BIOQUÍMICA DA SALIVA Flashcards

Estes cartões inteligentes contém informações sobre as proteínas salivares e suas funções

1
Q

Mucinas

A

Glicoproteína que tem como função lubrificar a cavidade oral, garantem a saliva sua característica de viscosidade.

  • Possui alta afinidade com H2O -> mantém a C.O hidratada
  • Barreira contra infecções
  • Agregam células bacterianas -> antibacteriana
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2
Q

Amilase

A

Enzima que constitui boa parte da constituição proteica da saliva (40% -50%) sua função é iniciar a digestão do amido (carboidrato)

  • Hidrolisa as ligações ALFA 1-4 das cadeias de amido, assim ficam as ramificações ALFA 1-6.
  • Interage com bactérias modulando a adesão ao dente e outras superfícies.
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3
Q

Principal produto da quebra do amido na cavidade oral:

A

Maltose

* 20% é glicose que será fermentada a ácidos

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4
Q

Proteína que evita a cristalização dos sais supersaturados na saliva:

A

Estaterina - 43 residuos de AA - possuí um hexapepitídeo amino-terminal altamente acídico

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5
Q

Proteínas ricas em prolina

A

Inibem o crescimento de cristais removendo a HA que se forma na película aderida - possuem de 100 a 150 AA.

outra função: modula a função de algumas bactérias

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6
Q

Cistatinas (rica em histidina)

A

São fosfoproteínas contendo cisteína - inibem a proteólise não desejada.
Afetam a precipitação de cristais.

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7
Q

Histatinas (ricas em histidina)

A

Ação anti-fungica -> C.albicans

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8
Q

Lisozina

A

Enzima capaz de quebrar a parede de peptídeoglicano das bactérias -> muramidase - quebra as ligações B1-4

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9
Q

Por que as gram-negativas são mais resistentes a lisozima

A

Apenas 10% da sua composição é formada por peptídeoglicano

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10
Q

Lactoferrina

A

Glicoproteína - Se liga ao íon férrico (essencial para sobrevivencia microbiana) impedindo que este esteja disponível para as bactérias.

sem o íon ferro -> aglutinação

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11
Q

Lactoperoxidase

A

Usa o H2O2 produzido pelas bactérias + tiocianato (saliva) para produzir um produto mais eficiente (antimicrobiano) -> retira o H2O2 da cavidade oral onde seria tóxico para outras proteínas

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12
Q

IgA

A

IG salivar produzida pelas células de defesa do organismo -> direcionada para moléculas bacterianas específicas ou enzimas

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13
Q

Curva de Stephan

A

Gráfico do pH em função do tempo que mostra a queda de pH diante do metabolismo de carboidratos fermentaveis, evidencia também a função de limpeza e tamponante da saliva

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14
Q

Ácidos presentes na cavidade oral

A

Lático
acético
propiônico

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15
Q

Ácido mais produzido diante a exposição ao açucar

A

Ácido lático

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16
Q

O que pode afetar a curva de Stephan

A

Presença de carboidrato
capacidade tampão da saliva
tempo de exposição

17
Q

pH crítico do esmalte

A

5,5

18
Q

pH crítico da dentina

A

6,5