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Gestion des élevages > Bible intra > Flashcards

Bible intra Flashcards

1
Q

V ou F : La quantité de myoglobine présente dans la viande influence la couleur. Plus il y a de myoglobine, plus la viande sera d’un rouge intense

A

Vrai

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2
Q

V ou F: Dans un centre de fabrication du lait, la pasteurisation et la stérilisation sont utilisées uniquement pour éviter l’oxydation (le rancissement) du lait homogénéisé.

A

Faux

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3
Q

Le mirage est une méthode qui permet de distinguer les œufs non fécondés et les retirer de la couveuse. Le premier mirage fiable se fait entre
a) 10 et 13 jours
b) 15 et 18 jours
c) 1 et 3 jours
d) 5 et 7 jours

A

d)

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4
Q

Quelle est la définition de souveraineté alimentaire
a) Se dit d’un pays qui n’a pas besoin d’importer car il se nourrit de ce qu’il produit
b) Le droit qu’ont les peuples à définir leurs propres politiques agricoles et alimentaires
c) Se dit d’un pays ou toute personne a économiquement, socialement et physiquement accès à une alimentation suffisante, sûre et nutritive
d) Contrôler la production et l’importation

A

b)

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5
Q

V/F: L’une des caractéristiques les plus importantes de la production animale intensive est que la production végétale est toujours intégrée à la production animale (plus de 90% des aliments proviennent de la ferme)

A

Faux

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6
Q

Vrai ou faux : La production porcine est la 2e en importance au Québec

A

Vrai

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7
Q

Dans le portrait de l’industrie canadienne, quelle est la production animale avec le deuxième revenu le plus important?
a. Poulet
b. Boeuf
c. Lait et produits laitiers
d. Porc

A

c)

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8
Q

Vrai ou faux? Le gouvernement peut contribuer à la performance économique de l’élevage animal par 3 moyens 1) subventions de la production 2) encadrer d’une loi la mise en marché et 3) créer une assurance stabilisant les revenus

A

Faux, il manque la gestion de l’offre.

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9
Q

Vrai ou faux : Au QC, le programme d’assurance stabilisation des revenus agricoles (ASRA) était le premier programme pour les productions animales contingentées et il était indépendant au système de gestion de l’offre.

A

Faux

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10
Q

Vrai ou faux : La production laitière a évolué et est maintenant une production intégrée

A

Faux (c’est mixte spécialisée)

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11
Q

V/F: La gestion des effluents sous forme liquide dans des fosses et des étangs produit surtout du méthane

A

Vrai

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12
Q

Lors de votre toute première visite de la pisciculture de Madame Saumon, vous remarquez que les bassins sont approvisionnés par l’eau d’un puits et que l’eau circule d’un bassin de truites à l’autre. Vous notez la présence d’un filtre à tambour et d’un filtre biologique (bio filtre). Dans cette pisciculture, il s’agit :

a. D’un type de circulation de l’eau ouverte avec bassins en série
b. En recirculation intensive avec bassins en série
c. En recirculation intensive avec bassins en parallèles
d. Ouverte avec bassins en parallèle

A

b)

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13
Q

Quelle production animale utilise la symbiose naturelle entre les poissons et les végétaux?
a) Aquaponie
b) Aquaculture
c) Mariculture
d) Dulciculture

A

a)

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14
Q

L’apiculture est aujourd’hui caractérisée par la mortalité accrue des colonies sur un cycle annuel, colonies moins populeuses et moins productives et reines moins performantes. Bien qu’il s’agisse de conséquences multifactorielles, quelle est la cause la plus importante de ces problèmes?
a. L’agent pathogène : Varroa Destructor
b. La radiation cellulaire
c. Les pesticides
d. Le réchauffement de la planète

A

a)

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15
Q

Après le miel, quelle est la manière la plus importante d’obtenir profit dans le domaine de l’apiculture
a) Gelée royale
b) Pollinisation
c) Cire
d) Propolis

A

b)

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16
Q

C’est quoi le GES qui a le plus grand PGR ?
a) CO2
b) Méthane
c) Protoxyde d’azote

A

c)

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17
Q

Vrai ou faux. La couleur de la coquille d’un œuf ne dépend pas de la race de poule. Un producteur peut donc changer la couleur des œufs avec l’alimentation des poules.
a. Vrai
b. Faux

A

Faux

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18
Q

Le saint-pierre est un croisement direct entre un labrador et un Bouvier Bernois
a) Vrai
b) Faux

A

Faux

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19
Q

V/F: Les chiens reproducteurs sont sélectionnés selon a) le tempérament, b) leur conformation, c) leur génétique, d) leur consanguinité et de e) leur santé. Par contre, le plus important est le tempérament.

