Biomoléculas orgánicas Flashcards
Bioelementos
Clasificación
Elementos químicos de constituyen los seres vivos
1. Primarios/macroelementos, C, H, O, N, P, S
2. Secundarios, Na, K, Ca2
Biomoléculas
¿Como se clasifican?
Moléculas que constituyen los seres vivos
Inorgánicas
Agua (h2O), constituye el 60-95%
Sales minerales, Na+, K+, Ca2 , Mg++, Cl-, Ca++, Zn++.
Orgánicas
Combinación de átomos de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno.. Azufre, fósforo.
Glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
Carbohidratos
Funciones
Fórmula general CH2O
Energética 4KCal/gr
Estructural
Reserva
Monosacáridos
Propiedades físicas y químicas
Solubilidad en agua presentan gran polaridad y establecen fuerza de atracción
Capaces de oxidarse, Capacidad para asociarse con grupos amino
¿Como se clasifican los monoscacáridos?
- Grupo funcional
Aldosas, COH; Gloceraldehído, eritosas, ribosa, desoxiribosa, glucosa, ribulosa.
Cetosas, C = O; Eritrulosa, ribulosa y fructosa. - Número de carbonos
Triosas; Dehidroxicetona, gliceraldehido
Tetrosas; Eritosa y eritrulosa
Pentosas; Ribosa, desoxirribosa y ribulosa
Hexosas; Glucosa, galactosa y fructosa - Estructura; Lineal o cíclica
Polisacáridos
¿Como se clasifican?
Macromléculas o polímeros formados por monosacáridos
Homopolisacáridos, Heteropolisacáridos
¿Qué es la Isomería?
Tipos de isomería
Dos o más moléculas comparten la misma fórmula (mismo número de átomos), pero no su forma estructural
de función, espacial
Clasificación glúcidos
- Osas: Monómeros
- Ósidos: Derivados de las osas
* Holósidos: Unión de osas
Oligosacáridos: Unión de 2-10 monosacáridos, se destacan los disacáridos
Polisacáridos: Unión de +10 monosacáridos
Homopolisacáridos, único tipo de monosacáridos
Heteropolisacáridos, más de un tipo de monosacáridos
* Heterósidos: Dos tipos de componentes
Glucosa
Glúcido más abundante
Según la posición de su grupo -OH se distinguen nuevas estructuras (anómeros):
α, abajo
β, arriba
Acomodo desilla2 y nave
Lípidos
Biomoléculas formadas por C, H…. O …. P, N y S.
Sustancias muy heterogéneas; insolubles en agua, solubles em disolventes orgánicos
Reserva energética 9,4 kcl
Estructural
Transportadora
Catalizadora, hormonal o mensajeros químicos
Clasificación de lípidos
- Saponificable
Grasos
Simples (neutros)
Complejos (polares) - Insaponificables
Isoprenoides
Esteroides
Eicosanoides
Ácidos grasos
Clasificación
Moléculas formadas por una cadena (8-22) hidrocarbonada lineal y número par de átomos C, Grupo carboxilo en el extremo
1. AG saturados, enlaces simples, cadenas lineales, hifrocarbonada repleta de H.
2. AG insaturados, uno o varios = en cadena, 2C juntos o un =
* Cis: C del mismo lado del doble enlace, cauda doblez en la cadena, buenos-naturales
* Trans: C de lados opuestos de doble enlace, malos-artificiales
Lípidos simples
Clasificación
- Acilglicéridos/glicéridos: Lípidos simples formados por esterificación de 1, 2 o 3 moléculas de AG + 1 glicerina.
Monoglicéridos, Digliceridos y Trigliceridos - Céridos: Son ésteres de un ácido graso de cadena larga, Sólidas e insolubles en agua. Impermeabilidad y con consistencia firme.
Lípidos complejos
Clasificación
Principales constituyentes de bicapa lipídica
Moléculas anfipáticas
1. Glicerolípidos
2. Esfingolípidos
* Estingomielinas
* Cerebrosidos
* Gangliósidos
Lipoproteínas
Macromoléculas esféricas, formadas por núcleo lípidos apolares (colesterol, esterificado y triglicéridos)y capa externa polar fosfolípidos, colesterol libre y proteínas.
Transporte de lípidos no solubles
Quilomicrón, VLDL,IDL,LDL, HDL
Aa
C, H, O, N y S
Baja masa molecular, cuando se unen → proteínas
Grupo carboxilo -COOH + grupo amino -NH2 + cadena lateral (diferente en cada aa), unidos a un Cα
