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Bier > Bier > Flashcards

Bier Flashcards

1
Q

Reinheitsgebot

A

1516 wurde beschlossen, dass Bein Erzeugung von Bier nur 4 Rohstoffe verwendet werden.
Malz, Wasser, Hopfen und Hefe

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2
Q

Höhe des Roggenanteils in Bier?

A

Mind. 50%

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3
Q

3 Wesentliche Punkte des Reinheitsgebot

A

Malz,Wassser,hopfen,hefe

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4
Q

Beschreibe Zwickt und Bockbier

A

Zwicklbier = Naturtrüb, Kellerbier, Vollbier, hell, untergärig, hefetrüb, ungefiltert

Bockbier = Bernsteinfarbe, Alkoholgehalt mind. 7% Stammwürze mind 16 Grad

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5
Q

Häufigste Getreideart

A

Gerste

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6
Q

Woher kommt Amstel und Heineken

A

Niederlande

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7
Q

Bier mit meisten Alkoholgehalt Gehalt?

A

Snake Venom, Schottland, 67,5 Vol.%, 0,33l mind 80€

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8
Q

2 Englische Biere

A

Fullers, Carling

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9
Q

Was ist Läutern?

A

Feste Bestandteile (Treber) vom flüssigen trennen, übrig bleibt flüssige umgehopfte Würze

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10
Q

Woher kommt begriff Märzen?

A

gegen Ende der Brauzeit produzierten Bauern insbesondere im Monat März auf Vorrat für den Sommer. Dieses Bier lagerten sie in den kühlen Bierkeller. Damit es länger hält haben brauer ein wenig malz und hopfen verwendet

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11
Q

Alkoholfrei, alkoholreduziertes und Leichtbier Prozentanteil

A

alkfrei: höchstens 0,5%
alk red.: höchstens 3 %
leichtbier: höchstens 3,7%

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12
Q

Perfektes Trinktemperatur

A

8Grad

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13
Q

4 Unterscheidungsarten von Bier

A

Getreideart
farbe
Gärart
Alkohol - und Stammwürzegehalt

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14
Q

Vor dem trinken muss das Glas…

A

Ausgespült, nicht fettig oder warm sein, kalt sein

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15
Q

nenne 1 australische Bier und ein mexikanisches

A

australien: Fosters, Mexiko: Corona

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16
Q

Nenne 2 Bier aus USA

A

Bud, Coors, Miller

17
Q

Was ist KEG?

A

Ein Holz, aluminium Mehrwegfass

18
Q

Rolle von Hopfen

A

Löst Aroma und Bitterstoffe des Hopfen für das Bier

19
Q

Wie lange dauert Gärprozess?

A

1 Woche

20
Q

Wie heißt das Produkt nach dem Läutern?

A

Ungehopfte Würze

21
Q

Was for Hefe unterscheidet man beim Gären?

A

Ober und untertänige Hefe

22
Q

Maßeinheit wie man Bier bewertet?

A

EBC

23
Q

was heißt darren?

A

heißlufttrocknen

24
Q

Was bedeutet Gären?

A

Wenn man Stammwürze mit Reinzuchthefe versetzt - Zucker wird in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt

25
Q

bei wieviel Grad wird Bier gelagert?

A

zw. 6-8Grad

26
Q

Farben bei Bier?

A

helles und dunkles

27
Q

Kleines Bier Abc (8)

A

lager, pils, Rauchbier, Zwickel, Weizenbier, Ale, Stout, Kölsch

28
Q

Irishes Bier

A

Guiness, Kilkenny

29
Q

belgisches Bier

A

Anheuser-busch, Lindemans, Kriek

30
Q

Deutsches Bier

A

Becks, Erdinger, Paulaner

31
Q

Italienisches Bier

A

Moretti, Dreher

32
Q

Tschechien Bier

A

Budweiser, Pilser Urquell

Bier (1 decks)

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