Bioquímica Flashcards
¿Cuál es la biomolécula orgánica que es un hidrocarburo simple que puede ser de origen no biológico?
Metano
¿Cuáles son las características de las biomoléculas inorgánicas?
- Son características de la materia inerte, pero se encuentran también entre los seres vivos.
- La mayoría no poseen átomos de carbono.
- Las que poseen carbono, no forman cadenas con otros carbonos y con hidrógenos.
¿De qué están formadas las sales minerales?
Por un catión y un anión
¿De qué formas pueden presentarse las sales?
Insolubles o no disociadas
Solubles, disueltas o disociadas
¿Qué ion está contenido en la hemoglobina?
Fe
¿Qué ion contiene la clorofila?
Mg
¿Qué ion contiene la vitamina B12?
Co
¿Qué función presentan las sales insolubles?
Esquelética formando caparazones
Ejemplos de sales insolubles:
Carbonato de calcio formando conchas
Fosfato cálcico formando huesos
Características de las sales disociadas:
- Los iones se encuentran disueltos en agua y son responsables de funciones como el equilibrio osmótico y del pH.
- Intervienen en procesos fisicoquímicos de importancia vital.
¿Cuáles son los 2 fenómenos fundamentales biológicos?
- Equilibrio osmótico
- Equilibrio ácido-base/pH
¿Qué es la ósmosis?
Difusión pasiva, caracterizada por el paso del agua a través de la membrana semipermeable, desde la solución más diluida a la más concentrada para llegar al equilibrio
¿Qué son las sustancias tamponantes?
Sustancias que se unen a los protones o los liberan evitando cambios en la concentración de pH
¿Cuál es el ejemplo de sustancia tamponante más importante?
El bicarbonato o ion hidrógeno-carbonato
¿Cuáles son algunas de las funciones específicas de las sales y su ejemplo?
✓ Transmisión de impulso nervioso (Sodio y Potasio).
✓ Contracción muscular (Calcio).
✓ Coagulación (Calcio).
¿Cuál es la molécula más abundante de los seres vivos?
El agua
¿Qué proporción de agua equivale a nuestra peso total?
75%
¿De dónde proviene en mayor parte el agua del cuerpo?
Del medio externo
¿En dónde se encuentra el agua dentro del cuerpo?
- En el espacio intersticial o intercelular
- Circulando por el organismo (sangre,linfa,saliva)
¿Cuáles son las funciones biológicas del agua (6)?
- Disolvente
- Medio de reacción
- Transportadora
- Bioquímica
- Estructural
- Termorreguladora
¿Por qué el agua tiene función disolvente?
Al ser un disolvente universal, casi todas las reacciones biológicas tienen lugar en un medio acuoso al mantener muchos compuestos de forma ionizada y por lo tanto, permitiendo que puedan reaccionar entre ellas
¿Por qué el agua es un medio de reacción?
Constituye un medio que facilita la movilidad de las moléculas favoreciendo el que puedan reaccionar entre ellas
¿Cuál es un ejemplo de la función transportadora del agua?
Transporte de sustancias nutritivas y desecho como en la sangre y la saliva
¿Por qué el agua tiene función bioquímica?
Actúa como sustancia reaccionante o sustrato
Ejemplo de la función bioquímica del agua:
Hidrolisis
¿Cómo es la función estructural del agua?
Puede servir de esqueleto dando consistencia a ciertas células o estructuras
¿Qué característica tiene el agua que le permite tener función termorreguladora?
Por su elevado calor específico
Ejemplos de la función termorreguladora del agua:
La sangre calienta la piel cuando ésta pierde calor, el sudor la enfría si hay un sobre calentamiento sin tener que movilizar o perder mucha cantidad de líquido
¿Qué son las enzimas?
Es un grupo especializado y variado de proteínas
¿Qué es un catalizador?
Compuesto que con su sola presencia aumenta la velocidad de reacción sin experimentar ninguna modificación
¿Qué provoca la supresión de alguno de los niveles de estructuración de la enzima?
