Bioquímica Flashcards
Cálcio 2+
Macro mineral +100mg
Funções:
contração muscular
Coagulação sanguínea
Formação de ossos e dentes
Absorção da vitamina D
Carência
Perda da rigidez dos ossos(osteomalacea)
Desmineralização óssea (osteoporose)
Excesso :cálculo renal
Insuficiência renal
Ferro 2+/3+
Micro mineral - 100 mg
Funções :
Síntese de RNA e RNA
Integrante dos citocromos (pigmentos)
Integrante da hemoglobina
Carência
Fraqueza
Anemia ferropriva
Alimentos
Couve brócolis fígado
Água
Capilaridade
Solvente universal
Regulador térmico
Alta tenção superficial
Calor específico alto
Substância polar
Favorce a ocorrência de reações químicas (hidrolise)
Fosfato
Macro mineral
Estrutura do ATP
Estrutura do DNA e RNA
Estrutura da membrana plasmática
Formação de ossos e dentes
Carência
Fraqueza
Anemia
Excesso
Interfere na absorção do cálcio
Desmineralização óssea
Alimentos
Ovos carne leite
Flúor -
Micro mineral
Formação de ossos e dentes (esmalte)
Iodo
Micro mineral
Composição dos hormônios da tireóide
Alimentos
Sal de cozinha iodado
Frutos do mar
Carência
Bócio endêmico
Excesso hipertireoidismo
Magnésio 2+
Macromineral
Composição da clorofila
Formação de anticorpos
Atua no metabolismo de glicídios lipídios e proteínas
Contração muscular
Síntese protéica
Síntese de DNA e RNA
Formação de ossos e dentes
Carência
Fraqueza
Arritmia cardíaca atrial
Insônia
Câimbra
Hipertensão
Excesso
Diarreia
Alimentos
Cacau , café leites castanhas vegetais verdes escuros
Vitamina A
Retinol / axerofitol
Fontes
Cenoura ,vegetais folhosos verdes escuros
Funções
Manutenção do tecido epitelial
Formação das células da visão
Carência
Lesões cutâneas
Cegueira noturna
Xeroftalmia->irritação da córnea
Vitamina C
Ácido ascórbico
Fontes
Laranja abóbora pimentão acerola
Carência
Escorbuto
Cefaléia
Dores ósseas
Vitamina D
Calciferol
Fontes leite sol
Atua no transporte de cálcio dos ossos
Doença
Raquitismo
Zinco 2+
Manutenção do sistema imune
Desenvolvimento sexual
Cofator enzimático
Predominantemente celular(musculatura óssea )
Estabilização do DNA
Excesso
Reduz a absorção do cobre
Carência
Afeta o crescimento normal, baixa a libido
Perda do paladar e olfato
Fontes : nozes carnes castanhas
Características dos Carboidratos
Substâncias orgânicas
Composição química básica C, H O
Mais abundantes em plantas
Glicídios simples são solúveis em água enquanto os complexos não
Classificação dos hidratos de carbono
Monossacarídeos: não podem mais ser quebrados, conhecidos como açúcares simples
Oligossacarídeos: formados pela união de 2 a 10 monossacarídeos
Polissacarídeos: possuem mais de 3000 monossacarídeos
Monossacarídeos importantes
Glicose : principal combustível energético para os tecidos
Frutose: metabolizado pela glicose ou diretamente
Galactose :sintetizado na glândula mamária para produção da lactose
Tipos de polissacarídeos
Energéticos
Amido: principal fonte de reserva de açúcar nos vegetais
Glicogênio: principal fonte de reserva de açúcar nos animais
Estrutural
Celulose : parede celular vegetal
Quitina: exoesqueleto e parede celular dos fungos
