Bloc B- Digestion Flashcards
Nomme les 7 principales fonctions du système digestif
-Ingestion
-Sécrétion
-Propulsion
-Digestion mécanique
-Digestion chimique
-Absorption
-Défécation
Qu’est-ce que la digestion chimique
Dégradation ou hydrolyse enzymatique: processus de décomposition des macromolécules
Définition enzymatique
Qui nécessite des enzymes spécifiques qui catalysent les réactions chimiques
Pourquoi la digestion chimique est-elle nécessaire?
La diestion mécanique ne peut que séparer les molérrcules et non les dégrader. La plupart des nutriments sont trop gros pour traverser les membranes cellulaires et etre absorbé. La digestion chimique permet de les rendre assez petites pour être absorbées
6 organes du tubes digestif/ principaux
-bouche
-pharynx
-oesophage
-estomac
-intestin grêle
-gros intestin
6 organes digestifs annexes
-dents
-langue
-glandes salivaires
-vésicule biliaire
-foie
-pancréas
4 couches de tissus composant le tube digestif
-Muqueuse
-sous-muqueuse
-musculeuse
-séreuse (péritoine)
Description tissus muqueuse
-épithélium de la surface interne des organes
-repris de la muqueuse afin d’augmenter l’aire de surface
Description tissus sous-muqueuse
-fixe la muqueuse à la musculeuse
-nombreux vaisseaux sanguins et lymphatiques
-Neurone (régulation des sécrétions)-cerveau de l’intestion
Description tissus musculeuse
-épaisse couche de muscle
-squelettique, pour la déglutition et la défécation
-lisse pour mélange, fragmentation et la descente des aliments
Description tissus séreuse (péritoine)
-péritoine pariétal, péritoine viscéral et liquide péritonéal
-protection et permet aux organes de glisser les uns sur les autres
La bouche et ses annexes permettent de (5)
-mastiquer
-mélanger
-humecter
-amorcer la déglutition
-absorption de très petites molécules
VOIR IMAGE ANATOMIE DE LA BOUCHE
Qu’est-ce que le palais osseux/ dur permet de faire
Il permet à la langue d’écraser la nourriture lors de la mastication
Qu’est-ce que le palau (avec uvule) permet de faire
Lorsqu’on avale, un réflexe lui permet de s’élever pour fermer le nasopharynx et empêcher des aliments de rentrer dans le système respiratoire
Situer les glandes parotide
devant les oreilles
Situer les glandes submandibulaires
situées le long de la face médiane du corps de la mandibule
Situer les glandes sublinguales
situées devamt la glande submandulaires, sous la langue
Trois parties du pharynx
-nasopharynx
-oropharynx
-laryngopharynx
Composition de la salive
-99,5% de l’eau
-Mucine (mucus)
-solution tampon (neutralise l’acidité)
-lysozyme
-amylase salivaire
Qu’est-ce que la déglutition
Mécanisme par lequel les aliments passent de la bouche à l’oesophage (orale= volontaire/pharyngo-oesophagienne=involontaire)
Que fait l’oesophage
-tube musculeux
-sécrète du mucus et transporte les aliments vers l’estomac par un ensemble de contractions musculaires ( péristaltisme)
Ou se situe l’oesophage
Derrière la trachée ( voie respiratoire) et devant la colonne vertébrale
Quel est le but du sphincter oesophagien supérieur?
Son relâchement permet le passage des aliments dans l’oesophage
Quel est le but du sphincter oesophagien inférieur
Se contracte pour empêcher les aliments de sortir de l’estomac ( reflux gastrique- brulure d’estomac)
Quelle quantité d’aliments peut être emmagasiné dans l’estomac d’un adulte normal
entre 1,5 et 2 litres
Quelle bactérie cause des ulcères dans l’estomac
H. plyori
Que sécrète l’estomac?