La pérdida de su funcionamiento
¿Qué necesitan las enzimas usualmente para desarrollar su actividad?
Una estructura aminoácida o un cofactor
¿Cómo se pueden clasificar las enzimas?
- De acuerdo al órgano o tejido donde se descubrieron
- Al sustrato o acción desarrollada por la enzima añadiendo el sufijo -asa
- Según la Unión Internacional de Bioquímica
Año en que la Unión Internacional de Bioquímica clasificó las enzimas:
1961
¿En cuántos grupos clasifica a las enzimas la Unión Internacional de Bioquímica?
6 grupos
¿Cuáles son las clasificaciones de las enzimas según la Unión Internacional de Bioquímica?
1) Oxidorreductasas
2) Transferasas
3) Hidrolasas
4) Liasas
5) Isomerasas
6) Ligasas
¿Qué hacen las oxidorreductasas?
Catalizan reacciones redox en las cuales cambian el estado de oxidación de 1 o de más átomos de una molécula, (transferencia de electrones)
¿Qué hacen las transferasas?
Transfieren grupos funcionales entre moléculas, de una molécula donadora a una aceptora. A menudo contienen el prefijo “trans”
¿Qué hacen las hidrolasas?
Provocan una ruptura de enlaces incorporando una molécula de agua
¿Qué hacen las liasas?
Catalizan reacciones en las que se eliminan grupos para formar un doble enlace, o se añade un doble enlace
¿Qué hacen las isomerasas?
Catalizan una transferencia de grupos funcionales dentro de la misma molécula (reordenamientos intramoleculares)
¿Qué hacen las ligasas?
Catalizan la formación de enlaces entre 2 moléculas de sustrato.
Muchos nombres incluyen el término sintetasa.
Ejemplos de transferasas:
Trascarboxilasa, trasmetilasa y transaminasa
Ejemplos de Hidrolasas:
Estereasas, fosfatasas y peptidasas
Ejemplos de liasas:
Descarboxilasas, hidratasas, deshidratasas, desaminasas y sintetasas
Ejemplos de ligasas:
Las ligasas de ADN
Las enzimas proporcionan un medio…
Adecuado para contrarrestar la lentitud en la realización del cambio.
¿De qué depende el desarrollo de las reacciones sean catalizadas o no?
De las leyes de termodinámica
¿Qué es el estado de transición?
La energía intermedia que se requiere para la conversión de sustrato a producto
¿Qué ocurre con la energía en el estado de transición?
El nivel de energía es superior al del sustrato o del producto
¿Qué es la energía basal?
La diferencia del nivel de energía basal y la correspondiente al estado de transición
Cuánto más alta sea la energía de activación…
Menor será la velocidad de reacción
La presencia de un catalizado provoca…
una disminución en la energía de activación requerida, y de esta forma aumenta la velocidad con la que se desarrolla la misma
¿Cuáles son las formas que tiene de realizar su actividad enzimática?
- Unirse con el sustrato.
- Facilitar la modificación del mismo para su cambio a producto.
Propiedades de las que es responsable el sitio activo (2):
- Especificidad.
- Acción catalizadora de la proteína.
¿Qué es la actividad enzimática?
Son las formas en las que una enzima puede desempeñar su función
Explica en qué consiste la alta o baja especificidad:
Con alta aceptan 1 solo tipo de moléculas discriminando incluso en los isómeros y las que tienen menor nivel de especificidad utilizan sustratos que presenten cierta similitud
¿En qué consiste el modelo del guante y la mano?
Al unirse el sustrato al centro activo, pueden desarrollarse interacciones entre ambos que producen cambios en la morfología tanto del sustrato como del centro activo para facilitar su unión
¿Con qué otro nombre se le conoce al modelo del guante y la mano?
Teoría del ajuste inducido
¿Cuántas veces aumenta la eficacia de las enzimas comparadas con los catalizadores no biológicos?
Se 10 a 20 veces
¿Qué es anabolismo?
Es crear. Es usar energía para unir moléculas y crear más grandes
¿Qué es catabolismo?
