Bioquimica Flashcards
Funções dos glicídios
- Enegerticas
* Estruturais(celulose, quitina, madeira, papel)
Monossacarídeo/oses
açúcares simples que não podem ser quebrados em partes menores
Polissacarídeo/ oligossacarídeo/ osídeos
Açúcares mais complexos , que podem ser quebrados em açúcares peq.
Lig. Glicosidica
Ocorre entre 2 moléculas de açúcar (acontece entre o hidrogênio de um monossacarídeo e a hidroxila de outro monossacarídeo )
Intolerância a lactose
Falta da enzima lactase, a lactose não é digerida e se acumula no intestino sendo fermentada pelas bactérias, as quais liberam subst tóxicas (ac láctico ) gera mal estar, cólica, diarreia
Polissacarídeo
Mais de 10 monossacarídeos, macromoléculas
Ex: glicogênio e amido
Oligossacarídeo
De 2 a 10 monossacarídeos
Glicogênio
De reserva em animais
Amido
De reserva em vegetais
Celulose
Estrutural em vegetais
Quitina
Principal polissacarídeo estrutural em animais
Açúcares conjugados
Associados a não açúcares
Kwashiorkor
desnutrição úmida ( pq retem água no corpo)
falta de proteínas na dietas
oligopeptideos
de 2 a 10 AA. ex ocitocina e ADH
polipeptideos
+ de 10 AA
ex: insulina e glucagon
prot fibrosas
insolúveis, alongadas e c função estrutural
ex: colágeno e queratina
prot globulares
globosas, solúveis e c função reguladora
ex: hemoglobina, enzimas
desnaturaçao pode ocorrer por
mudança de ph ( reversivel) e calor (irreversivel quebra pontes de hidrogênio)
As proteinas desnaturadas tem ________ valor nutritivo das proteínas intactas.
o mesmo
prot conjugadas
associafas a grupos prosteticos ( parte não protéica)
prot conjugadas
associafas a grupos prosteticos ( parte não protéica)
alisamento definitivo e pontes
quebram pontes dissulfeto e refazem pontes gerando uma nova configurando
alisamento temporário
molhar cabelo e chapinha/escova -> calor/agua quebra pontes de hidrogenio
enzimas
proteínas de ação catalisadora, diminuir energia de ativação, aumenta a velocidade