Suc gastrique
Quelle est la composition du suc gastrique
Solution digestive contenant du HCl, de la pepsine et du mucus
Quels sont les processus digestifs de l’estomac
- digestion mécanique (brassage)
-propulsion (péristaltisme / évacuation gastrique) - Digestion chimique des protèines
-Absorption de petites molécules
Qu’est-ce que le chyme
- masse crémeuse et semi-liquide composée d’Aliments partiellement digérés et de suc gastrique
-Passe de l’estomac à l’intestin grêle lors de l’ouverture du sphincter pylorique
L’intestin grêle est le site principal de
- Majeure partie de l’hydrolise enzymatique de macromolécules
- Principal site de l’absorption des éléments nutritifs vers le sang et la lymphe
-Absorbe la majorité de l’eau
Quelle est environ la longueur de l’intestin grêle
6 mètres
Quel quantité de suc intestinal est sécrété par jour chez un adulte normal
Entre 1 et 2 litres
Quels éléments de l’intestin grèle permettent d’augmenter la surface d’absorption
plis circulaires. replis, villosités intestinales et microvillosités
Que stimule la sécrétion du suc intestinal
Étirement ou irritation de la muqueuse par le chyme acide et hypertonique (très tonique)
D’ou proviennent la majorité des enzymes de l’intestin grêle
Pancréas
En quoi est composé le suc intestinal
-Eau et de mucus alcalin
-Pauvre en enzyme car la plupart sont liées aux membranes des microvilosités
La digestion chimique de l’intestin grêle dépend non seulement de ses propres sécrétions mais aussi des sécrétion de ses 3 organes annexes
-foie
-pancréas
-vésicule biliaire
Qu’est-ce que l’acinus ou acini
99% des cellules du pancréas forment des amas nommés acinus
-constituent la partie exocrine du pancréas
-sécrètent un mélange liquide et d’enzyme = suc pancréatique
Qu’est-ce que les ilots pancréatiques ( Langerhans)
-amas de cellules endocrines qui sécrètent le glucagon et l’insuline
-1% des cellules
Qu’est-ce que le suc pancréatique
-constitué d’eau de bicarbonate et de nombreuses enzymes
-tamponne le suc gastrique acide du chyme
-Crée un pH optimal pour l’activité des enzymes intestinales et pancréatiques
4 fonctions du foie
-production de la bile
-Filtrer et traiter le sang chargé de nutriments en provenance de l’intestin
-Emmagasiner le glucose sous forme de glycogène ou dégrader ses réserves selon les besoins
-Détoxification : alcool, méédicament
Qu’est-ce que la bile
-produite continuellement par le foie
-emmagasiné dans la vésicule biliaire
-ne contient aucune enzyme digestive
-contient des sels biliaires qui aident à l’émulsion et à l’absorption des graisses (triglycérides)
Qu’est-ce que la vésicule biliaire
-poche muqueuse de couleur verte (bilirubine)
-n’est pas une glande car elle sécrète rien
-permet d’emmagasiner et de concentrer la bile
-se contracte pour libérer la bile dans le conduit cystique lorsqu’elle est requise dans l’intestin grêle
Quelle est la longueur du gros intestin
1.5m de long, ayant plusieurs parties différentes
Quels sont les fonctions du gros intestin
-Absorption : eau résiduelle, certains ions (Na,Cl) et certaines vitamines
-Activité bactérienne importante
-Défécation (former les fèces et les expulser du corps)
-ne sécrète pas d’enzyme digestive seulement du mucus
Si le gros intestin baisse la réabsorption de l’eau, cela cause
de la diarrhée
Quel est le role de la flore intestinale
Compétition avec les bactéries pathogènes
Les matières fécales contiennent
- bcp de bactéries
-cellules épthéliales
-cellulose, de l’eau
-pigment brun résultant de la dégradation de la bilirubine
-composant non digérés ou éliminés par l’organisme
3 phases de la régulation de la digestion
-phase céphalique
-phases gastrique
-phase intestinale
Phase céphalique
-odeur ,vue, son, texture ou pensées liées à la nourriture
-message envoyé par certains nerfs afin de : produite de la salive et du suc gastrique
Phase gastrique
-Arrivé de la nourriture dans l’estomac : étirement de la paroi détecté par des mécanorécepteurs; neurones stimulent la production du suc gastrique
-Étirement, changement de pH, caféine présence de protéine déclenchent : production de la gastrine
Phase intestinale
-arrivé de la nourriture dans le duodénum
effet inhibiteur: effet sur l’estomac= ralentir l’entrée du chyme dans l’intestin grêle
Effet du système endocrinien : CCK stimule la sécértion du suc pancréatique + contraction de la vésicule biliaire+ sensation de satiété
Sécrétine : stimule écoulement du suc pancréatique riche en ions bicarbonate
Le système nerveux sympathique prend le dessus en situation de
stress , d’urgence, lors d’activités sportives
Le système nerveux parasympathique prend le dessus en situation
de repos ( paresse) et de digestion (péristaltisme)
Conséquences de la sous-alimentation
L’organisme utilise d’abord ses réserves de glycogène et de graisse. Ensuite, il commence à dégrader ses propres protéines
Signes et symptômes de la sous-alimentation