Es destruir. Es romper moléculas para obtener energía y moléculas mas pequeñas
¿De qué mecanismos se apoya la catálisis enzimática?
- Disminución de la entropía
- Facilitación del medio de reacción
- Introducción de tensión o distorsión sobre sustrato
- Existencia de grupos catalíticos específicos
¿Cuáles son las 2 variedades de grupos catalíticos específicos?
- Grupos catalíticos ácido base
- Grupos catalíticos covalentes
¿Qué es la cinética enzimática?
Es el estudio de la actividad enzimática que implica el análisis de la velocidad de actuación de la enzima
La concentración del sustrato…
Afecta de manera muy importante a la velocidad de la enzima
Al aumentar la concentración del sustrato…
Aumenta la velocidad de la enzima hasta alcanzar una meseta
¿A qué corresponde la meseta en la cinética enzimática?
A la velocidad máxima
¿Qué son las isoenzimas?
Enzimas que catalizan la misma reacción con distintas cinéticas.
Se caracterizan por presentar diferencias estructurales
¿Cuáles son los factores que alteran la actividad enzimática.
pH y temperatura
pH óptimo de la pepsina gástrica:
2
pH óptimo de la tripsina:
8
¿Cuáles son los efectos contrapuestos de la temperatura?
Que al aumentarla aumente la velocidad de reacción o desnaturalice y pierda la actividad enzimática
¿Qué es la inhibición enzimática?
Esta dada por el conjunto de moléculas que disminuye la actividad enzimática
¿Qué enzimas inhibe la aspirina?
COX 1 y COX 2 que son las enzimas de síntesis de las prostaglandinas
Tipos de inhibición existentes:
Reversibles en irreversibles
¿Qué tipo de enlaces unen a los inhibidores reversibles?
No covalentes
Tipo de enlace de los inhibidores irreversibles:
Covalentes
Tipos de inhibidores reversibles (3):
Competitivos
No competitivos
Acompetitivos
En ¿qué consisten los inhibidores competitivos?
A aquellos inhibidores que compiten con el sustrato por el sitio activo, si aumenta la concentración del sustrato es posible revertir
¿Qué hacen los inhibidores no competitivos?
Se unen a la enzima en puntos distintos al centro activo, su unión incapacita a la enzima y en este caso el aumento en la concentración del sustrato no revierte la inhibición
¿Qué hacen los inhibidores acompetitivos/incompetitivos?
Se unen a la enzima cuando se está formando el complejo enzima-sustrato, inhabilitándola
Características de la inhibición irreversible:
Se unen a la enzima mediante enlaces covalentes en el centro activo o en cualquier otro lugar causando inactividad permanente
Ejemplo de inhibidor irreversible y qué hace:
Penicilina y otros antibacterianos, impidiendo la actividad de
síntesis de la pared bacteriana
¿Qué son las enzimas reguladoras?
Enzimas que responden aumentando o disminuyendo su actividad catalítica en respuesta a determinados moduladores o moléculas señal.
Si la unión del moduladores reversible o no covalente se denominan…
Enzimas alostéricas
¿Cuáles son las 2 variedades de moduladores?
Activadores (aumentan la actividad de la enzima)
Inhibidores (disminuyen la actividad de la enzima)
¿Cuáles son las 2 subunidades de las enzimas con regulación alostérica?
- Catalítica (posee al centro activo)
- Alostérica (posee un centro alostérico o regulador al que se une el modulador y permite la modificación de la enzima)
¿Cuáles son los 2 tipos de moduladores dentro de la regulación alostérica?
- Homotrópicos
- Heterotrópicos
¿Cuáles son los moduladores homotrópicos?
Cuando el propio sustrato actúa también como modulador.
¿Cuáles son los moduladores heterotrópicos?
Cuando el modulador y el sustrato son moléculas diferentes
Tipos de enzimas reguladoras (2):
Alostéricas y covalentes
Otro sistema de regulación son los:
Zimógenos o proenzimas
¿Qué son los zimógenos?
Enzimas que se sintetizan en forma de precursores inactivos
¿Cómo se activan los zimógenos?
