Biomoléculas Flashcards
Biomoléculas orgánicas
Carbohidratos
Lípidos
Proteínas
Ácidos nucleicos
(*Vitaminas)
Biomoléculas inorgánicas
Agua
Sales minerales
Gases
Qué es un oligoelemento
Moléculas que requiere el cuerpo en pequeñas cantidades para llevar a cabo ciertos procesos.
[Fe, Mn, Cu, Zn, F, I, B, Si, V, Cr, Co, Se, Mo, Sn (~0.1%)]
Principales bioelementos
Primarios: CHONPS (~96%)
Secundarios: Mg, Ca, Na, K, Cl (~4%)
Grupo funcional: Carboxilo
-COOH
Ácidos grasos y aminoácidos
Grupo funcional: Hidroxilo
-OH
Alcoholes y carbohidratos
Grupo funcional: Amino
-NH2
Aminoácidos y proteínas
Grupo funcional: Fosfato
-PO4
ADN, ARN, ATP
Tipo de enlaces en moléculas más estables:
Enlaces covalentes
Ångström:
1Å = 1 x 10^-10m = 1nm
Unidad de longitud
Dalton:
1 Da = 1.66 x 10^-24 g
Unidad de masa atómica
Agua:
Funciones
- Disolvente polar universal.
- Transporte, amortiguadora, termorreguladora (calores específicos)
- Facilita la unión entre moléculas formando puentes hidrógeno que unen la parte electropositiva de una molécula con la electronegativa de otra (alta constante dielectrica).
Agua:
Liquido intracélular
Delimitado por membranas celulares, la permeabilidad de la membrana permite que la composición del liquido intracelular difiera sustancialmente del extracelular.
Agua:
Liquido extracelular
Es el “medio interno”. De este liquido reciben los nutrientes necesarios las células para sus procesos anabolicos. En este liberan sus desechos catabolicos.
Agua:
- Líquido intersticial
- Líquido intravascular
Intersticial:
- en contacto directo con los cuerpos celulares.
Intravascular:
- plasma sanguíneo.
Se realiza el intercambio de estos liquidos a través de la pared de los capilares.
Sales minerales orgánicas:
Generalidades
- Se ionizan en agua
- Funciones estructurales, de regulación de pH, regulación de presión osmotica, y de reacciones químicas.
- Actuan en procesos vitales bajo la forma de iones como cloruros, carbonatos y sulfatos.
Sales minerales:
Carbonatos
Tienen anión CO3^-2
Derivados del ácido carbónico H2CO3
Sales minerales:
Sulfatos
Probablemente cancerígenos
Orgánico más conocido es el (CH3)2 SO4. Es utilizado en reacciones de metilación.
Sales minerales:
Cloruros
Se acumulan en las grasas por su carácter hidrofóbico, especialmente en los ultimos eslabones de la cadena. Pueden causar problemas de salud ahí.
Vitaminas:
Generalidades
- Actuan como catalizadoras en conjunto con otros elementos nutricionales en todos los procesos fisiológicos.
- Divididos en esenciales y no esenciales, liposolubles e hidrosolubles.
*no todas contienen aminas
Vitaminas:
Liposolubles
Vitamina A (retinol), Vitamina D (calciferol), Vitamina E (tocoferol), Vitamina K (coagulación de la sangre).
Vitaminas:
Hidrosolubles
Vitaminas complejo B, Vitamina C.
Vitaminas:
Enzimas
- Son precursoras de coenzimas, y grupos prostéticos de las enzimas.
- Al haber un cambio en su estructura, la vitamina desaparece o pasa a ser otra molécula activa.
Vitaminas:
Compuestos fenolicos
Grupo de vitaminas antioxidantes con estructura de 6C ciclicos.
Atrapan radicales libres.
