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microbiologie > bactériologie > Flashcards

bactériologie Flashcards

1
Q

Quelles sont les 2 sous catégories de procaryotes?

A

les eubactéries et les archéobactéries (ou archées)

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2
Q

Quels sont les 3 types d’eubactéries?

A

-les protéobactéries
-les entérobactéries
-les cyanobactéries

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3
Q

Quels rôles jouent les eubactéries?

A

Elles interviennent dans le cycle du carbone, de l’azote et du soufre et participent au recyclage des matières organiques

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4
Q

Quels sont les 4 types d’archéobactéries?

A

-les halophiles
-les (hyper)thermophiles
-les méthanogènes
-les sulfo-dépendantes

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5
Q

Quelle est la particularité des archéobactéries?

A

elles sont capables de coloniser des milieux de vie extrême

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6
Q

La plupart des bactéries de notre environnement immédiat sont-elles des eubactéries ou des archébactéries ?

A

des eubactéries

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7
Q

Quelles sont les particularités des procaryotes ?

A

-pas de noyau différencié (pas d’enveloppe nucléaire)
-pas de structures intracellulaires différenciés (organites)
-membrane de la cellule très complexe

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8
Q

Quelles sont les 2 principales morphologies des bactéries (critère majeur de classification)?

A

-les cocci (rondes, indépendantes et regroupées ==> diplocoques, tétracoques, streptocoques ou staphylocoques)
-les bacilles (allongées en forme de batônnets

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9
Q

Le staphylococcus aurus est une coque ou une bacille ?

A

une coque (cocci)

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10
Q

la salmonella enteritidis est une coque ou une bacille ?

A

une bacille

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11
Q

Quels sont les 4 éléments obligatoires dans la structure d’une bactérie?

A

-membrane cellulaire
-cytoplasme
-chromosome bactérien
-paroi bactérienne

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12
Q

Quels sont les 6 éléments facultatifs dans la structure d’une bactérie?

A

-capsule
-flagelle
- cils
-plasmides
-glycocalyx
-spores

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13
Q

la capsule est-elle un élément obligatoire de la structure d’une bactérie?

A

non, elle est facultative

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14
Q

les sores sont-ils des éléments obligatoires de la structure d’une bactérie?

A

non, ils sont facultatifs

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15
Q

la paroi bactérienne est-elle un élément obligatoire de la de la structure d’une bactérie?

A

oui

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16
Q

Quel est la fonction des plasmides ?

A

Transmission intercellulaire de fragments d’ADN (de résistance, virulence, métaboliques, sexuels)

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17
Q

Qui assure la locomo° des bactéries: les cils ou les flagelles ?

A

les flagelles

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18
Q

Quels sont les fonctions de la mb cellulaire bactérienne ?

A

-délimite les milieux intra/extra cellulaire
-Fonc° enzymatique et de transport
-siège des récepteurs cellulaires
-propriétés antigéniques

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19
Q

Quels sont les fonctions de la paroi bactérienne ?

A

-support de la colora° de Gram
-Protec° et résistance de la cell
-Support d’antigènes donc reconnaissance par le système immunitaire
-composées de =/= mol mais surtout des peptidoglycanes

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20
Q

Quels sont les fonctions du cytoplasme bactérien?

A

-fluidité cellulaire (80% eau)
-siège des ribosome (ARN)
-siège d’inclusion de réserves (glycogènes, minéraux, facteurs de croissance, pigments)

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21
Q

Quels sont les fonctions du chromosome bactérien?

A

-Support de l’information génétique
- Permet la synthèse des protéines nécessaires au métabolisme bactérien.

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22
Q

A quoi sert le glycocalyx ?

A

-Adhérence aux substrats/surfaces potentiels
-Film bactérien

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23
Q

a quoi servent les spores ?

A

Résistance à des conditions défavorables

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24
Q

a quoi servent les cils (ou Pili)?

A

-Antigéniques et hémagglutinants (tests de dépistage bactérien)
-Rôle dans l’adhérence bactérienne (élément du pouvoir pathogène invasif)
-Rôle sexuel (conjugaison)

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25
Q

a quoi servent les plasmides?

A

Transmissions intercellulaires de fragments d’ADN (de résistance, de virulence, métaboliques, sexuels)

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26
Q

a quoi sert la capsule bactérienne ?