Por proteólisis
Ejemplos de activación por zimógenos:
La quimiotripsina o la tripsina, que se sintetizan como tripsinógeno o quimio tripsinógeno
Reserva de energía más fácilmente accesible por las células del organismo:
El glucógeno contenido en el hígado y en el músculo
Clasificación de los carbohidratos según el # de azúcares que los conforman:
Monosacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
¿Cuántos monosacáridos tienen los oligosacáridos?
De 10 a 20
¿Cuántos monosacáridos liberan a la hidrolisis los polisacáridos?
centenares o millares
¿Cuántas kcal aporta 1 gr de carbohidratos?
4 kcal
Los carbohidratos son precursores de…
ácidos grasos y algunos aminoácidos
Son combustible metabólico:
Carbohidratos
¿Cuántos carbonos tiene un monosacárido?
Entre 3-6
¿Cómo se le conocen a los monosacáridos cíclicos de 5 y 6 carbonos?
Furanosas y piranosas
¿Cómo se agrupan los monosacáridos simples?
Aldosas y cetosas
Características de los monosacáridos:
Son soluciones cristalinas, solubles en agua y de sabor dulce
Características de las aldosas:
Tienen un grupo aldehído
Son azucáres reductores porque ceden electrones
Característica principal de las cetosas:
Poseen un grupo carbonilo
Características de los oligosacáridos:
• Formados por la unión de unos pocos monosacáridos de 6 carbonos, hexosas, asociados a través de un enlace glucosídico.
• Los más relevantes son los disacáridos, conformados por 2 monosacáridos.
• Los di y trisacáridos son cristalinos, solubles en agua y de sabor dulce.
Ejemplos de oligosacáridos:
Maltosa, sacarosa, lactosa y celobiosa
¿Qué son los polisacáridos?
Polímeros formados por muchos monosacáridos.
¿Qué son los polímeros?
Moléculas de hexosa unidas a través de enlaces glucosídicos
Características de los polisacáridos:
Son cristalinos, insolubles en agua y no poseen sabor dulce
Funciones de los polisacáridos:
Almacén de energía y componentes estructurales
Ejemplos de polisacáridos con función de almacenamiento de energía:
Glucógeno y almidón
Ejemplos de polisacáridos con función de componentes estructurales:
Celulosa, quitina y mureína
Son un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas:
Lípidos
Características de los lípidos (4):
- Moléculas no polares.
- Insolubles en agua.
- Solubles en solventes orgánicos.
- Formados por C,H,O y en ocasiones P,N y S.
¿Cuáles son las funciones biológicas de los lípidos (5)
a. Material fundamental las membranas celulares.
b. Reserva de energía.
c. Aislante térmico.
d. Hormonas.
e. Función nutricional.
Clasificación de los lípidos (3):
- Lípidos simples
- Lípidos compuestos
- Lípidos asociados
Subclasificación de los lípidos simples (3):
✓ Ácidos Grasos
✓ Acilgliceroles
✓ Ceras
Subclasificación de los lípidos compuestos (4):
✓ Glicerofosfolípidos
✓ Esfingolípidos
✓ Glucolípidos
✓ Lipoproteínas
Subclasificación de los lípidos asociados (3):
✓ Terpenoides
✓ Esteroides
✓ Eicosanoides
¿Cuántos átomos de carbono contienen los ácidos grasos?
de 16 a 18
¿Cuántos ácidos grasos existen?
Más de 20 diferentes
Características de los ácidos grasos (2):
- Tienen de 1 a 4 dobles enlaces carbono-carbono.
- Sus propiedades físicas se determinan según su saturación.
Subclasificación de los ácidos grasos:
Saturados e insaturados
Características de los ácidos grasos saturados (3):
- Enlaces Simples
- Sólidos o semisólidos a temperatura ambiente
- De origen animal
Tipo de enlaces presentes en los ácidos grasos saturados:
Simples
Ejemplos de ácidos grasos saturados:
➢ Oleico.
