Bioquímica Flashcards
Defina a estrutura da molécula de H2O.
A molécula de água é polar (somatório dos vetores ≠ 0), o que significa que possui 2 pares de elétrons livros no oxigênio e duas ligações covalentes com dois átomos de hidrogênio.
Defina ligações de hidrogênio.
É um tipo de força intermolecular entre o H-FON pela eletronegatividade desses elementos. É a segunda força intermolecular mais forte.
Cite as propriedades físicas da água.
Alto calor específico, alto calor latente de fusão, alto calor latente de vaporização (água atua como regulador térmico). A água também é solvente universal dos polares.
Nas reações químicas, como a água pode atuar?
Se a água for reagente, realiza hidrólise (quebra de moléculas complexas). Já se for produto, realiza síntese por desidratação ou condensação (produção de moléculas complexas).
A água possui duas propriedades específicas: a adesão e coesão. Explique cada uma e cite as consequências diretas dessas propriedades.
Como as moléculas de água são capazes de realizar ligações de hidrogênio, a água interage muito bem com suas próprias moléculas (coesão)e com compostos polares (adesão). As consequências são a tensão superficial da água (coesão) e a capilaridade da água (adesão).
O que são glícidios e quais suas funções?
São moléculas compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio. Exercem função estrutural e energética.
Defina os monossacarídios e sua fórmula geral
São glícidios compostos por 3 a 7 carbonos e sua fórmula geral é 1:2:1.
Quais são as hexoses mais conhecidas e oq elas tem em comum?
São elas a glicose, galactose e frutose. Elas possuem a mesma fórmula molecular (são isômeros).
Dê exemplos de oligossacarídeos e explique cada um deles.
Os oligossacarídeos são chamados assim pela ligação de monossacarídeos em uma única molécula. Os mais famosos são maltose (glicose/glicoses), sacarose (glicose/frutose) e lactose (glicose/galactose).
Como se dá a ligação dos monossacarídeos?
Pela ligação glicosídica derivada de uma reação de síntese por desidratação.
Cite os polissacarídeos mais conhecidos e suas funções.
Os que exercem função de reserva energética são glicogênio (animais) e amido (vegetais). Os que exercem função estrutural são quitina (exoesqueleto dos artrópodes) e celulose (parede celular das plantas).
Cite as pentodes mais conhecidas e suas funções.
Ribose e desoxirribose são pentodes que compõem respectivamente O RNA e o DNA, fazendo parte da estrutura genética dos seres vivos.
Qual a particularidade acerca da quitina?
A quitina é um dos únicos glicídios que possuem nitrogênio em sua composição.
O que são lipídios? Cite suas características gerais.
São compostos orgânicos insolúveis em água e incapazes de fazerem polímeros. Exercem funções importantes no organismo de seres vivos.
Defina a composição estrutural da cadeia de glicerídeos.
Os glicerídeos são lipídios. Eles são derivados de uma reação de esterificação de 1, 2 ou 3 ácidos graxos (ácidos carboxílicos) com um álcool glicerol (trialcool), o que resulta em um éster mais água.
Qual a importância dos glicerídeos?
Proteção mecânica, reserva energética, regulador térmico e proteção elétrica.
O que são os triglicerídeos?
São glicerídeos derivados da reação de esterificação de uma glicerina mais 3 ácidos graxos.
Qual a diferença entre óleo e gordura?
O óleo (origem vegetal) é um glicerídeo que possui insaturação na cadeia carbônica, o que aumenta a fluidez do composto e o torna líquido. Já a gordura (origem animal) é um glicerídeo que possui apenas ligações simples na sua cadeia carbônica, o que torna o composto mais rígido e sólido.
Qual a diferença entre gordura trans e cis?
A gordura trans possui ponto de fusão mais alto, o que impede a digestão pelo organismo.
O que é a gordura hidrogenada?
É uma gordura que sofre o processo de hidrogenação. A indústria adiciona mais hidrogênio para saturar a cadeia carbônica e dar rigidez à gordura.
O que caracteriza os esteroides e qual sua principal função no corpo humano?
