bioquímica Flashcards
NCHOPS
nitrogênio, carbono, hidrogênio, oxigênio, fósforo e enxofre, respectivamente
compostos inorgânicos
- em sua maioria não tem carbono na composição
- água e sais minerais
compostos orgânicos
- possui carbono e se ligam com hidrogênio (C — H)
- nem todo composto que tem carbono é orgânico
- proteínas, carboidratos, lípidios, ácido nucleíco e vitaminas
o que é vitamina?
- composto orgânico
- são reguladores
- não digeridas
- serve para metabolismo
- não produzem (exceto D e K)
falta de vitaminas
avitaminose
excesso de vitaminas
hipervitaminose
lipossolúveis
solúvel em lipidios
retinol
vitamina A
saúde da retina, epitélios e antioxidante
a falta causa cegueirA noturnA
fonte: lacticínios, fígado, ovos
calciferol
vitamina D
absorção e depósito de cálcio nos ossos
a falta causa raquitismo, fraqueza óssea
fonte: lacticínios, gema, peixes, tomando sol
tocoferol
vitamina E
antioxidante e saúde das hemácias
a falta dela causa anemia e raramente lesão muscular
fonte: vegetais, legumes e óleos
filoquinona
vitamina K
importante para coagulação
coenzima
falta: hemorragia
fonte: ovos, verdura, fígado
no intestino grosso é produzido por bactérias
hidrossolúveis
solúvel em água
ácido ascórbico
vitamina C
síntese de colágeno (firmeza pra pele)
falta: escoberto
fonte: frutas cítricas
coenzimas
complexo B e vitamina K
falta de complexo B causa…
normalmente: anemia, fadiga, irritabilidade
mas também pode causar: lesões na pele, formigamentos, lesão no SNC, má formação do feto
água
- molécula da vida
- inorgânica
- H2O
- ligação covalente
temperaturas da água:
sólido (rígidos), líquido (constante movimento) e gasosa (as moléculas se desfazem)
importância da água para vida
- água como solvente
- nas reações químicas
- moderador de temperatura
- adesão e coesão
adesão e coesão (água)
adesão: se unem a outras moleculas polares
coesão: foete ligação entre moléculas de H20
adesão + coesão = capilaridade
como consegue sais minerais?
através da alimentação, pois não produzimos eles.
qual a importância dos sais minerais?
- com sais minerais = enzimas reguladas
- reguladores enzimáticos
- estrutura óssea e dissolvidos no corpo
macroelementos (sais minerais)
sódio, potássio, cálcio
mais de 100mg por dia
microelementos (sais minerais)
ferro, iodo, flúor
menos de 20 mg por dia
importância do sódio (sais minerais)
- impulso nervoso
- equilíbrio osmótico (obs: excesso = hipertensão)
- principal cátion fora da célula
importância do potássio (sais minerais)
- impulso nervoso
- equilíbrio osmótico
- principal cátion dentro da célula
importância do cálcio (sais minerais)
- ossos e dentes
- auxílio na coagulação sanguínea
- nervos e músculos
importância do flúor (sais minerais)
- ossos e dentes
importância do ferro (sais minerais)
- componente da hemoglobina
- afinidade com gás carbono
- fundamental para respiração celular (depende de O2)
importância do fósforo (sais minerais)
- componente do ATP
- componente do DNA e RNA
- ossos e dentes
o que é ATP?
- fósforo em formato de fosfato
- quando gasta ATP, um fosfato cai fora, liberando energia
- sem fosfato = atrapalha na energia
importância do cloro (sais minerais)
- equilíbrio hídrico
- regulação da pressão osmótica
- equilíbrio do ácido básico
- componente extracelular (fora da célula)
importância do zinco (sais minerais)
- componente de enzimas (digestão)
importância do iodo (sais minerais)
- componente de hormônios
- a falta pode causar bocio (tireoide aumentada)
sais minerais é inorgânico ou orgânico?
inorgânico, junto com a água
características dos glicídios
- orgânicos
- função energética e estrutural
monossacarídeos
- açúcares simples
- não sofrem hidrólise
- de 3 a 7 carbonos
- mais importantes: pentose e hexose
o que é hidrólise?
