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Nutrition Fondamentale > Besoins nutritifs > Flashcards

Besoins nutritifs Flashcards

1
Q

Chez qui les besoins en protéines, glucides, vitamines et minéraux sont ils les plus élevés, les hommes ou les femmes?

A

Les hommes (19-27% vs 9 à 17%)

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Q

Chez qui les besoins en lipides sont ils les plus élevés, les hommes ou les femmes?

A

Les femmes (23-31% vs 13-31%)

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3
Q

Tous les nutriments sont ils produits par notre corps?

A

Non, seulement certains le sont.

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4
Q

Les nutriments essentiels sont ils produits par le corps?

A

Non

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5
Q

Les nutriments essentiels génèrent-ils de symptômes en cas de déficience?

A

Oui

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6
Q

Les nutriments essentiels sont ils associés à des maladies?

A

Oui

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7
Q

Les nutriments non-essentiels sont ils produits par le corps?

A

Oui

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8
Q

Les nutriments non-essentiels génèrent-ils des symptômes en cas de déficience?

A

Non

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9
Q

Les nutriments non-essentiels sont ils associés à des maladies?

A

Oui

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10
Q

Les nutriments conditionnellement essentiels sont ils produits par le corps?

A

Oui

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11
Q

Les nutriments conditionnellement essentiels génèrent-ils des symptômes en cas de déficience?

A

Non

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12
Q

Les nutriments conditionnellement essentiels sont ils associés à des maladies?

A

Oui

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13
Q

Les modulateurs physiologiques sont ils produits par le corps?

A

Non

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14
Q

Les modulateurs physiologiques génèrent-ils des symptômes en cas de déficience?

A

Non

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15
Q

Les modulateurs physiologiques sont ils associés à des maladies?

A

Oui

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16
Q

Définir les nutriments conditionnellement essentiels.

A

Leur synthèse est possible mais insuffisante dans certaines situations physiologiques ou pathologiques. Les besoins vont augmenter, ce qui va nécessiter un apport exogène additionnel.

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17
Q

Quels sont les nutriments qui font exception à la règle?

A

Vitamine D, vitamine A, vitamine B3

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18
Q

La carence en quelle vitamine est responsable du rachitisme?

A

vitamine D

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19
Q

La carence en quelle vitamine est responsable du Pellagre?

A

Niacine

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20
Q

La carence en quelles vitamines/minéraux est responsable de la dermatose?

A

Biotine
Zinc
Complexe B

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21
Q

La carence en quelle vitamine est responsable des pétéchies?

A

vitamine C

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22
Q

La carence en quelle vitamine est responsable des poils en spirale?

A

vitamine C

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23
Q

La carence en quel minéral est responsable de la tétanie?

A

Calcium (hypocalcémie)

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24
Q

Que sont les modulateurs physiologiques?

A

Ce sont des substances exogènes qui affectent une ou des fonctions biologiques. Ça peut favoriser une fonction (antioxydant, immunomodulateur, chémoprotecteur) ou bien nuire à une fonction (promotion de certains cancers).

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25
Q

Les nutriments servent à combler les besoins cellulaires pour assurer les fonctions du corps. De quoi tiennent ils compte? (3)

A

Pertes endogènes
Biodisponibilité
Cycles de vie (grossesse, allaitement, puberté, …)

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26
Q

Chez la femme, les besoins en fer augmentent-ils ou diminuent-t-ils avec l’âge?

A

Diminuent.

27
Q

Qu’est-ce que la biodisponibilité?

A

C’est la capacité d’utilisation et d’absorption d’un nutriment par le corps.

28
Q

Quels sont les deux types de facteurs qui influencent la biodisponibilité des nutriments?

A

Endogène ou exogène.

29
Q

Quels sont les facteurs endogènes influençant la biodisponibilité des nutriments?

A

le cycle de la vie

le bagage génétique

30
Q

Quels sont les facteurs exogènes influençant la biodisponibilité des nutriments?

A

Les aliments comme tel
Les types de nutriments
Ce qui est ingéré avec

31
Q

La biodisponibilité des nutriments est influencée par ce qui ingérée avec. Quels sont les caractéristiques de ce nutriment qui affectent la biodisponibilité?

A

La forme: influence la solubilité digestive
Complexé ou non
Compétition ou promotion

32
Q

Quels sont les 3 types de facteurs de variation des besoins nutritifs?

A

Mesurables
Difficilement mesurables
Non-mesurables

33
Q

Quels sont les facteurs de variation MESURABLES des besoins nutritifs?