A

vrai

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20
Q

Dans le système de gestion de l’offre, pour exploiter une ferme de production contingentée au Canada, l’agriculteur doit détenir un quota, qui est une sorte de licence l’autorisant à produire un volume donné. Laquelle de ces productions animales ne nécessite pas de quota?
a. Production avicole
b. Production laitière
c. Production porcine
d. Production d’œuf

A

c)

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21
Q

L’UPA est l’unique association accréditée pour agir comme porte-parole des producteurs agricoles du Québec auprès des pouvoirs publics et pour gérer les contrats collectifs des producteurs-transformateurs. Par contre, selon la loi sur les producteurs agricoles du Québec, un producteur agricole est obligé d’adhérer à l’UPA
a. Vrai
b. Faux

A

Faux

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22
Q

La grande majorité de la production des grains du QC est destinée à l’alimentation des animaux d’élevage. Quel est le grain le plus utilisé dans ce marché?
a. Le blé
b. Le maïs
c. Le canola
d. Le soya

A

b)

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23
Q

La production de petits ruminants au Québec est autosuffisante à plus que 100%
a) vrai
b) faux

A

Faux

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24
Q

Selon la clé de la démarche gouvernementale du développement durable du Québec, quel est l’élément central?
a. La loi sur le développement durable
b. Stratégie gouvernementale
c. Plan d’action de développement durable

A

a)

25
Q
  1. La mastication est le processus blabbla, la tendreté de la viande dépend de la teneur en tissu adipeux
    a) vrai
    b) faux
A

Faux, c’est le collagène

26
Q
  1. L’eutrophisation est le processus par lequel un lac se transforme en marais, puis en prairie. Le surpâturage et l’augmentation du carbone dans le sol sont les causes principales de l’eutrophisation.
    a) vrai
    b) Faux
A

Faux

27
Q

Vrai ou faux. Dans les productions biologiques, l’utilisation des analgésiques Xylazine et Butorphanol sont interdits.

A

Faux

28
Q

Au QC, le programme d’assurance stabilisation des revenus agricoles (ASRA) était le premier programme pour les productions animales non-contingentées et il était indirectement associé au système de gestion de l’offre

A

Vrai

29
Q

Définir l’autosuffisance alimentaire
a) Le droit qu’ont les peuples à définir leurs propres politiques agricoles et alimentaires
b) Processus essentiel au bon fonctionnement des établissements de transformation ou de distribution des aliments
c) Se dit d’un pays ou toute personne a économiquement, socialement et physiquement accès à une alimentation suffisante, sûre et nutritive
d) Se dit d’un pays qui n’a pas besoin d’importer car il se nourrit de ce qu’il produit

A

d)

30
Q

V/F: Le plan conjoint est un mécanisme d’action collective qui modifie les rapports de force entre les partenaires du secteur agroalimentaire d’une province, dans le but d’améliorer les conditions de mise en marché. Par contre, avec le plan conjoint, le prix du lait fixé par les transformateurs favorise les gros producteurs

A

Faux

31
Q

Dans le portrait de l’industrie canadienne, quelle est la production animale avec les revenus les plus importants
a) Poulet
b) Bœuf
c) Porc
d) Lait et produits laitiers

A

b)

32
Q

V/F: L’autosuffisance est le % de produits issus d’ici sur les tablettes d’épicerie. La production de porc au Québec est autosuffisante à plus que 100%

A

Vrai

33
Q

. Quelle est la deuxième plus grande production au québec
a) bovin
b) volaille
c) porc
d) laitière

A

c)

34
Q

Laquelle des productions suivantes fait le plus de produits biologiques au Canada?
a) Bovins/lait
b) Volaille/Oeufs
c) Bovins/viande
d) Caprin/viande
e) Ovin/viande

A

a)

35
Q

V/F: Depuis novembre 2020, dans une ferme d’élevage certifiée biologique, le producteur peut utiliser des vaccins issus du génie génétique pour remplacer un vaccin non issu du génie génétique moins efficace

A

Vrai

36
Q

V/F: L’eutrophisation est le processus par lequel un milieu aquatique se transforme en marais puis en terre. Le surpâturage et un haut niveau de carbone dans la terre favorisent ce processus.