Grupos de aa
I. Apolares: No posee cargas eléctricas grupo R al tener cadenas hidrocarbonatadas
II. Polares no ionizables Poseen restos con cortas cadenas hidrocarbonadas en las que hay funciones polares.
III. Polares ionizables ácidos: Más de un grupo carboxilo.
pH neutro → cargados -
IV. Polares ionizables bases: Otro u otros grupos amino.
pH neutro →cargados +
Propiedades aa
Carácter anfótero, contribuyen a mantener pH , homeostasis
Ácido - dador protones
Base - aceptor protones
Enlace peptídico
Aa - aa → cadenas péptidos
Enlace covalente
-COOH (enlace) -NH2 → H2O
Dipéptido
Tripéptido
Oligopéptido < 10
Polipéptido > 10
Proteína.- péptido constituido > 50 aa
* Holoproteínas: Solo aa
* Heteroproteínas: aa + otras moléculas
Estructuras de proteínas
- Primaria: Indica el orden y la función de la proteínas. Todas las P la tienen, dispuesta en zigzag
- Secundaria: Enrollada sobre sí misma, por la formación de puentes de H
* Conformación-β o lámina plegada: Cadenas en zigzag
* Hélice de colágeno: Más alargada, la estabilidad se debe a la asociación de tres hélices → superhélice, enlaces covalentes - Se pliega sobre sí misma → forma globular, enlaces radicales
* Rectos: Con estructura secundaria
* Giros: Sin estructura secundaria - Dos o más cadenas polipeptídicas
Propiedades proteínas
- Solubilidad
Depende de radicales (R)
Debida a R de aa, al ionizarse establecen puentes de H con moléculas de agua - Desnaturalización
Perdida de la estructura 4, 3 y 2, debido a rotura de - Especificidad
Capaz de fabricar sus propias proteínas de acuerdo a su AND - Capacidad amortiguadora
Comportamiento anfótero
Clasificación proteínas
- Holoproteínas
* Fibrosas: Insolubles en agua, funciones estructurales o protectoras, polipéptidos dispuestos en una sola dimisión
* Globulares: Más complejas, plegadas esféricamente - Heteroproteínas
Proteína + grupo prostérico
Cromoproteína, Nucleoproteína, Glucoproteína, Fosfoproteína, Lipoproteína
Funciones proteínas
Transporte
Enzimática
Homeostática
Estructural
Inmunológica
Hormonal
Movimiento
Reserva
Ácidos nucleicos
Biomoléculas grandes se almacena info. génetica
Ácido desoxirribonucleico DNA
Ácido ribonucleico RNA
Nucleótidos y ácidos nucleicos
N: Subunidades de ácidos nucleicos
AN: biopolímeros donde los monómeros son nucleótidos, constan de
Azúcar de cinco carbonos
Grupo fosfato
Base nitrogenada, purina o pirimidina
DNA, RND
Bases púricas y bases pirimidínicas
Adenina y Guanina; Citosina y Timina
Adenina y Guanina; Citosina y Uracilo
Nucleótidos no nucleicos
Nucleótidos que no forman parte de ácidos nucleicos
Actuan como: Reguladores metabólicos, activadores de enzimas, coenzimas
Nucleotídos de adenina
Moléculas transportadoras de energía. Fosfatos se unen mediante enlaces ricos en energía
Exergónicas: ADP → ATP
Endergónicas: ATP → ADP
Estructura DNA
Primaria: Secuencia de nucleótidos
Secundaria: Doble hélice
Terciaria: Superenrollado, torción de la doble hélice sobre sí misma
Desnaturalización - renaturalización DNA
D: Si se calienta a la temperaturas 100°C las dos hebras se separan
R: Si desnaturalizado se mantiene a 65° las hebras se vuelven a unir
Modelos de doble hélice de DNA
Tipo de DNA
Giro hélice - Nm por vuelta - Plano entre bases - N. Nucleótidos vuelta
A - Dextrógiro - 2.8 - Inclinado - 11
B - Dextrógiro - 3.4 - Perpendicular - 10
Z - Levógiro - 4.5 - Zig-zag - 12
Tipos de DNA según estructura y empaquetamiento
Estructura - Forma - Empaquetamiento
Monocatenario - Lineal - Asociado a histonas
Bicatenario - Circular - No asociado a histonas
RNAt
70-90 nucleótidos
15% del RNA célula
Transformar aa específicos hasta los ribosomas, donde según su secuencia se sintetiza una proteína
Anticodón: Secuencia de tres bases nitrogenadas
Monocatenario
Brazo D: Unión con enzima, cataliza unión con aa
Brazo T: Leva Timina
Brazo A: Anticodón
Extremo 3:Aceptos aa
Extremo 5:Leva G y un grupo fosfórico libre
Funciones ácidos nucleicos
- Transmisión de información genética DNA → ribosomas (transcripción)
- Conversión de secuencia de ribonucleótidos de RNAm → secuencia de aa (traducción)
- Almacenamiento de información genética
Diferencias DNA y RNA
DNA
Doble cadena
A, T, G y C
Pentosa es desoxirribosa
Macromolécula
Esta en núcleo
Constituye genes
RNA
Cadena simple
A, U,G y C
Pentosa es ribosa
< DNA
Citoplasma
Síntesis de proteínas
Experimento Miescher
(1870)
Composición química del pus, encuentra una porción de ácido que denomina nuclína
En esperma de salmón lo fracciona en un componente de caracter ácido, Altman lo denomina ácido nucleico
Experimento Friedrich Griffith
(1928)
Dos cepas
S: mataba
R: no mataba
S calentada: no mataba
S calentada + R: mataba
Las bacterias se pasan info. gentica
Experimento Avery
(1944)
Avery replico el trabajo de Griffith agregando una enzima que destruye el AND, demostrando que el factor de transformación era el ADN
DNA: Doble cadena
Las cadenas se enfrentan por las bases, que mantienen unidas por los puentes de H. La complementariedad proviene de una base púrica y una pirimidínica.
Cada cadena sirve de molde para la replicación
Experimento Hershey y Chase
1952
P: marcar DNA
S: marcar proteína
La proteína permanece fuera de la célula, el DNA entraba en la céula afectada
