Bioquímica Flashcards
Quais os três principais fatores responsáveis por determinar o nível de hidratação de um organismo?
Espécie, idade (quando mais novo, mais água) e tecido (cérebro e músculo tem mais água que tecido adiposo e osso)
Quanto mais metabolismo, mais água.
Qual a quantidade de água em uma pessoa?
Em torno de 60%
Qual a estrutura da molécula de água?
Ângulo de 105 graus, polo negativo e positivo (POLAR) = se atraem por ligações de hidrogênio
(Propriedades interativas da água) O que é coesão?
Forte união entre as moléculas, difícil de andar dentro d’Água (tubarão pontiagudo, escamas)
(Propriedades interativas da água) O que é tensão superficial?
A tensão/forças coesivas é maior na superfície, evita que as coisas penetrem nela (lagartinho jesus se aproveita disso)
(Propriedades interativas da água) O que é adesão?
Água grudenta, por ligações de hidrogênio, ela interage com as superfícies (adesão). Cachorro e gato bebendo água, gotículas nas folhas, teias, casca de árvore, etc.
(Propriedades interativas da água) O que é capilaridade? (Água escala paredes)
Quanto menor o espaço, maior a capacidade da água escalar (plantas possuem tubos finos no tecido xilema que facilita a subida da água das raízes até as folhas)
(Propriedades interativas da água) Excelente solvente?
Ótimo meio dispersante (espalhar), xixi do peixe e nutrientes e transportador, sangue e seiva
(Propriedades térmicas da água) Por que a água não muda de ESTADO FÍSICO com facilidade?
Alto calor latente
Por que durante o sol do meio dia a água do mar e a areia estão com temperaturas diferentes?
Areia da praia (baixo calor específico) - aumento de temperatura abrupto: ambiente termicamente irregular, água (alto calor específico) - aumento de temperatura gradual: ambiente termicamente estável
Qual a vantagem da água ser um excelente moderador térmico?
Um ser vivo, como uma planta, um lagarto ou um camelo podem ficar o dia inteiro no sol, sem esquentar demais = estável
(Propriedades térmicas da água) Por que a água não muda de TEMPERATURA com facilidade?
Alto calor específico
Explique sobre a termorregulação: transpiração
O suor brota na pele e em seguida evapora, a temperatura da pele diminui com a perda de calor
Exemplos de monossacarídeos
Ribose (pentose), DESoxirribose (1 oxigênio a menos)
Hexoses: Glicose
Frutose
Galactose
Exemplos de oligossacarídeos
Maltose = glicose + glicose Sacarose = glicose + frutose Lactose = glicose + galactose
O que é intolerância a lactose?
Redução da produção da enzima lactase
Consequentemente: sobra açúcar no intestino, bactérias fazem a festa
Exemplos de polissacarídeos
Função de reserva
Amigo (reserva dos vegetais)
Glicogênio (reserva dos animais e fungos)
Função estrutural
Celulose (parede celular dos vegetais)
Quitina (animais: carapaça dos artrópodes
Fungos: parede celular)
Propriedades químicas da água
Hidrólise = quebra
Condensação = união de síntese por desidratação
Exemplo que cai em provas
Quais as funções dos lipídeos?
Reserva energética
Amortecedora
Isolante térmico (camelo evita que o calor entre)
Quais as funções dos cerídeos?
Impermeabilizante (evita a passagem de água) - bate e escorre
Favo de mel, penas de aves, maçã
Folhas das plantas com cutícula espessa: ambientes secos (caatinga)
Cutícula de cutina: evita que a água saia e a planta tenha desidratação
Ácido graxo saturado?
Reta
Sólido *
Gordura
Predominante em animais *
Ácido graxo insaturado?
Curvo
Líquido *
Óleo
Predominante em vegetais *
O que forma a hidrogenação/aquecimento do óleo?
Margarina, gordura trans
Os lipídios são insolúveis em água, mas são solúveis em quê?
Nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno)
Os óleos comestíveis são considerados:
Glicerídeos
A hidrólise das moléculas de lipídeos produz:
Ácidos graxos e glicerol
O que são os carotenoides e do que eles são capazes?