-Perte de poids importante
-Apparition des formes osseuses
-Dégradation des protéines tissulaires
-Faiblesse de plus en plus importante
-Apparition de diarrhée
-Modification de la chevelure qui devient sèche et éparse s’accompagnant d’une chute
-Perte d’élasticité de la peau qui devient fine, froide, sèche et pâle
-Aménorrhée
-Diminution ou perte de libido
-irritabilité
Conséquence de la suralimentation
l’organisme à tendance à emmagasiner des réserves de toute ingestion d’un trop grand apport calorique (apport énergie)= avantage évolutif
Qu’est-ce que la malnutrition
On parle de malnutrition si l’organisme souffre de carence, et cela même si l’apport calorique est suffisant
Quels sont les 6 principaux types de nutriments dont le corps a besoin
Nutriments énergétiques
-Glucide
-Lipide
-Protéine
Autres nutriments
-vitamine
-minéraux
-eau
Qu’est-ce qu’un nutriment essentiel
Substance que l’organisme ne peut pas fabriquer
La carence protéique est
la plus courante chez l’humain. Les enfants qui en souffrent auront un retard de développement physique, une perte musculaire et parfois un retard dans le développement mental
Caractéristiques d’une vitamine hydrosoluble
-celle du groupe B et C
-excès éliminé par l’urine
-peu toxique ( ne peuvent pas s’accumuler)
Peut-on boire trop d’eau? Quels sont les conséquences
Oui, l’intoxication par l’eau peut causer un syndrome organo-cérébral. La capacité rénale dépassée, il y a trop de sodium perdu dans l’urine. Le sang étant moins concentré, l’eau a tendance à se diriger vers les tissus qui sont plus concentré. Cela peut entrainer un oedème cérébral et causer la mort ou le coma
Caractéristique d’une vitamine liposoluble
-celle du groupe A,D,E et K
-Absorbée avec des lipides, traversent la membrane de nos cellules
-peuvent s’accumuler dans nos tissus graisseux
-peuvent être toxique
Qu’est-ce qu’un minéraux essentiels
requis en très petite quantité. L’absorption d’une trop grande quantité peut nuire à l’joméostasie
Les cellules utilisent le glucose pour faire de l’ATP (glycolyse) ce qui contribue
baisse de la glycémie
Principal mécanisme de régulation du métabolisme des glucides
Certaines hormones controlent l’entrée du glucose dans les cellules: il existe donc des hormones hyperglycémiantes ( adrénaline, glucagon) et hypoglycémiantes ( thyroxine, insuline)
2 caractéristiques du diabète de type 1 / juvénile
- Maladie auto-immune héréditaire ( destruction des cellules du pancréas donc diminution ou arrêt de la production d’insuline)
-Moins de glucose entre dans les cellules du corps donc respiration cellulaire surtout faite à partir des lipides
Diabète de type 2 (90% des cas)
-lié ay mode de vie ( sédentarité, obésité, mauvaise alimentation)
-récepteurs des cellules deviennent insensibles à l’insuline, mais le pancréas en produit encore
-traitement: régime adéquat, exercice et perte de poids
La lipolyse crée des déchets :
corps cétonique
Problème lié aux lipides
-stress prolongé, jeune diabète non traité
* accumulation de corps cétoniques dans le sang ( substances accides)
*peut causer une acidose métabolique (baisse du pH)
* corps essaie de compenser en augmentant la respiration pour éliminer du CO2
Opposé de l’état de jeune
état postprandial
Dégradation des a.a. pour faire de l’ATP entraine un déchet
NH3 qui est très toxique. Transformé immédiatement en urée
Problème des surplus de protéines et des boissons énergisantes
*fatigue et crampes musculaires
*surstimulation des reins= possibilité de vieillissement des rein
Synthèse des protéines sert à (2)
*remplacer les ptotéines usées ou défectueuses
*créer des structures cellulaires, des muscles, certaines hormones, des anticorps
Le foie peut synthétiser les acides aminés ___ _______ à partir d’autres molcules organiques
non essentiels
Métabolisme basal
permet le matien des fonctions essentielles pour une personne éveillée à jeun et au repos= dépense énergétique minimale
métabolisme total
comprend aussi l’activité musculaire, l’ingestion et la digestion d’aliments: surtout les protéines, le stress
Thyroxine
principale hormone de la réguation du métabolisme ( produite par la glande thyroide)
Production de chaleur corporelle par
- Métabolisme basal ou toal
*activité musculaire
*hormone ( thyroxine et adrénaline)
*T corporelle : age, sexe, sommeil, etc
Mécanisme de thermogénèse
*constriction des vaisseaux sanguins
*hausse du vitesse du métabolisme
*frisson
*hausse libération de thyroxine
*comportement ( vetement chaud, liquide chaud, posture, bouger
Mécanisme thermolyse
*dilatation des vaisseaux sanguins
*hausse de la transpiration
centre de la thermorégulation
hypothalamus
hyperthermie controlée
fièvre
Déséquilibre de l’hyperthermie
épuisement par la chaleur qui peut devenir un coup de chaleur
Hypothermie (degré)
35C ou moins
symptome hypothermie
*frisson
*vasoconstriction périphérique maximale
*rigidité
*confusion
*coma