A

-Élément de reconnaissance le plus superficiel
-Permet une meilleure adhérence aux supports
-Résistance à la phagocytose
- Rôle majeur dans le pouvoir pathogène bactérien

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27
Q

quel élément de la structure bactérienne est le siège de l’information génétique?

A

le chromosome

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28
Q

quel élément de la structure bactérienne permet la résistance à la phagocytose ?

A

la capsule

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29
Q

quel élément de la structure bactérienne est le siège des récepteurs cellulaires ?

A

la membrane cellulaire

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30
Q

quel élément de la structure bactérienne porte les propriétés antigéniques?

A

la membrane cellulaire

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31
Q

quel élément de la structure bactérienne est le siège des ribosomes ?

A

cytoplasme

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32
Q

quel élément de la structure bactérienne est le siège des réserves (glycogène, minéraux, facteurs de croissance, pigments) ?

A

cytoplasme

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33
Q

quel élément de la structure bactérienne porte la fonction enzymatique?

A

la membrane cellulaire

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34
Q

quel élément de la structure bactérienne est le support de la coloration de gram ?

A

la paroi bactérienne

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35
Q

quel élément de la structure bactérienne permet une meilleure adhérence aux supports ?

A

la capsule

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36
Q

quel élément de la structure bactérienne permet la reconnaissance par le système immunitaire ?

A

la paroi bactérienne

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37
Q

quel élément de la structure bactérienne a un rôle majeur dans le pouvoir pathogène bactérien ?

A

la capsule

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38
Q

quel élément de la structure bactérienne porte des antigènes “H”?

A

le flagelle

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39
Q

quel élément de la structure bactérienne a un rôle de conjugaison (sexuel)?

A

les cils

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40
Q

quel élément de la structure bactérienne sert de film bactérien et permet l’adhérence aux substrats et surfaces potentiels ?

A

le glycocalyx

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41
Q

Un bacille est :
- une bactérie de forme ronde
-un virus
-une bactérie dont les colonies ont la forme d’un bâtonnet
-une bactérie de forme allongée ressemblant à un bâtonnet

A

une bactérie de forme allongée ressemblant à un bâtonnet

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42
Q

Les bactéries Gram positives sont-elles riches ou pauvres en peptidoglycanes?

A

riches en peptidoglycanes

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43
Q

Lequel ou lesquels de ces éléments ne constitue(nt) pas l’un des éléments obligatoires de la structure bactérienne ?
-le chromosome
-la membrane
-la spore
-le flagelle
-la paroi

A

la spore, le flagelle

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44
Q

L’adhérence aux surfaces ainsi que la mobilité sont 2 facteurs importants pour le pouvoir pathogène d’une bactérie.
Citez les él de la structure bactérienne qui sont responsables de ces 2 propriétés.

A

les cils (Pili) et le glycocalyx favorisent l’adhérence et les flagelles la mobilité

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45
Q

Cite les 5 types de fermenta°

A

lactique, alcoolique, butyrique, propionique et acétique

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46
Q

Définissez le commensalisme

A

mode de relation entre un micro-organisme et un hôte dans lequel le micro-organisme tire bénéfice de l’association

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47
Q

La déshydrata° (séchage, lyophilisa°) est svt utilisée comme procédé de conserva°. Quelle est la justifica° de ces méthodes du point de vue des besoins métaboliques bactériens ? Quel est le paramètre permettant de quantifier ce type de besoins ?

A

La déshydrata° est basée sur la diminu° de l’eau disponible dans le substrat hors les ont besoin d’une quantité d’eau libre (paramètre de mesure) : 0,9 <Aw<1

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48
Q

Comment s’appelle le type de rela° suivant:
Nutri° avec bénéfice mutuel pour 2 espèces, qq soit le substrat utilisé

A

symbiotisme

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49
Q

Comment s’appelle le type de rela° suivant:
Nutri° à partir de substances organiques en décomposi°

A

saprophytisme

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50
Q

Comment s’appelle le type de rela° suivant:
Nutri° à partir de mol d’organisme vivant avec nuisance pour ce dernier

A

parasitisme

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51
Q

Comment s’appelle le type de rela° suivant:
Nutri° à partir de mol issues de l’activité d’un organisme vivant sans lui nuire

A

commensalisme

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52
Q

quelle est la T° optimale de dvt des bactéries psychotrophes ?

