bioquímica Flashcards
água
- fórmula: H2O
- controla a temperatura corporal
- molécula bipolar e, por isso, universal
–> O: polo negativo
–> H: polo positivo - por serem ligadas por pontes de hidrogênio, tem FORÇA DE COESÃO (mantém seu estado físico líquido ou sólido)
- por ser bipolar, ela gruda em substâncias polares FORÇA DE ADESÃO
- capilaridade= adesão+coesão
- tensão superficial= pressão atmosférica+força de coesão
- atua nas reações químicas:
–> síntese por desidratação: junta moléculas (ANABOLISMO)
–> análise por hidrólise: quebra moléculas (CATABOLISMO)
–> metabolismo (anabolismo+catabolismo) - variação:
–> por espécie
–> por idade (quanto mais velho, menos água)
–> por metabolismo (quanto maior atividade metabolica maior agua)
sais minerais
- cálcio:
–> atua na coagulação sanguínea, atua na contração muscular, formação de ossos e dentes e atua na transmissão do impulso nervoso - cloro:
–> controla a carga elétrica das células e a permeabilidade delas - ferro:
–> presente na hemoglobina (sangue) e na mioglobina (muscular)
–> carência: anemia ferropriva - cobre: componente da hemocianina (pigmento respiratório)
- flúor:
–> formação do esmalte dos dentes - fósforo:
–> formação dos ossos e de DNA, RNA e ATP - iodo:
–> regulação da tireóide e dos hormônios T3 e T4
–> carência: hipotireoidismo - magnésio:
–> formação do ATP e clorofila - potássio:
–> impulso nervoso, transporte ativo, bomba de sódio e potássio (maior em meio intracelular) - sódio:
–> igual potássio mas maior em meio extracelular
–> carência: arritmia
–> excesso: hipertensão - selênio:
–> previne alzheimer, cancer e doenças cardiovasculares - zinco:
–> antioxidante, previne diabetes, melhora sist. imunológico e ajuda o crescimento de crianças
destino da proteína
são 2:
1- se produzida nos polissomos/poliribossomos: fica na célula
–> exemplo: proteínas do citoplasma
2- no retículo endoplasmático rugoso/granuloso: sai da célula- proteína do tipo de exportação
–> exemplo: anticorpos
síntese proteica
ver caderno
- dividida em duas etapas:
–> transcrição: DNA–> RNAm
–> produz RNAm a partir da separação do DNA pela enzina RNA polimerase DNA dependente
–> tradução: RNA —> proteína - o DNAmolde é lido de 3’ para 5’ e o RNAm é 5’ para 3’
- cada trinca de bases no DNA= tríade
no RNA= códon - o códon de iniciação é o AUG (metionina)
- stop codons: UAA, UAG, UGA
- RNA
–> RNAm
–> RNAt: tem um anticodon que transporta os aminoácidos
–> RNAr: lê o mensageiro, chama o trnasportador e traduz em proteína
código genético e mutações
- o código (só existe 1- universal) é degenerado ou redundante (tem mais de um códon para cada aminoácido), o que pode acontecer:
–> MUTAÇÃO SILENCIOSA: muda o material genético, mas não altera aminoácido sintetizado - mas também pode ser:
–> MUTAÇÃO SEM SENTIDO: antecipa um códon de parada
–> MUTAÇÃO DE SENTIDO TROCADO OU PERDA DE SENTIDO: altera o aminoácido sintetizado
splicing e splicing alternativo e tradução
- retira os íntrons (partes indesejadas do RNAm) e junta os éxons (partes que porduzirão a proteína)
–> modifica o RNA imaturo - splicing alternativo:
leitura alternada dos éxons, podendo retirá-los, mudá-los ou ambos.
–> pleiotropia, pq 1 gene pode dar origem a várias características
–> da origem a proteínas diferentes, já que muda a sequência de aminoácidos (estrutura primária) - tradução:
—> iniciação: começa com o AUG e forma-se o complexa ativado no ribossomo
—> alongamento: ligação com outros aminoácidos
—>terminação: ribossomo reconhece stop códon
aminoácidos
função e classificação
- formam proteínas por ligações peptídicas que ligam uma carbonila a uma amina. prouzir energia
e formar subs como T3 e T4
–> o ribossomo junta aminoácidos e enzimas quebram - naturais: corpo produz
- essenciais: precisamos ingerir
proteínas
classificação, identificação, estrutura e desnaturação
- classificação:
simples: formadas apenas por aminoácidos
compostas: aminoácidos + grupo prostético - identificação:
tem que ter mesma quantidade e mesma sequência de aminoácidos (mesma proporção) - estrutura:
primária: sequência linear de aminoácidos
secundária e terciária: configuração espacial (forma)
quaternária: união de cadeias poli peptídicas - desnaturação:
quando a proteína perde sua forma, consequentemente sua função, pela alta temperatura
OBS: como só absorvemos os aminoácidos da proteínas, promovemos a desnaturação delas para obter os aminoácidos mais facilmente pela estrutura primária.
