Biochemie

Question 1

Unverdauliche Nahrungsstoffe

Answer 1

Cellulose, Knorpelproteine, Lignin, Pektine

Question 2

Für welche Aufgaben wird die gewonnene Energie verwendet?

Answer 2

• Chemische Arbeit
• Osmotische Arbeit und elektrochemische Prozesse
• Mechanische Arbeit
• Erhaltungsstoffwechsel

Question 3

Bestandteile an Energie- und Bausubstrate

und prozentueller Anteil

Answer 3

• Kohlenhydrate zu 63%
• Fette zu 25%
• Proteine zu 12%
  (- Ethanol durchschnittlich zu 5%)

Question 4

Wie viel Calcium und Phosphat sollte man täglich zu sich nehmen?

Answer 4

Ca: 0,8g/Tag
P: 3,7g/Tag

Question 5

Essentielle Aminosäuren

Answer 5

Phenylalanin
Isoleucin
Threonin
Methionin
Leucin
Valin
Lysin
Tryptophan

Phänomenale Isolde trübt mitunter Leutnant Valentins liebliche Träume

Question 6

parenteralen Ernährung

Answer 6

Ernährung über zentralen Venenkatheter

Question 7

Was zählt man zu Wirksubstrate? Optimale Ernährung?

Answer 7

Vitamine: 3ym - 60mg
Mineralien: Na+ 2g; K+ 2g; Cl- 6g
Spurenelemten: < 100 mg

Question 8

Nach welchen Standpunkten wird die Qualität der Nahrung bewertet?

Answer 8

• Kalorischer Wert
• Synthetischer Wert
• Katalytischer Wert
• Wert nach Aufarbeitung
• Ausnutzungsgrad

Question 9

durchschnittlicher Energieumsatz einer 20-jährigen Frau bei leichter körperlicher Arbeit

Answer 9

5380kJ Grundumsatz (60%)
2690kJ Arbeitsumsatz (30%)
890kJ Wärmeumsatz (10%)

Question 10

Kalorie Joule

Answer 10

1 cal = 4,1867 J

Question 11

Physiologische Brennwerte

Answer 11

• Kohlenhydrate 4,1kcal/g bzw. 17kJ/g
• Protein 4,1kcal/g bzw. 17kJ/g (Schwankungen je nach Größe und Zusammensetzung des Proteins)
• Fett 9,3kcal/g bzw. 39kJ/g
• Ethanol 7,1kcal/g bzw. 30kJ/g

Question 12

BMI
Richtwerte
Zusammenhang

Answer 12

Gewicht/Körpergröße^2
Anorexie: < 17,5
Untergewicht: < 19,5
Normalgewicht: 19,5 - 24,9
Übergewicht: 25-30
Adipositas: > 30
direkte Verbindung zwischen BMI und Lebenserwartung

Question 13

Fettablagerung: Wo ist es besonders schlecht? Wie nennt man dieses Fett?

Answer 13

Apfelform schlechter als Birnenform
Ausmaß des viszeralen Fettes: - UmfangTaille/UmfangHüfte (Frauen: max 0,8; Männer: max. 1,0)
- ab 88 cm (Frauen) bzw 102cm (Männer) erhöhtes Risiko für Folgeerkrankungen

Question 14

Adipozyten

Answer 14

bei Gewichtszunahme: stoßen sie an ihre Maximalgröße kommt es zur Mobilisierung und Proliferation von Preadipozyten

bei Gewichtsverlust: Adipozyten nehmen an Größe ab und nicht an der Zahl (erst wenn sie kleiner als ihre Normalgröße erreicht haben)

Question 15

Appetit

Answer 15

• Magen: Reiz von Mechanorezeptoren
• Darm: Hormonbildung
• genug Sättigungsreize: Hypothalamus reagiert mit appetitzügelnde Substanzen (u.a. Serotonin)
• hohe Leptinkonzentration wirkt hungerdämpfend

Question 16

Obesity Gen

Answer 16

Defekt im Gen von Leptin
ungehemmten Appetit
oft nicht Bildung von Leptin gestört, sondern Wirkung auf die Leptinrezeptoren