A

<7°C

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53
Q

quelle est la T° optimale de dvt des bactéries cryophiles?

A

+4°C

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54
Q

quelle est la T° optimale de dvt des bactéries thermophiles?

A

+50 à +55°C

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55
Q

quelle est la T° optimale de dvt des bactéries mésophiles?

A

+37°c

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56
Q

Une consomma° régulière et en quantité suffisante de prébiotiques a un effet bénéfique pour l’organisme ?

A

Faux: Les prébiotiques sont des substances qui favorisent l’implanta° et le dvt des probiotiques (qui eux peuvent avoir un effet bénéfique au lg terme pour l’organisme).

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57
Q

Quels sont les 2 modes d’ac° des bactéries?

A

-ac° invasive: le germe est capable d’adhérer aux muqueuses (digestives++) pour ensuite l’envahir et traverser ;
-ac° toxinique: lorsque le germe sécrète des substances toxiques pour l’organisme hôte.

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58
Q

Cite les 3 paramètres permettant de mesurer l’ac° des toxines bactériennes

A

1: DL50
2:DMM
3:DMI

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59
Q

expliquer ce qu’est le paramètre de mesure de l’action toxinique des bactéries DL50

A

dose létale 50 : dose capable de tuer 50 % des organismes infectés en un temps donné.

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60
Q

expliquer ce qu’est le paramètre de mesure de l’action toxinique des bactéries DMM

A

dose min mortelle: plus petite dose nécessaire pour provoquer la mort chez une espèce animale donnée

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61
Q

expliquer ce qu’est le paramètre de mesure de l’action toxinique des bactéries DMI

A

dose min infectante: dose à partir de laquelle une pathologie est observée chez le consommateur

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62
Q

Quelles sont les 2 TIAC les + fréquentes en Europe liées aux infec° ?

A

la Salmonelle et le campylobacter

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63
Q

Quelles sont les 2 TIAC les + fréquentes en Europe liées aux infec°:
-Salmonelles
-Staphylocoque doré
-Campylobacter
-E. Coli
-Helicobacter pylorii

A

la Salmonelle et le campylobacter

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64
Q

Listeria monocytogenes, responsable de la listériose ou « maladie des réfrigérateurs », est une bactérie cryophile.

A

Faux, c’est une bactérie psychotrophe

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65
Q

Bacillus cereus produit 2 types de toxines : l’une thermosensible responsable de vomissements, l’autre thermostable à l’origine de diarrhées.

A

Faux: La toxine émétisante (responsable des vomissements) est thermostable jusqu’à 120 °C, alors qu’à l’inverse l’entérotoxine diarrhéigène est très thermosensible.

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66
Q

Complétez le texte suivant :
Dans la fabrica° de fromages comme le camembert ou le gorgonzola, on utilise des …………… laitiers mésophiles constitués de lactocoques et de ……………

A

on utilise des LEVINS laitiers mésophiles constitués de lactocoques et de LEUCONOSTOC

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67
Q

Complétez le texte suivant :
Dans les levains de boulangerie, les bactéries du genre Leuconostoc se trouvent associées à des …………….
ainsi qu’à des ……………du genre Saccharomyces.

A

Dans les levains de boulangerie, les bactéries du genre Leuconostoc se trouvent associées à des LACTOBACILLES
ainsi qu’à des LEVURES du genre Saccharomyces.

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68
Q

Les altérations organoleptiques des poissons et fruits de mer, liées à la prolifération de Serratia, sont :
-apparition du goût rance
-putréfaction
-modification de couleur
-apparition de limon de poissage

A

modification de couleur et apparition du goût rance

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69
Q

Le noircissement des fruits est lié à l’action :
-des bactéries du genre Pseudomonas
-d’enzymes cellulolytiques bactériennes
-d’enzymes pectinolytiques
-des Serratia

A

des bactéries du genre Pseudomonas ( et d’enzymes pectinolytiques, ou cellulolytiques bactériennes)