reação química na qual a molécula de água quebra uma ou mais ligações químicas
pentose
- C5 H10 O5
- desoxirribose = açúcar no DNA
- ribose = açúcar do RNA
hexose
- C6 C12 O6
- glicose (respiração celular)
- frutose (é doce)
- galactose (leite)
oligossacarídeos
- de 2 a 10 monossacarídeos
- dissacarídeos: 2 monossacarídeos
- tetrassacarídeos: 4 monossacarídeos
(…)
dissacarídeos
- lactose = galactose + glicose
- maltose = glicose + glicose
- sacarose = glicose + frutose
polissacarídeos
- mais de 10 monossacarídeos
- os mais importantes são: glicogênio, amido, celulose e quitina
glicogênio
- energético
- reserva energética temporária
- milhares de glicose
- vai pro fígado ou musculo esquelético
amido
- energético
- reserva energética
- de plantas e algas
- quando comemos coisas de origem vegetal
- milhares de glicose
celulose
- estrutural
- parede celular das plantas
- não digerimos
quitina
- diferente de QUERATINA
- exoesqueleto de ártropodes
- rígida, casca dura
lipídios
- orgânicos
- insolúveis em água
- solúveis em solventes orgânicos
- são apolares
função do lipídio
- isolante térmico
- constituinte da membrana plasmática
- reserva de energia
- hormonal
glicerídeos
triglicerídeos
- armazenamento de energia
- isolante térmico
- proteção mecânica
- óleos (vegetais e líquidas) e gorduras
óleos (triglicerídeos)
- insaturado
- elimina o colesterol das artérias
- alguns ácidos craxos tortos, ficando na temperatura ambiente líquida
- é melhor
gorduras (triglicerídeos)
- animal
- sólido
- saturada
- pode acumular colesterol nas artérias
- os ácidos craxos ficam mais próximos um dos outros, fazendo a gordura ficar sólida no ambiente
- é pior
ácidos craxos essenciais
omega 3 e omega 6
hidrogenado
adicionado de hidrogênio
insaturado > faz a hidrogenação > saturado
ex: margarina
função dos esteróides
colesterol
- constituinte da membrana plasmática
- regula a fluidez da membrana plasmática
- precursor da vitamina D e sais biliares
precursor
substância que é convertida em outra substância
tipos de esteróides
- LDL “ruim”
proteína associa ao colesterol > tem baixa densidade, então cai nas artérias e começa a entupir - HDL “bom”
proteína associa ao colesterol > tira o colesterol que está entupindo as artérias > devolve pro fígado
porque associa colesterol e proteína?
a proteína que carrega do fígado para membrana plasmática
derivados do colesterol
- hormônios sexuais
- esteroides anabolizantes
fosfolipídios
parte redonda:
fosfato + glicerol (álcool)
polar (hidrofílica)
parte reta
ácidos craxos
apolar (hidrofóbica)
fonte dos fosfolipídios
- formam a membrana plasmática de todas as células
- são “fluídas”
função dos cerídeos
álcool + 1 até 16 ácidos craxos (repulsa por h2o)
- evita a perda de h2o das plantas
- impermeabilização das penas em aves
- proteção (cerume do ouvido)
- cera das abelhas
função dos carotenoides
- pigmento em vegetais
- importante para fotossíntese
- antioxidante (alimentação saudável)
proteínas
- orgânico mais abundante
- átomos: N, C, H, O e pouco S
- polímero
carotenoides, também chamados de:
carotenos e xantofilas
função das proteínas
- estrutural
- hormonal
- defesa
- energética
- enzimática
polímero
uma grande molécula formada por moléculas menores, o que muda de um para o outro é o radical
classificação dos aminoácidos
- essenciais: não produzimos
- naturais: produzimos
- semi-essenciais: produzimos pouco
ligação entre aminoácidos
- ligação peptídica
dois AA = dipeptídeo
três AA = tripeptídeo
polipeptídeo = vários
(proteínas em formação)
peptídico
moléculas compostas por aminoácidos ligados covalentemente entre si
estrutura primária das proteínas
sequência linear de aminoácidos
estrutura secundária e terciária das proteínas
normalmente com formato de hélice, as estruturas secundárias começam a se atrair, formando aa estrutura terciária
estrutura quartenária das proteínas
quando 4 proteínas de estrutura terciária se une, vira uma proteína quartenária
quais estruturas de proteínas estão ativas no corpo?
terciária e quartenária
genética
sequência de aminoácidos > forma da proteína > função da proteína
o que afeta a forma de uma proteína?
mutação ou desnaturação
mutação (proteína)
doença genética
proteína desnaturada
quebra ou diminuição da força de atração dos aminoácidos
enzimas
- são específicas
- produzimos nas células (síntese proteíca)
- chave e fechadura
- todas as enzimas são uma proteína
função das enzimas
- são catalizadores (permitem reações)
- diminuem a energia de ativação
- aumentam a velocidade de reação
- uso industrial: queijos, controle de odor, …
fatores que alteram a atividade enzimática
temperatura, ph e concentração
inibidores enzimáticos reversíveis
inibição competitiva
inibição não competitiva
inibidores enzimáticos irreversíveis
enzima inativa permanente
DNA
- ácido nucleico
- armazena e transmite informações genéticas
código genético
universal
material genético
“herdado”, dentro do nosso DNA
cromossomo
uma molécula de DNA condensada
gene
porção do DNA com informação para a produção de uma proteína
nucleotídeos
monômeros que formam os ácidos nucleicos
bases nitrogenadas no DNA
purinas: guanina e adenina (dois anéis)
pirimidinas: citosina e timina (um anel)
relação de charfaff
- a quantidade de T é a mesma de A
- a quantidade de C é a mesma de G
telômero
pontas dos cromossomos e servem para proteger o DNA das células
