Biomoleculas Flashcards
¿Cuál es la proporción de carbono, hidrógeno y oxígeno en los carbohidratos?
1:2:1
¿Qué tipo de reacciones forman y descomponen los carbohidratos?
Se forman por deshidratación y se descomponen por hidrólisis.
¿Qué tipo de compuestos son los carbohidratos?
Aldeídos y cetonas
¿Cuál es la fórmula general de los carbohidratos?
C_x(H_2O)_x
¿Cuáles son las tres clasificaciones de los carbohidratos?
- Monosacáridos
- Disacáridos
- Polisacáridos
¿Qué son los monosacáridos?
Monómeros de los carbohidratos.
¿Cuántos átomos de carbono tienen los monosacáridos?
De 3 a 7 átomos de carbono.
¿Cuál es la principal fuente de energía de los monosacáridos?
Se oxidan fácilmente liberando energía en forma de ATP.
¿Qué ejemplos de monosacáridos se mencionan?
- Glucosa
- Fructosa
- Galactosa
- Ribosa
- Desoxirribosa
¿Qué dos grupos funcionales pueden tener los monosacáridos?
- Grupo aldehído
- Grupo cetona
¿Cómo se nombra un monosacárido con un grupo aldehído y 5 carbonos?
Aldopentosa
¿Cómo se nombra un monosacárido con un grupo cetona y 5 carbonos?
Cetopentosa
¿Qué son los disacáridos?
Formados por dos moléculas de monosacárido.
¿Cómo se unen los monómeros en los disacáridos?
Por enlaces glucosídicos.
¿Cuál es un ejemplo de disacárido mencionado?
Sacarosa
¿Cuáles son los polisacáridos más importantes?
- Almidón
- Glucógeno
- Celulosa
- Quitina
¿Cuál es la fuente más importante de carbohidratos en la dieta humana?
Almidón
¿Qué es el glucógeno?
Carbohidrato de reserva de los animales.
¿Qué función tiene la celulosa?
Componente estructural de la pared celular vegetal.
¿Qué es la quitina?
Forma el exoesqueleto de los crustáceos y los insectos.
¿Qué porcentaje de la dieta diaria deben representar los carbohidratos?
55-60%
¿Qué ocurre si no hay carbohidratos disponibles para las células?
Las células fabrican glucosa a partir de otros macronutrientes.
¿Qué efecto tiene el exceso de carbohidratos simples en la salud?
Produce obesidad y aumenta los niveles de triglicéridos.
¿Qué puede causar el consumo excesivo de azúcares simples?
- Diabetes
- Hiperactividad
- Caries
¿Qué enzima descompone el almidón en la boca?
Amilasa salival
¿Qué enzima pancreática continúa la descomposición de carbohidratos en el intestino delgado?
Amilasa pancreática
¿Qué productos resultan de la acción de la maltasa?
Glucosa + Glucosa
¿Qué productos resultan de la acción de la lactasa?
Glucosa + Galactosa
¿Qué productos resultan de la acción de la sacarasa?
Glucosa + Fructosa
¿Qué sucede con los monosacáridos después de ser absorbidos?
Se producen insulina.
¿Dónde se almacena la glucosa en el organismo?
- En forma de glucógeno en el hígado y músculos
- En forma de grasa en el tejido adiposo
¿Qué caracterizan a los azúcares simples en términos de absorción?
Se absorben rápidamente, aportando energía rápida pero corta.
¿Dónde se encuentran comúnmente los azúcares simples?
- Miel
- Leche
- Frutas
- Dulces
- Pasteles
¿Qué efecto tiene el azúcar en el cerebro?
Causa la liberación de opioides y dopaminas.
¿Qué caracteriza a los azúcares complejos en comparación con los simples?
Se absorben gradualmente y proporcionan energía duradera.
¿Dónde se encuentran comúnmente los azúcares complejos?
- Cereales
- Legumbres
- Pastas
- Arroz
- Papa
- Granos
- Tortilla
¿Qué trastorno alimenticio se debe investigar?
Marasmo
¿Qué se debe investigar sobre el marasmo?
- ¿Qué lo produce?
- Signos y síntomas.
