Bioteknologi Konvensional Flashcards
Bioteknologi Konvensional
Bioteknologi Konvensional adalah cara memanfaatkan mikroorganisme, seperti bakteri atau jamur, untuk menghasilkan makanan, minuman, atau produk lain melalui fermentasi tanpa rekayasa genetik
Produk
Tempe
Mikroorganisme yang Berperan:
Rhizopus oryzae, Rhizopus oligosporus
Bahan baku: Kedelai
Fermentasi yang menghasilkan tekstur padat
Produk
Tape
Mikroorganisme yang Berperan:
Saccharomyces cerevisiae
Bahan baku: Singkong, ketan
Fermentasi yang menghasilkan alkohol dan rasa manis
Produk
Kecap
Mikroorganisme yang Berperan:
Aspergillus wentii
Bahan baku: Kedelai
Produk
Oncom
Mikroorganisme yang Berperan:
Neurospora sitophila
Bahan baku: Ampas kedelai
Produk
Tauco
Mikroorganisme yang Berperan:
Rhizopus oryzae, Rhizopus oligosporus
Bahan baku: Kedelai
Produk
Yoghurt
Mikroorganisme yang Berperan:
Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus
Bahan baku: susu
Fermentasi mengubah laktosa menjadi asam laktat, membuat susu menjadi kental dan asam
Produk
Keju
Mikroorganisme yang Berperan:
Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus
Bahan baku: susu
Fermentasi dan koagulasi menghasilkan dadih yang dipadatkan menjadi keju
Produk
Mentega
Mikroorganisme yang Berperan:
Streptococcus thermophilus
Bahan baku: susu
Produk
Roti
Mikroorganisme yang Berperan:
Saccharomyces cerevisiae
Bahan baku: Tepung terigu, gula
Produk
Nata de coco
Mikroorganisme yang Berperan:
Acetobacter xylinum
Bahan baku: Air kelapa
Produk
Minuman Alkohol
Mikroorganisme yang Berperan:
Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus oryzae
Bahan baku: Beras ketan, anggur, malt
