bahan tambah makanan Flashcards
1
Q
pengawet
A
menghalang & melambatkan pertumbuhan bakteria
-cuka
-gula
-garam
2
Q
perisa
A
mengganti rasa asli yang hilang semasa pemprosesan
-monosodium glumat
-sorbitol
3
Q
pewarna
A
menambah warna supaya kelihatan menarik dan lazat
-sebatian azo
-karamel
4
Q
pengantioksida
A
melambatkan pengoksidaan lemak dalam makanan
-asid askorbik
5
Q
penstabil
A
beri tekstur yang sekata & licin
-pektin
6
Q
pengemulsi
A
membaurkan dua cecair tidak bercampur untuk hasil emulsi
-lesitin
7
Q
pemekat
A
memekatkan cecair
-kanji/gelatin/gam akasia