Os esteroides são lipídios compostos por 4 anéis carbônicos. Em geral, há muitos hormônios que são esteroides.
Qual a diferença entre LDL e HDL?
As duas são lipoproteínas que realizam o transporte de lipídios pelo sangue. A LDL transporta o colesterol que pode se acumular nos vasos sanguíneos. Já o HDL transporta fosfolipídios e retornam o colesterol ao fígado, o qual realiza a excreção desse composto.
O que são os carotenoides?
São pigmentos de cor laranja, amarela ou vermelha que auxiliam no processo de fotossíntese pelas plantas e são importantes para a produção de vitaminas no corpo humano.
O que são cerídios?
São lipídios formados pela reação de um álcool diferente do glicerol mais 1 ou 2 ácidos graxos. São caracterizados por terem uma grande cadeia apolar e por esse motivo são ceras impermeabilizantes em folhas de plantas e nos animais.
O que são fosfolipídios?
São os principais componentes das membranas plasmáticas. Possuem uma parte apolar e uma polar (é um composto anfótero).
Quais são os principais sais minerais e quais suas funções?
Cálcio: componente de dentes e ossos, faz parte do processo de coagulação sanguínea, é essencial para a contração de músculos.
Fósforo: componente dos ossos, componente do ATP, componente do DNA, componente das membranas plasmáticas.
Potássio: equilíbrio osmótico (mais abundante cátion do meio intracelular), essencial para o impulso nervoso e o tônus muscular.
Sódio: equilíbrio osmótico (mais abundante cátion do meio extracelular), essencial para o impulso nervoso.
Iodo: componente dos hormônios da tireoide.
Ferro: compõe a hemoglobina, essencial para o transporte de oxigênio nos vasos sanguíneos.
Flúor: componente de ossos e dentes, previne contra a cárie.
Cloro: compõe o suco gástrico.
Quais são as forças que atuam no enovelamento das proteínas???
Ligações covalentes, atrações eletrostáticas, pontes dissulfeto, forças de van der Waals (dipolo induzido) e ligações de hidrogênio.
Quais são as estruturas que uma proteína pode assumir?
Em geral, primária (cadeia simples de aminoácidos), secundária (primeiro estágio de enovelamento que pode ser alfa hélice ou folha beta. Além disso, com a ação das forças intermoleculares, as proteínas podem atingir o terceiro estágio de enovelamento (aqui geralmente assumem forma globular). Por fim, no último estágio, o quaternário, atinge-se o máximo grau de enrolamento.
Quais são as funções das proteínas?
Plástica, estrutural, transporte, defesa, catalisador biológico, hormonal e adesão (desmossomos).
Defina o processo desnaturação das proteínas.
É o processo de perda da função e da estrutura das proteínas devido à alteração de temperatura, à concentração de sais ou às mudanças de pH.
Defina aminoácidos.
São monômeros constituídos de um carbono quiral central ligado a um grupo amina (NH2), a um grupo carboxila (-COOH), a um hidrogênio e a um radical R. É a partir deles que se constroem as proteínas.
Qual a classificação dos aminoácidos?
São dividia em essenciais (não produzidos pelo corpo, são consumidos na alimentação) parcialmente essenciais (podem ser produzidos no corpo em determinado momento) e naturais.
Quais os critérios para produção de proteínas?
Somente 20 aminoácidos produzem proteínas, pois eles são isômero levogeros.
Por meio de que são feitas as proteínas?
Por meio das ligações peptidicas entre um grupo amina de um aminoácido com o grupo carboxila de outro aminoácido, liberando água (síntese por desidratação).
O que são proteínas?
São polímeros de aminoácidos.
O que são enzimas?
São proteínas que atuam como catalisadores biológicos - aceleram as reações químicas sem serem consumidos -, diminuem a energia de ativação da reação e aumentam a sua velocidade.
Como identificar uma enzima pelo sua nomenclatura?
Quando há um nome de um composto adicionado ao sufixo -ase é uma enzima.
Quais são as teorias acerca do funcionamento da enzima?
A enzima é altamente específica, isso significa que geralmente só atua em um tipo de reação. Nesse caso, há duas teorias: o encaixe induzido (mais atual) e chave-fechadura.