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70
Q

Les agents de fermentation admis en France pour la fabrication du yaourt sont :
-Lactobacillus bulgaricus
-Leuconostoc
-Lactobacillus plantarum
-Streptococcus thermophilus
-Streptococcus lactis

A

Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus

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71
Q

Les jus de fruits peuvent être dégradés par :
-Hafnia
-Propionibacter
-E. coli
-Clostridium

A

Propionibacter

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72
Q

La prolifération des Pseudomonas en surface des viandes peut être associée avec celle de :
-E. coli
-Streptocoques
-Listeria
-Clostridies

A

Listeria

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73
Q

Pourquoi les yaourt ne sont que très rarement impliqués dans des cas de TIAc alors que la présence de micro-organismes est importante pour leur fabrica°?

A

L’acidité (baisse du pH pdt la fermenta° ) et l’activité “antibiotique” des ferments lactiques s’opposent au dvt de la plupart des micro-organismes de dégrada° alimentaire et/ou pathogènes (levures, moisissures, autres bactéries).

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74
Q

Quelle bactérie est responsable de la produc° d’exopolysaccharides participant à la viscosité des yaourts?

A

les lactobacilles

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75
Q

Quelle bactérie est responsable des odeurs et saveurs caractéristiques des fromages ?
-les streptocoques
-les lactobacilles
-les leuconostoc

A

les leuconostoc

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76
Q

Quelles bactéries est utilisé dans la produc° de yaourts et fromage à pâte molle pour sa produc° d’acides lactiques responsable du caillage par acidifica°?

A

les streptocoques

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77
Q

La majorité des bactéries chimiotrophe sont-elles chimio-organotrophes ou chimio-lithotrophes ?

A

chimio-organotrophes : elles utilisent des mol organiques et non pas des mol minérales

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78
Q

les bactéries phototrophes utilisent les mol organiques comme source d’E

A

Faux : elles utilisent la lumière comme source d’E

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79
Q

Les bactéries autotrophes utilisent du carbone inorganique CO2 comme source d’E

A

Vrai, seules les bactéries hétérotrophes ont besoin d’un substrat organique comme source de carbone

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80
Q

Comment appelle-t-on le type de bactérie qui a besoin d’un substrat organique comme source de carbone ?

A

bactéries hétérotrophes, cela engage donc un processus de diges° bactrérienne (sécré° d’enzymes digestives, dégrada° et absorp°)

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81
Q

L’azote est indispensable à la synthèse des protéines pour les bactérie

A

Vrai

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82
Q

Quel atome est un besoin nutritionnel pour les bactéries car il est indispensable à la synthèse des protéines ?

A

L’azote

83
Q

L’eau joue un rôle fondamental dans le fonctionnement des bactéries

A

Vrai !

84
Q

quel est l’élément constitutif majeur de la cellule bactérienne?

A

L’eau

85
Q

quel est le taux de quantité d’eau libre nécessaire au dvt de la plupart des bactéries?

A

> 0.9

86
Q

Les minéraux sont nécessaires à la synthèse de quels types de molécules pour la bactérie?

A

Les molécules de structure et les molécules enzymatiques

87
Q

Les minéraux sont utilisés comme accepteur final d’électrons dans le métabolisme énergétique de la bactérie

A

vrai

88
Q

Lesquels de ces minéraux servent de cofacteurs enzymatiques:
-Fer
-Sodium
-Phosphore
-Cuivre
-Potassium
-Cuivre
-Soufre
-Zinc

A

Fer, Cuivre et Zinc

89
Q

Lesquels de ces minéraux permettent les échanges transmembranaires bactériens:
-Fer
-Sodium
-Phosphore
-Cuivre
-Potassium
-Cuivre
-Soufre
-Zinc

A

Sodium, Potassium et Chlore

90
Q

Lequel de ces minéraux est indispensable à la synthèse d’ATP:
-Fer
-Sodium
-Phosphore
-Cuivre
-Potassium
-Cuivre
-Soufre
-Zinc

A

phosphore

91
Q

Quel type de bactérie peut se développer sans facteurs de croissance?

A

Les bactéries prototrophes

92
Q

Les bactéries prototrophes ont besoin d’1 ou plusieurs facteurs de croissance pour se développer

A

Faux, c’est les bactéries auxotrophes

93
Q

les bactéries auxotrophes ont besoin d’1 ou plusieurs facteurs de croissance pour se développer

A

Vrai

94
Q

Quel est le substrat préférentiel des bactéries ?