➢ Palmítico
Características de los ácidos grasos insaturados (3):
- Enlaces dobles
- Líquidos a temperatura ambiente
- De origen vegetal
¿Qué tipo de enlaces tienen los ácidos grasos insaturados?
Enlaces dobles
Ejemplos de ácidos grasos insaturados:
➢ Linolénico
➢ Araquidónico
¿De qué están formados los acilgliceroles?
Ésteres formados por un glicerol y uno, dos o tres ácidos grasos
Subclasificación de los acilgliceroles (3):
✓ Monoglicéridos.
✓ Diglicéridos.
✓ Triglicéridos
Son los lípidos más abundantes y constituyen la reserva más grande de energía en el organismo humano:
Triglicéridos
¿Cuántas kcal aportan por gramo los triglicéridos?
9 kcal
Funciones de los triglicéridos (3):
- Permiten la sobrevida durante el ayuno prolongado y la función nutricional.
- Funcionan como aislante térmico que protegen a los organismos de las
bajas temperaturas. - Amortiguador mecánico para órganos.
Sustancias de protección y en funciones especiales formados por un ácido graso de cadena larga, esterificado con un
alcohol:
Ceras
Características de las ceras (3):
- No son asimilables por el organismo humano
- Sólidas a temperatura ambiente
- Sirven de protección en mamíferos
Ejemplos de ceras:
➢ Cera de abejas (estructural).
➢ Cera de ovejas o lanolina (protectora).
Cera con función estructural:
Cera de abejas
Cera con función protectora:
Cera de ovejas o lanolina
Subclasificación de los lípidos compuestos (4):
- Glicerofosfolípidos
- Esfingolípidos
- Glucolípidos
- Lipoproteínas
¿De qué están compuestos los esfingolípidos?
Por derivados del alcohol aminado esfingosina
Son importantes en la estructura de las membranas y derivados del ácido fosfatídico
Glicerofosfolípidos
Características de los glicerofosfolípidos:
- Tienen como alcohol al glicerol e incluyen 2 AG (ácidos grasos).
- En algunos casos pueden estar integrados por un grupo compuesto nitrogenado.
¿Qué alcohol tienen los glicerofosfolípidos?
Glicerol
¿De qué están compuestos los glucolípidos?
Formados por ceramida de enlaces glucosídicos con el monosacárido galactosa
Los glucolípidos incluyen a los…
Cerebrósidos y gangliósidos especializados del sistema
nervioso
Características de las lipoproteínas (2):
- Transportadoras de sustancias no polares en el plasma.
- Solubles en agua.
Subclasificación de los lípidos asociados:
✓ Terpenoides.
✓ Esteroides.
✓ Eicosanoides.
¿Cuáles son las características de los lípidos asociados?
- Pueden o no estar esterificados.
- No polares y solubles en solventes orgánicos.
¿Bajo qué criterio se dividen los lípidos asociados?
Por su escritura química
Clase de los lípidos asociados variada de compuestos derivada de los terpenos
Terpenoides
Nombre de la estructura y cuántos carbonos contiene que deriva a los terpenoides:
Isopreno
Subclasificación de los terpenoides:
- Derivados lineales
- Derivados cíclicos
- Derivados mixtos
El metanol, alcanfor y limoneno son ejemplos de los derivados (……………….)de los terpenoides:
Cíclicos (aceites esenciales)
Los aceites esenciales son derivados (………….) de los terpenoides:
Cíclicos
Ejemplos de los derivados lineales de los terpenoides:
➢ Fitol (clorofila)
➢ Escualeno (precursor metabólico del colesterol)
La vitamina A es un ejemplo de qué derivado de los terpenoides:
Derivados mixtos
Un derivado lineal de los terpenoides que es precursor metabólico del colesterol:
Escualeno
Lípidos asociados de más alta importancia en la fisiología humana:
Esteroides
¿Cuál es el precursor de los esteroides?
Colesterol
Funciones del colesterol en el organismo:
▪ Forma parte de las membranas.
▪ Cubierta de las lipoproteínas.
Según qué se dividen los esteroides:
Se dividen de acuerdo con el número de carbonos insertos
