Bioquímica Flashcards
Tipos de substâncias Inorgânicas e Orgânicas
INORGÂNICAS: Água e Sais Minerais
ORGÂNICAS: Proteínas, Lipídios, Carboidratos, Ácidos Nucleicos e Vitaminas
Qual a composição média de substâncias nos seres vivos e nas células vegetais
Seres Vivos: Água e Proteína
Células Vegetais: Água e Carboidratos
Características da Água
1) Solvente Universal (polar)
2) Coesão e Adesão
3) Capilaridade (penetração por capilares)
4) Alto Calor Específico (regulação térmica)
5) Transporte de substâncias
Qual a diferença entre Coesão e Adesão
COESÃO: capacidade de uma molécula de água se ligar com outra - ALTA TENSÃO SUPERFICIAL
ADESÃO: capacidade de se aderir a outras moléculas polares - TRANSPORTE DE SEIVA
De que forma a água participa nas reações químicas de síntese e de quebra
Síntese por Desidratação
Quebra por Hidrólise
Qual é a relação de concentração de água em certas idades, órgãos de atividade metabólica, e de espécie
Idade: Jovem > Velho
Órgãos: Neurônio > Tecido ósseo
Espécie: Água-viva > estrela do mar (quanto mais mole, mais água)
Quais são os diferentes nomes para Carboidratos
Glicídios, Hidratos de Carbono e Açucares
Quais são as classificações dos Glicídios
Polissacarídeo, Oligo(Di)ssacarídeo, e Monossacarídeo
Quais são as funções dos Carboidratos e exemplos
ENERGÉTICA: Pentose (ATP), Glicose (hexose), Galactose e Frutose (monossacarídeos)
ESTRUTURAL: Celulose, Quitina, Ribose (pentose) e Desoxirribose (pentose)
Como se forma uma Sacarose, Lactose e Maltose
Sacarose: Glicose + Frutose
Lactose: Glicose + Galactose
Maltose: Glicose + Glicose
Qual é o tipo de reação e ligação entre dois ou mais monossacarídeos
Ligação Glicosídica por Desidratação
Características iguais e desiguais entre Mono, Oligo e Polissacarídeos
Mono: Não sofre Hidrólise e é Solúvel em Água
Oligo: Pode sofrer Hidrólise e é Solúvel em Água
Poli: Pode sofrer Hidrólise e NÃO é Solúvel em Água
Quais são os Polissacarídeos Energéticos e os Estruturais
ENERGÉTICOS: AMIDO (reserva vegetal) - Tubérculo; e GLICOGÊNIO (reserva animal e de fungos) - Fígado e Músculos
Estruturais: CELULOSE (parede celular vegetal) - Algas; e QUITINA (Exoesqueleto de artrópodes e parede celular de fungos)
Qual a relação energética entre hidratos de carbono e gorduras
1g de gordura gera mais energia que 1g de hidratos de carbono, no entanto, é mais fácil metabolizar os carboidratos do que os lipídios
Principal característica química dos Lipídios
São Apolares, portanto, são Hidrofóbicos, ou seja, não são solúveis em água
Quais são as funções dos Lipídios
1) Reserva Energética
2) Estrutural (membrana plasmática)
3) Isolante Térmico, Mecânico (“amortecedores”) e Elétrico (bainha de mielina)
4) Hormonal (cortisol, aldosterona, testosterona, estrogênio e progesterona)
Quais são os tipos de Lipídios
1) Triglicerídeos
2) Cerídeos
3) Fosfolipídios
4) Esteroides
5) Carotenoides
O que são Triglicerídeos
É a ligação entre ácidos graxos e glicerol (álcool) formando, por meio de uma reação de esterificação, GORDURAS (animal) e ÓLEOS (vegetal)
Diferenças entre Gorduras e Óleos
GORDURA: Animal, sólidas à temperatura ambiente, ligações saturadas (linear)
Óleos: Vegetal, líquidas à temperatura ambiente, ligações insaturadas (curvas)
O que é Gordura Trans
É um ÓLEO aquecido e hidrogenado - aumenta o LDL
Quais são os ácidos graxos ESSENCIAIS (dieta)
ÔMEGA 3, 6, 9: aumentam a concentração de HDL e auxiliam na absorção de vitaminas lipossolúveis (K, E, D, A)
O que são os Cerídeos
São literalmente ceras formadas pela reação de esterificação de ácidos graxos e álcoois de cadeia longa!
Quais são as funções dos Cerídeos
1) Evitar a Transpiração (vegetais - folhas e frutos)
2) Impermeabilização (aves - glândulas uropigianas)
3) Proteção (ceras de ouvido e glândulas sebáceas)
O que são os Fosfolipídios
São ligações de dois ácidos graxos, um glicerol e um agrupamento fosfato para formar a bicamada fosfolipídica da membrana plasmática. Apresenta uma propriedade ANFIFÍLICA ou ANFIPÁTICA (polar e apolar)