São pigmentos acessórios capazes de captar energia solar
Qual a capacidade dos triglicérideos?
Podem atuar como isolante térmico e reserva energética de animais
Quem é responsável pela catalisação de reações químicas?
Enzimas
Quais são as características do colesterol?
Esteroide produzido no fígado
Apenas em animais
Quais as funções do colesterol? (4)
Membrana plasmática
(precisa dele) Precursor da vitamina D
Precursor dos hormônios esteroides (todos que terminam em ONA, cortisol e estrogênio)
Formação dos sais biliares
Qual o nome das proteínas que transportam colesterol?
Lipoproteínas
Como funciona do HDL?
Como uma esponja, recolhe colesterol em excesso e leva para o fígado
Como funciona o LDL?
Distribui o colesterol para que ele chegue até a célula
O que regula o colesterol?
Dieta controlada Fibras, vitaminas Ácidos graxos essenciais (ômega 3 e 6) Controle do peso Exercícios Álcool (vinho)
O que desrregula o colesterol?
Consumo de lipídeos exagerado Gordura saturada (corpo já produz) Gordura trans Obesidade Sedentarismo Tabagismo
Quais são as funções das proteínas? (7)
Estrutural Transporte Armazenamento Sinalizadora Defesa Catalítica Energética
Quais são as proteínas de função estrutural?
Estrutura da pele
Colágeno: resistência
Elastina: elasticidade
Queratina: proteção
Quais são as proteínas de transporte?
LDL e HDL (lipoproteínas)
Hemoglobina: leva oxigênio até os tecidos
Quais são as proteínas de armazenamento?
Mioglobina (músculo)
Armazena oxigênio no músculo
Quais são as proteínas sinalizadoras? Hormônio = molécula sinalizado (modo como os órgãos conversam entre si)
2 tipos: lipídeos
ONA, cortisol e estrogênio
PROTEICO: resto
Quais são as proteínas de defesa?
Imunoglobulinas = anticorpos
Mãozinhas para segurar corpos estranhão que tentam entrar no nosso corpo
Cada anticorpo só consegue se ligar a UMA partícula estranha/antígeno = ESPECIFICIDADE
Função catalítica = enzimática
Enzimas são catalisadores biológicos que facilitam as reações químicas
Sem enzima = maior energia de ativação
Com enzima = menor energia de ativação
Consequências do sistema chave fechadura?
Enzima usada diversas vezes
Tem ESPECIFICIDADE e RENOVAÇÃO
Como funciona a função energética das proteínas?
Usada em últimos casos
Primeira opção: glicogênio/carbo
Lipídeo
Proteína (nobre)
Qual a estrutura da proteína?
Blocos de aminoácidos, monômeros
Qual a importância de ingerirmos lipídeos diariamente? (margarinas e manteigas)
Facilita a absorção de alguns nutrientes, como vitaminas lipossolúveis
Gordura saturada - … - origem …
Gordura insaturada - … - origem …
Sólida, animal
Líquida, vegetal
Função orgânica do sódio
Equilíbrio de água no corpo
Qual o nome da reação que um grupo carboxila perde uma hidroxila e um grupo amina perde um hidrogênio?
Aminoácidos = polímeros de proteínas = lig peptídica
Como são determinadas as formas de colesterol LDL e HDL?
Pelo tipo de lipoproteína que transporta o colesterol
O que são compostos inorgânicos?
Exemplo
Que não tem cadeias carbônicas
Água e sais minerais
Outra função da água
manutenção da temperatura corporal
O que são sais minerais?
Moléculas eletricamente carregadas (íons)
Quais são as funções dos carboidratos?
Energética, proteção, revestimento, sustentação
Classificados pelo seu tamanho
Triglicerideos: Óleos são encontrados em …
Função
Vegetais
Reserva energética
Triglicerideos: Gorduras são encontrados em…
Função
Animais
Reserva energética e isolante térmico
Aminoácidos naturais
Aminoácidos essenciais
Quando produzimos
Quando precisamos ingerir
