Bioquímica básica Flashcards
Carbohidratos
¿Cuál es la composición de los carbohidratos?
Se compone de un grupo carbonilo (puede ser aldehídos o cetonas) y grupo hidroxilo
¿Con qué otro nombre se le conoce a los carbohidratos?
Sacáridos o hidratos de carbono
¿Cómo se llaman los sacáridos compuestos de un solo azúcar?
Homoglucanos
¿Cómo se llaman los sacáridos con una composición compleja?
Heteroglucanos
¿Cómo son los monosacáridos?
Una sola unidad de polihidroxialdehído o polihidroxicetona
¿Cuáles son las funciones principales de los monosacáridos?
Son la principal fuente de energía en combinación con los lípidos y las proteínas.
¿Cuál es la fórmula de los monosacáridos?
(CH20)n donde n es igual a 3 a 7 carbonos
¿Cuál es la clasificación del grupo funcional de los sacáridos
Aldehído (su doble enlace está al inicio de la cadena lineal CHO), Cetona (su doble enlace está en medio CO, siempre debe ir entre dos grupos orgánicos, nunca está solo)
Si un monosacárido tiene grupo aldehído es una aldosa y si tiene grupo cetona es una cetosa
¿Qué es un isómero?
Son aquellos que tienen la misma fórmula concentrada, pero su estructura es diferente y por ende sus funciones específicas también.
¿Cuáles son los monosacáridos más abundantes en las células?
Las pentosas y las hexosas
¿Cómo se le llamada a la estructura lineal y cíclica en los carbohidratos?
Lineal= Fisher
Cíclica= Haworth
¿Cuál es el utilizado en sistemas biológicos?
El de Haworth, su configuración es a (alfa) y b (beta) cuando el -OH queda abajo es alfa y si queda arriba es Beta
¿Cómo se llaman los compuestos cíclicos que tienen 6 lados?
Piranósico
¿Cómo se llaman los que tienen 5 lados?
Furanósico
¿Qué son los disacáridos y cual es su fórmula concentrada?
Son moléculas formadas por dos monosacáridos, y su fórmula es C12H22O11
¿Mediante que se unen los disacáridos?
Por un enlace o-glucosídico
Es la unión de dos monosacáridos que permite la extensión de la molécula, queda libre un -OH del carbono anomérico para iniciar otro enlace y formar oligosacáridos o polisacáridos.
Enlace monocarbonílico
Es la unión entre dos monosacáridos, imposibilitando que el disacárido se siga extendiendo y pierda su poder reductor.
Enlace dicarbonílico
¿Cómo se clasificación los disacáridos?
En reductores y no reductores
Pueden hidrolizarse y el carbono anomérico no esta implicado en el enlace (está libre) entre los monosacáridos y se puede agregar otra molécula
Disacáridos reductores, la celobiosa, maltosa, lactosa
No tiene ningún átomo de carbono anomérico libre, ya que los carbonos anoméricos están unidos entre sí.
Disacáridos no reductores como la sacarosa
Menciona a los disacáridos y sus uniones
Sacarosa= Glucosa + Fructosa
Lactosa= Glucosa + Galactosa
Maltosa= a-D- Glucosa + b-D-Glucosa
Celobiosa= b-d-glucosa+ b-d-Glucosa
¿De dónde obtenemos la sacarosa? Descríbelo.
Azúcar de caña, remolacha, frutas y verduras. Es el más abundante en toda la naturaleza, se produce en los tallos y hojas de las plantas.
¿De dónde obtenemos la lactosa?
De la leche
¿De dónde obtenemos la maltosa?
Hidrólisis enzimática del almidón
¿De dónde obtenemos la lactulosa?
De la leche calentada
Importancia clínica de los disacáridos
Diabetes, salud dental, digestión y absorción de azúcares, intolerancia a la lactosa
Son los glucanos más pequeños que contienen 3 a 10 monómeros y se encuentran unidos por polipéptidos
Oligosacáridos
Están unidos a polipéptidos por un enlace glucosídico N que se forma con el grupo amida
Clasificación de los oligosacáridos, enlaces N
Están unidos a polipéptidos por los grupos hidroxilo de las cadenas laterales de los aminoácidos
Con enlaces O
¿Qué es la rafinosa?
Es un trisacárido, formado por fructosa, galactosa y glucosa se encuentra en las legumbres, remolachas y frutos secos. Genera los gases cuando hay flatulencia.
¿Qué es el etaquioso?
Es u tetrasacárido formado por 4 monosacáridos: dos moléculas de galactosa, una de fructosa y una de glucosa. Aparece en los vegetales, legumbres como soya.
¿Qué son los homopolisacáridos?
Formados por los mismos monosacáridos: almidón, glucógeno y celulosa
¿Qué son los heteropolisacáridos?
Formados por diferentes monosacáridos, como los glucosaminoglucanos y peptidoglucanos.
Está presente en plantas, hongos y alimentos que se consumen. Cumple con la función del almacenamiento de energía.
Almidón
¿En cuántos se divide el almidón?
Amilosa y Amilopectina
¿Cuál es la diferencia entre la amilosa y la amilopectina?
Amilosa: no ramificado, contiene de 150,000 a 60,000 residuos de glucosa. Enlaces tipo alfa
Amilopectina: polisacárido ramificado, contiene de 300 a 6000 residuos
Se encuentra en mayor abundancia el las células hepáticas y musculares
Glucógeno
Es el polisacárido más estructural de las plantas, unido por enlaces glucosídicos beta. Contiene hasta 12,000 unidades de glucosa. Da soporte a las células
Celulosa
Son cadenas largas y no ramificadas con su fórmula general azúcar ácido- aminoazúcar
Glucosaaminoglucanos
