Bubble Tea Flashcards

Question

Pineapple Fest 满杯金菠萝

Answer 1

``` #Icy Crush 16 oz ``` ``` 冰块（冰沙壶450ml处）糖浆25ml 凤梨酱20ml 菠萝70g 四季春180ml 脆波波1勺 ``` 22 oz ``` 冰块（冰沙壶650ml处）糖浆35ml 凤梨酱30ml 菠萝100g 四季春250ml 脆波波1.5勺 ``` 1 出品杯放入脆波波，菠萝片贴杯； 2 冰沙机加菠萝35/50g，凤梨酱，糖浆，茶汤，冰块打成冰沙， 3 加菠萝35/50g点打，倒入出品杯

Answer 2

#Icy Crush ``` 16 oz 冰块200g 糖浆35ml 荔枝4颗荔枝酱15g 百香果汁10ml 伯爵200ml 荔枝椰果适量 ``` ``` 22 oz 冰块280g 糖浆50ml 荔枝6颗荔枝酱20g 百香果汁15ml 伯爵280ml 荔枝椰果适量 ``` 1 量杯中放入荔枝和糖浆(10ml, 15ml)捣碎倒入出品杯；再加入荔枝椰果 2 雪克杯中放入冰块，荔枝酱，糖浆(25ml, 35ml)，茶汤和百香果汁雪克均匀倒入出品杯（轻微雪克，避免大量泡沫）

Answer 3

``` #Icy Crush 16oz ``` ``` 冰块(雪克杯450ml处) 糖浆20ml 菠萝45g 凤梨酱15g 柚子茶酱1勺青柠片2片茉绿180ml ``` ``` 22oz 冰块(雪克杯650ml处）糖浆30ml 菠萝60g 凤梨酱20g 柚子茶酱1.5勺青柠片3片茉绿250ml ``` 1 菠萝在雪克杯捣碎； 2 加入青柠片，柚子茶酱，凤梨酱, 冰块，糖浆摇匀； 3 倒入茶汤再次摇匀，倒入出品杯

Answer 4

``` #Icy Crush 16oz ``` ``` 冰块200g 糖浆40ml 草莓30g 草莓酱40ml 茉绿200ml 冰淇淋球1个 ``` 22oz ``` 冰块280g 糖浆55ml 草莓40g 草莓酱55ml 茉绿280ml 冰淇淋球2个 ``` 1 草莓在出品杯中捣碎； 2 雪克杯中加入冰块，糖浆，草莓酱，茶汤摇匀倒入出品杯 3 加入1或2个冰淇淋球

Answer 5

``` #Icy Crush 16 oz ``` ``` 冰块(雪克杯500ml处）糖浆50ml 柠檬片三片金桔柠檬汁30ml 四季春180ml ``` 22 oz ``` 冰块 (雪克杯700ml处）糖浆70ml 柠檬片四片金桔柠檬汁40ml 四季春250ml ``` 1 雪克杯放入青柠片、冰块、糖浆摇匀 2 倒入茶汤和金桔柠檬汁再次摇匀倒入出品

Answer 6

``` #Icy Crush 16 oz ``` ``` 冰块(雪克杯450ml处) 糖浆60ml 黄柠檬5片青柠檬2片伯爵250ml ``` 22 oz ``` 冰块(雪克杯650ml处）糖浆80ml 黄柠檬7片青柠檬3片伯爵350ml ``` 1 雪克杯加黄柠檬（去核）快速捶打10下 2 再加青柠片，糖浆、茶汤、冰块摇匀倒入出品杯，青柠片不倒进出品杯

Answer 7

``` #Icy Crush 冰块260g 糖浆50ml（平均分两次）草莓50g 草莓酱25g 菠萝50g 茉绿120ml (平均分两次） ``` 1 草莓，草莓酱，糖浆25ml，冰块80g，茶汤60ml打成冰沙倒入出品杯； 2 菠萝，糖浆25ml，冰块80g，茶汤80ml打成冰沙缓慢倒入出品杯 Note: 糖浆分两次倒入茉绿分两次倒入

Answer 8

``` #Black Pearl Special 糖浆 20ml 冰块100g 草莓60g 草莓酱15ml 牛奶100ml 奶油15ml 芝士奶冻适量 ``` 所有食材在冰沙机打成冰沙缓慢倒入有芝士奶冻的瓶子

Answer 9

``` #Black Pearl Special 16 oz ``` ``` 冰块150g 糖浆20ml 芒果60g 芒果酱30g 牛奶120ml 椰浆20ml 奶油20ml 直饮水60ml 西米适量西柚肉适量 ``` 22 oz ``` 冰块200g 糖浆30ml 芒果80g 芒果酱40g 牛奶170ml 椰浆30ml 奶油30ml 直饮水80ml 西米适量西柚肉适量 ``` 1 出品杯放入西柚肉，西米，用勺子把食材铺平； 2 芒果，芒果酱，直饮水，糖浆和冰块打成冰沙倒入出品杯 3 量杯中倒入牛奶，奶油和椰浆混合均匀顺吧勺缓慢倒入出品杯