A 
Le sexe biologique
Taille, poids, composition corporelle
Age
Exercice physique
Production de tissus (croissance, grossesse, allaitement)
Le climat
34
Q

Quels sont les facteurs de variation DIFFICILEMENT MESURABLES des besoins nutritifs?

A

Le stress
Le microbiote
L’adaptation nutritionnelle

35
Q

Quels sont les facteurs NON-MESURABLES des besoins nutritifs?

A

Le baggage génétique

36
Q

On parle souvent du microbiote intestinal, mais existe-il un microbiote gastrique (estomac)?

A

Non, le milieu est trop acide pour la croissance de bactéries. Toutefois, H. pylori peut se trouver dans l’estomac dans un contexte pathologique.

37
Q

Le microbiote intestinal concerne quel segment du tube digestif?

A

Il y en a dans tous les segments du tube digestif mais ça augmente graduellement plus on avance

38
Q

V ou F: le microbiote intestinal synthétise des vitamines.

A

Vrai. Ils sont produits par les bactéries dans leur métabolisme.

39
Q

Quel est le type respiratoire des bactéries qui se trouvent dans la bouche?

A

Ce sont des bactéries anaérobies

40
Q

Placer les parties de l’intestin grêle par ordre croissant de présence bactérienne.

A

Duodénum ; jéjunum ; iléon : augmentation substantielle

41
Q

Dans quelle partie du tube digestif se fait la synthèse de vitamines?

A

Le colon

42
Q

Quelle est la partie du tube digestif qui contient le plus de bactéries?

A

Le colon

43
Q

Il existe plusieurs façons d’estimer les besoins nutritifs . De quoi dépend cela?

A

Tout dépend du nutritment.

44
Q

Quelle est la méthode d’estimation des besoins en macronutriments (donner des exemples)?

A

Méthode des bilans (Énergie, protéines)

45
Q

Quelle est la méthode d’estimation des besoins en minéraux et en oligo-éléments (donner des exemples)?

A

Méthode factorielle (Fer, zinc, calcium)

46
Q

Quelles sont les méthodes d’estimation des besoins en vitamines (donner des exemples)?

A
  • Enquêtes populationnelles au niveau pays, individus (fibres, vitamine K)
  • Dosages sanguins (vitamine D, folates, B12)
  • Dosages urinaires (vitamine C)
  • Mesures fonctionnelles: activités enzymatiques (thiamine, riboflavine)
47
Q

Définir la méthode factorielle.

A

Elle permet de quantifier les pertes obligatoires (urine, fèces, téguments) pour un nutriment.

48
Q

Quelle est l’utilité de la méthode factorielle?

A

La quantité recommandée va venir combler les pertes obligatoires.

49
Q

Définir la méthode des bilans.

A

Elle permet d’estimer la quantité d’un nutriment qui assure un bilan positif, négatif ou équilibré.

50
Q

Quelle est l’utilité de la méthode des bilans?

A

La quantité recommandée va assurer un bilan équilibré ou positif (selon le cas).

51
Q

Comment mesure-t-on les apports en protéines?

A

On mesure l’excrétion d’azote.

52
Q

Définir un bilan équilibré.

A

Entrées = Sorties

53
Q

Définir bilan positif.

A

Entrées > Sorties

54
Q

Définir bilan négatif,

A

Entrées < Sorties

55
Q

Le corps requiert plusieurs ……… de grammes de macronutriments par jour.

A

Centaines ou dizaines, dépendamment du nutriment.

56
Q

Quel est le macronutriment qui ne procure pas de calories au corps?

A

L’eau.

57
Q

Le corps requiert quelques …. à quelques …. de micronutriments par jour.

A

ug à g.

58
Q

Quels sont les 2 types de micronutriments?

A

Vitamines et minéraux.

59
Q

Quels sont les 4 types de macronutriments?

A

Lipides, protéines, glucides, eau.

60
Q

Comment se nomment les minéraux dont les besoins sont > 100 mg/jour?

A

Macroéléments

61
Q

Comment se nomment les minéraux dont les besoins sont < 100 mg/jour?

A

Oligo-éléments

62
Q

Ou se fait le métabolisme de l’éthanol?

A

95% dans le foie et 5% dans l’estomac.

63
Q

Quel est ce nutriment?

  • N’est pas un nutriment essentiel
  • Procure 7 kcal/g
  • Métabolisme distinct (95% foie)
  • Effets physiologiques (ex: vasodilatation, diurétique)
A

Éthanol

64
Q

Quel est ce nutriment?

  • Ne sont pas des nutriments essentiels
  • Modulateurs physiologiques: effets bénéfiques (ou non)
A

Phytonutriments comme les polyphénols.

Nutrition Fondamentale (2 decks)

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