Quais são os tipos de enzimas com relação a sua composição?
As enzimas são divididas entre simples (apenas proteína) e conjugadas (proteína + cofator inorgânico ou orgânico). Em uma enzima conjugada, a parte protéica é chamada de aloenzima e inativa sem o cofator. É chamada holoenzima a enzima ativa com o cofator.
Quais são os fatores que alteram a taxa de reação de uma enzima?
Os fatores principais são a temperatura, o pH, a concentração de sais e a concentração de substrato. As enzimas possuem temperatura e ph ótimos, contudo, como o aumento dessas variáveis acima do ótimo, pode ocorrer a desnaturação da enzima.
O que são os inibidores enzimáticos?
São substâncias que impedem o funcionamento adequado da atividade enzimática. Podem ser competitivos (se conectam ao sítio ativo, são reversíveis e, com o aumento de substrato, a enzima pode chegar a velocidade máxima de reação) ou não competitivos (se conectam em outra região da enzima, alteram a confirmação sua conformação, são irreversíveis, a taxa de velocidade da reação nunca chega ao máximo).
O que são vitaminas?
São compostos orgânicos essenciais para o metabolismo do organismo humano. Atuam como coenzimas (cofatores) e algumas atuam como antioxidantes.
Qual a classificação das vitaminas?
Há vitaminas que são hidrossolúveis (devem ser consumidas diariamente), são elas a C e todo o complexo B, há outras que são lipossolúveis (se acumulam no tecido adiposo, não precisam ser consumidas diariamente), são elas a K,E,D e A (KEDA). Também são classificadas as que atuam como antioxidantes: ECA.
O que são avitaminoses?
É a carência de uma determinada vitamina.
Qual a importância da vitamina C (ácido ascórbico)?
Ela é fundamental para a síntese de colágeno, previne infecções e atua como antioxidante. Sem ela, pode ocorrer o escorbuto.
Qual a importância da vitamina B1 (tiamina)?
Ela é fundamental para o correto funcionamento do sistema nervoso e para a manutenção do tônus muscular). Sem ela, pode ocorrer Beribéri.
Qual a importância da vitamina B9 (ácido fólico)?
Ela é fundamental para a maturação do sistema nervoso em bebês. Sua carência pode ocasionar a espinha bífida, uma má formação da medula espinhal.
Qual a importância da vitamina B12 (cobalamina)?
Ela compõe a hemoglobina. Sua carência pode ocasiões a anemia perniciosa.
Qual a importância da Vitamina A (retinol)?
Derivada do betacaroteno, a vitamina A é essencial para a saúde da retina, para pigmentação da pele (participa da síntese de melanina) e atua como antioxidante. Sua carência pode ocasionar xeroftalmia (olho seco), cegueira noturna e despigmentação.
Qual a importância da vitamina E (tocoferol)?
Atua como antioxidante, atua na formação de gametas masculinos e contribui para a fertilidade. Sua carência pode provocar esterilidade e aborto.
Qual a importância da vitamina D (Calciferol)?
Derivada do colesterol e sintetizada pelos raios solares, a vitamina D contribui para o fortalecimento de ossos e dentes, atua no metabolismo do fósforo e do cálcio e contribui para a ideal formação dos ossos. Sua carência pode ocasionar o raquitismo.
Qual a importância da vitamina K (filoquinona)?
Ela é fundamental para o processo de coagulação sanguínea. Sua carência pode ocasionar hemorragias.
Quais são os importantes lipídios componentes da membrana plasmática?
São eles os fosfolipídios e o colesterol (somente nas células animais).
Qual a estrutura da molécula de Trifosfato de adenosina e qual sua importância para o corpo?
O atp é caracterizado por ser um nucleotídeo, ou seja, possui uma base nitrogenada adenina ligada a um glicídio (ribose) que faz ligações de alto potencial energético com um grupo fosfato, o qual realizar ligações com mais dois fosfato. Essa molécula é essencial para o metabolismo dos seres vivos e a quebra das ligações de alto potencial é o que fornece energia aos organismos.