A

Faux (c’est pas carbone, c’est azote et phosphore) (surpâturage = désertification)

37
Q

V/F: La production avicole est la 3ème production la plus importante au Québec

A

Vrai

38
Q

Au QC, seules certaines espèces de poissons peuvent être élevées en pisciculture, lesquelles?
a. Les espèces les moins couteuses à élever
b. Les espèces les plus populaires pour la pêche sportive
c. Les espèces présentes dans les plans d’Eau naturels
d. Les espèces les plus populaires pour le marché de la table

A

c)

39
Q

Quel est la viande la plus consommée au Canada?
a. Boeuf
b. Porc
c. Poulet
d. Agneau

A

c)

40
Q

Vrai ou Faux? Après que le lait eut été homogénéisé, on le pasteurise et le stérilise pour éviter qu’il rancisse.
a. Vrai
b. Faux

A

Vrai

41
Q

Quelle vitamine doit obligatoirement être ajoutée à tous les types de lait?
a. Vitamine D
b. Vitamine C
c. Vitamine A
d. Vitamine E

A

a)

42
Q

Quelle est la meilleure définition de la sécurité alimentaire?
a. Un pays qui importe tous ses aliments
b. Un pays qui peut décider de ses politiques en matière agricole
c. Capacité des personnes d’avoir accès physiquement, socialement et économiquement a de la nourriture saine
d. Ce qui permet aux établissements de gérer la transformation et la distribution des produits

A

c)

43
Q

Quelle production animale n’est pas 100% autosuffisante au Québec?
a. Lait
b. Porc
c. Poulet
d. Boeuf

A

d)

44
Q

Comment peut-on caractériser la production laitière au Québec?
a. Production intensive spécialisée
b. Production mixte spécialisée
c. Production extensive
d. Production industrielle intégrée

A

b)

45
Q

Quel organisme gouvernemental du Québec veille à la mise en place du plan conjoint?
a. La Financière agricole du Qc
b. La RMAAQ
c. CPTAQ
d. UPA

A

b)

46
Q

ALENA a été changé par AEUMC, quelle production animale ne sera pas touchée par ce changement au Canada?
a. Production laitière
b. Production avicole
c. Production porcine
d. Production oeuf

A

c)

47
Q

Vrai ou faux? Dans le développement durable de la production animale, pour assurer et promouvoir la durabilité, il est important de tenir compte de 4 dimensions indissociables: l’environnement, l’économie, l’aspect social et la santé et le bien-être animal.
a. Vrai
b. Faux

A

Vrai

48
Q

Dans le portrait de l’industrie canadienne, quelle est la production animale avec les revenus les plus importants ?
Poulet
Bœuf
Porc
Lait et produits laitiers

A

Boeuf

49
Q

Vrai ou faux ? Le bœuf est la viande la plus consommée au Canada

A

Faux

50
Q

L’ajout des vitamines au lait liquide est prescrit par la Loi sur les aliments et drogues de Santé
Canada. Quelle vitamine doit être obligatoirement ajoutée à toutes les sortes de lait ?
Vitamine A
Vitamine C
Vitamine D
Vitamine E

A

Vitamine D

51
Q

L’autosuffisance alimentaire est calculée comme le % d’aliments (produits) locaux sur les tablettes.
Laquelle de ces productions animales québécoises n’est pas auto-suffisante à 100% ?
Lait
Poulet
Porcs
Bœuf

A

Boeuf

52
Q

Concernant les différents systèmes de production animale, la production canadienne porcine est considérée comme un exemple classique de :
- Production animale industrielle mixte
- Production animale mixte spécialisée
- Production animale industrielle intégrée
- Production animale extensive

A

Production animale industrielle intégrée

53
Q

Vrai ou faux? La production avicole est la 3e en importance au Québec.

A

Vrai

54
Q

Vrai ou faux? Dans la dimension économique, il n’y a que 3 moyens principaux que le Canada peut donner aux producteurs pour améliorer les performances économiques des productions animales: 1) subvention de la production; 2) encadrement d’une loi la mise en marché et 3) création d’une une assurance stabilisant le revenu.

A

Faux

55
Q

Vrai ou faux? Au Québec, le programme d’assurance stabilisation des revenus agricoles
(ASRA), était le premier programme pour les productions animales contingentées et il est directement associé au système de gestion de l’offre.

A

Faux

56
Q

Quel organisme gouvernemental du Québec veille à la mise en place du plan conjoint ?

  • La Financière agricole du Québec
  • La Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec (RMAAQ)
  • La Commission de protection du territoire agricole du Québec (CPTAQ)
  • L’Union des producteurs agricoles (UPA)
A

La Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec (RMAAQ)

57
Q

Vrai ou Faux? L’augmentation de la concentration des gaz à effet de serre dans l’atmosphère terrestre est l’un des facteurs à l’origine du réchauffement climatique. Le dioxyde de carbone (CO2) présente le potentiel de réchauffement global (PRG) le plus élevé.

A

Faux

58
Q

Concernant la démarche du développent durable qui a commencé il y a quelques années, lequel était l’élément central du Plan de développement durable du Québec ?
-Loi sur le développement durable
-Stratégie gouvernementale de développement durable
-Le plan d’action de développement durable
La réponse correcte était

A

Loi sur le développement durable

Gestion des élevages (1 decks)

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