Basque

Question 1

tapas

Answer 1

pintxos

Question 2

hard apple cider

Answer 2

sidra

Question 3

a light, sparkling white wine　（バスクの）

Answer 3

txakolí (chah-koh-LEE)

often theatrically poured from high above the glass for aeration

Question 4

乳化タラ

Answer 4

Pil-pil

made from emulsifying the skin of bacalao (dried, salted cod) into a mayonanaise-like substance with chili and garlic

Question 5

タラの頬肉

Answer 5

kokotxas
made from hake (merluza) fish cheeks, prepared like pil-pil, and cooked slowly over a low heat so the natural gelatin is released, turning it into a wonderful sauce

Question 6

クリーミーなミルクデザート(羊のカッテージチーズ）

Answer 6

cuajada

a yogurt-like, creamy milk dessert that’s sometimes served with honey and nuts

Question 7

パイパレード（仏）

Answer 7

piperade
a dish that combines peppers (piments d’Espelette), tomatoes, garlic, ham also egg.
バスクの旗の色

Question 8

仔牛か子羊のシチュー、マッシュドポテト（仏）

Answer 8

axoa

Question 9

バスクスタイル basquaise （仏）

Answer 9

トマト、ナス、赤唐辛子、ニンニクで調理

Question 10

バスク風ブイヤベース（仏）

Answer 10

ttoro (tchoo-roh)

Question 11

a hearty tuna stew（仏）

Answer 11

marmitako

Question 12

Pyrenean sheep’s milk（仏）

Answer 12

pur brebis

Question 13

local ham （仏）

Answer 13

jambon de Bayonne

Question 14

herbal flavored brandy （仏）

Answer 14

izarra

Question 15

仏バスクタルト

Answer 15

gâteau basque

tart filled with pastry cream or cherries from Bayonne

Question 16

ローカルワイン（仏）

Answer 16

Irouléguy comes in red, white, and rosé

Question 17

Fried Calamari

Answer 17

Rabak (Rabas)

Question 18

Idiazabal Cheese　羊、燻製してないけど煙の香り

Answer 18

Idiazabal Gazta

Question 19

Grilled Txistorra (chistorra) 細いチョリソー

Answer 19

Txistorra a La Plancha

Question 20

コロコロのフライドポテト、トマトソースかアイオリ

Answer 20

Patata Brabak

Question 21

Crab Tempura

Answer 21

Karramarroa Tempuran

Question 22

Foil with Apple and Pedro Jimenze

Answer 22

Foie sagarra eta pedro ximenez-ekin(foie con manzana y pedro jimenez)

Question 23

Scallop with Potatoes in a curry breadcrums bed

Answer 23

Bieira Patatekin eta Curry-xko Ogi Paurrekin (Vieira con patatas y migas al curry)

Question 24

Beef Ribs with Seaweed

Answer 24

Behi sahieskia Algekin (costilla de vaca con algas)

Question 25

Mashroom Rissotto

Answer 25

Onddodun Risotoa (Rissoto de Hongos)

Question 26

ガリシアタコ（マッシュドポテトモ付き）

Answer 26

Olagarroa Plantxan

Question 27

endive, escarole

Answer 27

escarola

Question 28

グリルした海老

Answer 28

gambas a la plancha

Question 29

ロメインレタスかレッドキャベツrepolloに似たヤツの芯のあたり

Answer 29

Cogollo de Tudela

Question 30

野菜シチュー

Answer 30

menestra

Question 31

アスパラガス（多分白）

Answer 31

espárrago de Navarra

Question 32

ナバーラのlodosa産の赤い7cmぐらいのピーマン

Answer 32

pimiento del piquillo

Question 33

漬けてある赤いピーマン

Answer 33

pimientos de cristal

Question 34

海老とほうれん草の炒め物

Answer 34

revuelto de gamba y epinacas

Question 35

キノコの炒め物

Answer 35

revuelto de hongos

Question 36

haricot beans 白いんげん？

Answer 36

pochas

Question 37

rib-eye?

Answer 37

chuletón de buey　（costilla - t-bone?)

Question 38

子豚

Answer 38

gorrín 北 (cochinillo)

Question 39

トリップと豆のスープ

Answer 39

menudos

Question 40

豚のトマトソース煮込み

Answer 40

manitas cerdo

Question 41

bull’s tail stew ブラウンソース？

Answer 41

Rabo de toro estofado

Question 42

サーロインステーキ

Answer 42

solomillo

Question 43

地中海黒鯛？

Answer 43

drada

Question 44

スズキ sea bass

Answer 44

lubina

Question 45

charcoal-grilled

Answer 45

a la brasa

Question 46

パスタ、魚、にんにく、卵、オリーブの煮込み

Answer 46

ajoarriero

Question 47

欧州ヒラメ turbot

Answer 47

rodaballo

Question 48

タイ

Answer 48

besugo

Question 49

羊のチーズ

Answer 49

queso de oveja

Question 50

南スペイン・フラン（卵黄のみ）

Answer 50

tocino de cielo

Question 51

Rioja の廉価版、樽の期間が短い、テンプラリーニョのタンニンはあるけどメルローよりボディがあるぐらい。カベルネソービニオンと同等

Answer 51

Crianza

Question 52

アラゴンのチョリソー（肺、頭、膵臓）

Answer 52

berika