Answer 3

agrio, salado, dulce, amargo y «umami».

Question 4

Este sabor está causado por los ácidos, por la concentración del ion hidrógeno y la intensidad es aproximadamente proporcional al logaritmo de esta concentración del ion hidrógeno

Answer 4

Sabor agrio

Question 5

Este sabor se despierta por las sales ionizadas, por la concentración del ion sodio

Answer 5

Sabor salado

Question 6

Este sabor es la combinación de diferentes compuestos orgánicos

Answer 6

Sabor dulce

Question 7

Este sabor se debe a dos clases particulares
1) sustancia. Org, de cadena larga que contienen nitrógeno
2) alcaloides

Answer 7

Sabor amargo

Question 8

Este sabor significa delicioso

Answer 8

Umami

Question 9

Es el sabor dominante de los alimentos que contienen L-Glutamato

Answer 9

Sabor umami

Question 10

Es el umbral de estimulación para el sabor agrio debido al ácido al ÁCIDO CLORHÍDICO

Answer 10

0,0009M

Question 11

Es el umbral para el sabor salado por el CLORURO SÓDICO

Answer 11

0,01M

Question 12

El umbral de estimulación para el sabor dulce por la SACAROSA

Answer 12

0,01 M

Question 13

Es el umbral de estimulación para el sabor amargo por la QUININA

Answer 13

0,000008M

Question 14

Algunas personas están ciegas para el gusto de ciertas sustancias por compuestos de la tirourea

Answer 14

Ceguera gustativa

Question 15

Es un producto empleado a menudo por parte de los psicólogos para poder poner de manifiesto la ceguera gustativas

Answer 15

Feniltiocarbamida

Question 16

La yema está constituida por estas células

Answer 16

De sostén y gustativas

Question 17

Son el número de yemas gustativas en los adultos

Answer 17

3,000 a 10,000

Question 18

La aplicación de una sustancia con sabor sobre los cilios gus­ tativos provoca una pérdida parcial de este potencial negativo

Answer 18

Célula gustativa despolarizada

Question 19

Así se le llama al cambio del potencial eléctrico en la célula gustativa

Answer 19

Potencial de receptor para el gusto

Question 20

Lugar donde hacen sinapsis las fibras gustativas

Answer 20

Núcleos del tracto solitario

Question 21

se trata de un fenómeno diferente del que se da en la mayoría de los demás sistemas sensitivos, cuya adaptación se produce principalmente a nivel de los receptores.

Answer 21

Rápida adaptación del gusto

Question 22

Son las células receptoras para la sensación del olfato

Answer 22

Células olfstorias

Question 23

Se le conocen como células nerviosas bipolares

Answer 23

Células olfatorias

Question 24

Es la cantidad de células olfstoriss en el epitelio olfstorio intercaladas entre las células de sostén

Answer 24

100 millones

Question 25

Estas glándulas pequeñas que segregan moco hacia la superficie

Answer 25

Glándulas de Bowman

Question 26

La parte de cada célula olfstoria que responde a los estímulos químicos de este carácter

Answer 26

Cilios olfatorios

Question 27

Elevan el potencial eléctrico dentro de la membrana celular que excites a la neurona olfatoria y trasmite potenciales de acción hacia el SNC

Answer 27

Iones sodio

Question 28

Es el potencial de membrana en el interior de las células olfstorias

Answer 28

-55mV

Question 29

Es gran cantidad de fibras nerviosas cen­ trífugas que vuelven por el tracto olfatorio desde las regiones olfatorias del encéfalo y acaban en unas células inhibidoras especiales del bulbo olfatori

Answer 29

Granos

Question 30

Esta sustancia se puede oler con la presencia de 25 billonésima de gramo en cada ml de aire

Answer 30

Metilnercaptano

Question 31

Las fibras nerviosas olfatorias que bajan desde el bulbo se llaman

Answer 31

Par craneal I o tracto olfatorio