Answer 10

``` #Black Pearl Special 16 oz 冰块出品杯8分满糖浆15ml 芒果60g 芒果酱20ml 火龙果80g 酸奶40g 奶油10ml 牛奶100ml ``` ``` 22 oz 冰块出品杯8分满糖浆20ml 芒果80g 芒果酱30ml 火龙果80g 酸奶55g 奶油15ml 牛奶140ml ``` 1 出品杯放入芒果捣烂，加入芒果酱混合均匀，加入冰块至8分满 2 量杯放入酸奶，奶油，牛奶和糖浆搅拌均匀倒入出品杯 3 量杯中捣烂火龙果铺在杯顶，轻轻搅拌几下

Answer 11

``` #Black Pearl Special 16oz ``` ``` 冰块(雪克杯300ml处) 糖浆40ml (分两次火龙果100g 酸奶100ml 直饮水70ml ``` 22oz ``` 冰块(雪克杯400ml处) 糖浆60ml (分两次火龙果150g 酸奶150ml 直饮水150ml ``` 1 出品杯放入火龙果，糖浆(30ml, 45ml)捣碎并搅拌均匀，并加入冰块 2 冰沙壶加入直饮水, 酸奶和糖浆(10ml, 15ml)打匀，倒入出品杯

Answer 12

``` #Black Pearl Special 16 oz ``` ``` 冰块适量芋泥150g 牛奶150ml 椰浆50ml 西米0.5勺 ``` 22 oz ``` 冰块适量芋泥200g 牛奶200ml 椰浆70ml 西米1勺 ``` 1 出品杯倒入芋泥至4分满； 2 放入西米，冰块加至8分满 3 量杯内倒入牛奶和椰浆搅拌均匀倒入出品杯至满杯

Answer 13

``` #Black Pearl Special 冰块150g 糖浆25ml 紫薯100g 牛奶250ml 椰浆60ml 黑糖珍珠一勺 ``` 1 出品杯放入黑糖珍珠 2 冰沙机加入紫薯，椰浆，糖浆和牛奶打碎倒入出品杯 3 加奶油顶，撒紫薯粉

Answer 14

``` #Black Pearl Special 冰块160g 糖浆15ml 奥利奥饼干3块奥利奥碎少许牛奶150ml 炼乳20g 黑糖珍珠1勺 ``` 1 出品杯放入黑糖珍珠 2 饼干，牛奶，炼乳，糖浆和冰块打成冰沙倒入出品杯 3 撒上奥利奥碎

Answer 15

``` #Black Pearl Special 16 oz ``` ``` 冰块适量糖浆15ml 蓝山咖啡粉34g（4tbsp) 牛奶100ml 热水50ml 黑糖珍珠1勺 ``` 22 oz ``` 冰块适量糖浆20ml 蓝山咖啡粉45g (6tbsp) 牛奶140ml 热水75ml 黑糖珍珠1.5勺 ``` 1 出品杯放入黑糖珍珠，转杯挂壁 2 雪克杯加入热水，咖啡粉和糖浆拌匀，再加入冰块到刻度线450ml/650ml，摇匀倒入出品杯 3 刮泡沫，倒入牛奶至满杯

Answer 16

``` #Black Pearl Special 冰块100g 糖浆5ml 牛奶200ml 奶油40g 巧克力酱15g 奶冻70g 黑糖珍珠1勺碧根果碎少许 ``` 1 出品杯依次放入奶冻，黑糖珍珠； 2 巧克力酱挂壁； 3 量杯中倒入牛奶，奶油，糖浆，冰块搅匀倒入出品杯，挤上奶油顶，撒上碧根果碎

Answer 17

``` #Icy Crush 16oz 冰块（雪克杯500ml处）糖浆35ml 菠萝45g 凤梨酱15ml 百香果汁15ml 四季春180ml ``` ``` 22oz 冰块（雪克杯700ml处）糖浆45ml 菠萝60g 凤梨酱20ml 百香果汁20ml 四季春250ml ``` 菠萝在雪克杯捣碎；加入冰块，凤梨酱，百香果汁，糖浆摇匀倒入出品杯

Answer 18

``` 低筋面粉 140克玉米淀粉 20克无铝泡打粉 4克鸡蛋液 100克清水 50克牛奶 60克细砂糖 100克玉米油 30克 ``` 1 鸡蛋和细砂糖放入大碗里。立即用电动打蛋器，打发至颜色变白，体积膨胀。 2 分别加入牛奶、清水、玉米油，每加一种液体用打蛋器打发至均匀。筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。 3 将搅拌好的面糊，倒入有尖嘴的杯子里，盖上保鲜膜，静置20分钟。 4 预热鸡蛋仔机，两面刷上少许油，倒入面糊，合上盖子，立即翻转鸡蛋仔机。（我的机器两面都有四只脚，所以可以上下面翻转）加热大概3分钟左右，打开盖子，观察颜色，觉得太浅，可以继续盖上盖子，加热至你喜欢的颜色，香喷喷的鸡蛋仔分分钟就搞定了。