Bar Chaud Et Bar Froid Flashcards
Quelles sont les étapes pour faire un frappuccino?
1- roast 2-3-4
2- lait jusqu’à la ligne du bas dans verre
3- Verser dans blender
4- Base café ou crème 2-3-4
5- Glace
6-Blender + toppings
C’est quoi le frapp aux fraises? (Sirop, toppings)
1- Lait
2- Base crème 2-3-4
3- Sirop fraise 1-2-2
4- Glace
5- Purée fond de verre + crème fouet sur le dessus
Particularités du frapp chai
Pompes 1-2-2 de chai
Creme fouet + cannelle
Pas de cafe
Particularités frapp matcha
Matcha 2-3-4
Sirop class 2-3-4
Pas de cafe
Particularités frapp caramel
Sirop caramel épais 2-3-4
Particularités frapp caramel croquant
Creme fouet dans le fond + coulis caramel dans le verre + fouet dessus et toppings + coulis
Quel est le sirop dans l’infusé à froid et les qtes?
Vanille 1-2-3-4
Quelles sont les particularités du nitro
Pas sirop, pas de glace, juste en M ou G
Comment faire un café glacé?
1-Sirop classique 3-4-6-7
2- mettre le café
3- mettre glace
Pas de lait sauf si indiqué
Comment faire un thé glacé
Dans shaker
1- mettre thé
2- ajouter base (eau/limo)
3- sucre de canne 3-4-6-7
Combien de pompes dans le mousse froide
2 tjrs
Cmb espresso et sirop pour un latté/cappu/moka et pour le macchiato
CHAUD
Esp: 1-1-2-2
Sirop: 2-3-4-5
Macch: sirop 1-2-3-4
Cmb espresso et sirop pour le flat white?
CHAUD
Esp R: 2-2-3-3
Sirop: 2-3-4-5
Cmb espresso et sirop pour américano?
CHAUD
Esp: 1-2-3-4
Sirop: 2-3-4-5
Cmb espresso et sirop latte/capp/moka/macch ?
FROID
Esp: 1-2-3
Sirop: 3-4-6
Macch: 2-3-4
