biologia tema 2 Flashcards
Que es la alimentación
La alimentación es un proceso voluntario consciente que se basa en introducir alimentos, que depende de factores externos e internos.
Que es la nutrición
Es una acción involuntaria e inconsciente que comienza en el tubo digestivo.
Qué son los alimentos
son complejos macromoleculares que al digerirlos se descomponen en nutrientes
Cuales son las cualidades de los alimentos desde un punto funcional
Energético: Nos proporcionan energía, ricos en glucidos y lipidos (tuberculos, aceites, mantequilla…)
Estructurales:Ricos en proteinas (carne, pescado…)
Reguladores:Alto nivel de vitaminas, fibra e iones, se encargan de regular el metabolismo celular (frutas y verduras)
Que es la dieta
La dieta es la ingesta de alimentos sólidos y líquidos que lleva a cabo un individuo en un tiempo determinado.
En cuantos grupos se pueden separa los alimentos
En siete grupos que si los combinas tienes una dieta equilibrada
como se pueden clasificar los nutrientes desde un punto de vista quimico
Organicas e inorganicas
Tipos de nutrientes orgánicos
se dividen en glúcidos y lipidos
Tipos de nutrientes organicos glúcidos
Función energética:
Azúcares: mono y disacáridos aportan energía rápida (miel, fritas… 9Kcal/g)
Almidones: polisacaridos Cereales, tuberculos, legumbres.. 9Kcal/g
Fibra: polisacáridos extructurales, acumulan su peso en agua regulan el transito intestinal (frutas y verduras)
Tipos de nutrientes orgánicos lipidos
Grasas: De origen animal, solidas a temperatura ambiente, ricos en grasas saturadas (lacteos,carnes…)
Aceites: Origen vegetal, liquidos a temperatura ambiente ricos en acidos grasos insaturados.
Tipos de nutrientes inorganicos
Agua: Se necesitan 3 litros al día 50% alimentos 50% directo.
Sales minerales: Función reguladora fundamental para el metabolismo celular, en alimentos de origen animal y vegetal.