enzimas
- catalisadoras biologicas (facilitam reações químicas)
- atuam no substrato (reagentes)
- diminuem a energia de ativação, portanto aumentam a velocidade das reações
- NÃO são consumidas nem alteradas, então são encontradas em pequena quantidade
- quanto maior a temperatura, maior a atividade enzimática
- é influenciada pelo ph do meio:
–> ph<7 ácido
–> 7- neutro
–> ph>7
–> importantes:
–> boca: ph 7- só digere o amido
–> estômago: ph 2, ácido devido ao HCl - digere proteínas
–> intestino delgado: ph 8-9: neutro devido ao suco pancreático, constituído de bicarbonato - digere carboidratos
–> enzimas lisossomais: ph 5- digestão intracelular - quanto maior a quantidade de substrato (reagentes), maior a velocidade da reação - até a saturação enzimática, Vmax
- ativadores enzimáticos:
pesinogênio –HCl–> pepsina
o HCl é o ativador da proenzima pepsinogênio - INIBIÇÃO COMPETITIVA: prejudica a ação da enzima, pois tem forma parecida com a do substrato, e quando tem maior concentração, enzima substitui o substrato por ele
carboidratos funções e tipos
funções:
- fonte primária de energia
- estrutural
- reconhecimento celular
tipos:
1) MONOSSACARÍDEOS: hidrossolúveis, não precisam sofrer hidrólise enzimática
- formados de 1 a 7 carbonos:
- pentoses: C5H10O5 (desoxirribose DNA e ribose RNA)
- hexoses: C6H12O6 (glicose, frutose e galactose)
2) DISSACARÍDEOS: hidrossolúveis, porém sofrem hidrólise enzimática
- sacarose (açúcar comercial): C12H22O11, formado por 2 glicoses
–> o amido é quebrado pela amilase em moléculas de sacarose
- lactose: glicose + galactose
- maltose: frutose + glicose
OBS: as ligações entre os monossacarídeos são glicosídicas
3) POLISSACARÍDEOS: insolúveis em água e sofrem hidrólise enzimática, polímeros de monossacarídeos
- amido: fonte de energia vegetal
- glicogênio: fonte de energia animal
- celulose: estrutural vegetal
- quitina: estrutural fungos (parede celular) e compõe o exoesqueleto
–> por que digerimos o amido e a celulose não? Além de não termos a celulase, o tipo de ligação glicosídica do amido é alfa, e da celulose é beta.
amido, celulose, glicogênio e quitina
–> AMIDO: fonte de energia e reserva energética vegetal, obtida pela fotossíntese, que produz glicose e, por meio de ligações glicosídicas, forma o amido.
IMPORTANTE: o IODO é um indicador de amido, se tiver amido, o iodo (marrom) fica azul, MAS se jogar iodo com saliva, por exemplo, a saliva vai ter a amilase, e não vai mudar a cor.
–> CELULOSE: composição da parede celular de vegetais e de algas, fonte energética para herbívoros
- vantagens da parede celular: resistência mecânica (em meio aquoso não se rompe, enquanto a célula animal, que não a possui, se rompe) e sustentação.
–> GLICOGÊNIO: reserva energética em animais e fungos
- fica no fígado e nos músculos
–> nos músculos: a glicose é convertida em glicogênio nele mesmo, para ser usada por eles, por isso, em pouca concentração
–> QUITINA: parede celular dos fungos e componente do exoesqueleto dos artrópodes
–> obs: o exoesqueleto tem que ser trocado de tempos em tempos, já que não acompanha o crescimento dos artropodes.
celulose e as fibras
- a celulose é constituinte da parede celular de vegetais e de algas, mas o ser humano não tem a enzima que a digere (celulase).
- mesmo assim, ela é uma fibra, que propulsiona os movimentos peristálticos dos alimentos.
- então, como os alimentos tem menor contato com o instestino, pois passam mais rápido, as fibras reduzem a incidência de câncer de intestino, pois as substâncias cancerígenas também passam mais rapidamente.
- elas também reduzem os gases e previne a prisão de ventre
- COLESTEROL: as fibras solúveis se dissolvem em água formando um gel viscoso que atua como uma esponja englobando os açúcares e as gorduras.
–> As fibras se ligam aos sais biliares no intestino , diminuindo sua reabsorção , o que resulta em menos colesterol disponível no figado para a síntese de lipoproteínas
metabolismo dos carboidratos
alimentação rica em carboidratos—sist. digestório e por absorção—> glicose entra no sangue: HIPERGLICEMIA–> pâncreas libera insulina enquanto:
1a opção) 1/3 vai para tecidos e é transformada em energia
2a) o excesso vai para o fígado:
2.1: glicogênese: absorve a glicose em forma de glicogênio -> HIPOGLICEMIA: estimula o glucagon*, mas isso tem um limite, e quando este é ultrapassado, a glicose é distribuída pelo sangue para o tecido adiposo
OBS: INSULINA: diminui a glicose no sangue
*no jejum tem pouca glicose no sangue, então o pâncreas libera o glucagon, que faz as células liberarem glicose pela glicogenólise
DNA
–> localizada no núcleo e nas mitocôndrias
–> dupla hélice, uma complementa a outra
–> por isso da pra saber por exemplo pelo percentual de A quantos % tem das outras
–> IMP: no RNA isso não acontece, uma vez que é uma fita única, então não tem como ter uma fita complementar
A (2 pontes de hidrogênio) T
C (3 pontes de hidrogênio) G
- composição estrutural:
1) pontes de hidrogênio: ligações entre as bases nitrogenadas, mais facilmente rompidas que as fosfodiester
–> DESNATURAÇÃO: rompimento das pontes de hidrogênio que separa as fitas pelo aumento de TEMPERATURA
2) fosfodiester: ligações entre os nucleotídeos que possibilitam a formação da estrutura do dna
vitaminas
compostos orgânicos que não produzimos (só a D)
- HIDROSSOLÚVEIS: complexo B e C
B1: beribéri
B12: anemia perniciosa
B3: pelagra
C: Colágeno, escoburto
- LIPOSSOLÚVEIS: A,D,E,K
A: retinol, cegueira noturna e xeroftalmia
D: calciferol, osteomalacea e raquitismo
K: coagulação sanguínea