A

le glucose

95
Q

Les bactéries peuvent se développer sur des substrats lipidiques ou protéiques mais finissent par rejoindre la voie d’utilisa° métabolique du glucose

A

Vrai

96
Q

Quel est l’accepteur final d’électrons en condi° aérobie ?

A

le dioxygène

97
Q

Combien d’ATP par mol de glucose permet de produire la voie métabolique glycosidique en condition aérobie ?

A

36 ATP par molécule de glucose

98
Q

La respira° aérobie signifie que l’accepteur final d’électron est un sulfite ou un nitrite

A

Faux, cela signifie que l’accepteur final est du dioxygène

99
Q

l’accepteur final d’électron en respira° anaérobie peut être un sulfite , un sulfate, un nitrite ou un nitrate

A

Vrai

100
Q

La voie métabolique glycosidique permet de produire de l’Energie sous forme d’ATP ainsi que des coenzymes réduits

A

Vrai

101
Q

Comment s’appelle la respira° bactérienne lorsque la bactérie ne peut se dvt qu’en l’absence d’O2?

A

L’anaérobie stricte

102
Q

Comment s’appelle une bactérie qui ne tolère qu’une faible présence d’oxygène ?

A

une bactérie micro-aérophile

103
Q

les bactéries aérobies strictes ne se développent qu’en l’absence d’O2

A

Faux, ça c’est l’anaérobie strictes. A l’inverse, les AEROBIES strictes ne se dvt qu’en présence d’O2

104
Q

Qu’est ce que l’aérobie facultative?

A

la bactérie se dvt aussi bien en présence qu’en absence d’O2 : elle utilise la respira° + la respira°

105
Q

Qu’est ce que l’anaérobie facultative ou aéro-tolérance ?

A

la bactérie se dvt aussi bien en présence qu’en absence d’O2 : elle ne fait que de la fermenta° mais n’est pas gênée par la présence d’O2

106
Q

Comment définit-on les rela° d’une bactérie qui se nourrit des substances organiques en décomposi° et qui n’interfère pas avec son hôte ou d’autres organismes vivants ?

A

le saprophytisme

107
Q

Définir le saprophytisme

A

c’“est quand une bactérie se nourrit de substances organiques en décomposi° et n’interfère pas avec son hôte ou d’autres organismes vivants

108
Q

Définir la rela° de symbiose

A

la bactérie se nourrit à partir de source indépendante ou identique à un autre organisme et que les 2 bénéficient de fonctions métaboliques complémentaires ce qui les rend indispensables l’une à l’autre

109
Q

définir le parasitisme

A

rela° où la bactérie se nourrit des mol appartenant à son hôte pour qui à long terme la rela° devient nuisible voire mortelle

110
Q

Comment s’appelle une rela° où la bactérie se nourrit des mol appartenant à son hôte pour qui à long terme la rela° devient nuisible voire mortelle ?

A

le parasitisme

111
Q

définir le commensalisme

A

rela° ou la bactérie se nourrit des des mol appartenant à son hôte sans bénéfices ni risques pour ce dernier

112
Q

comment s’appelle une rela° ou la bactérie se nourrit des des mol appartenant à son hôte sans bénéfices ni risques pour ce dernier ?

A

le commensalisme

113
Q

La flore résidente est une flore de contamina°

A

Faux, c’est la flore transitoire qui contamine l’espace de la flore résidente

114
Q

La flore résidente peut constituer une barrière contre la proliféra° d’autres espèces bactériennes potentiellement pathogènes?

A

Vrai

115
Q

Comment nomme-t-on la flore hospitalière ?

A

la flore nosocomiale

116
Q

quelle flore du corps humain est la principale source de vitamine K du corps ?

A

la flore digestive/ intestinale

117
Q

la flore intestinale participe à la forma° des selles ?

A

Vrai

118
Q

quelle flore du corps humain participe à la dégrada° des sels biliaires, de la bilirubine et de certaines substances exogènes (médicaments, additifs alimentaires etc)?

A

la flore intestinale

119
Q

quel type de bactérie participe au maintien de l’équilibre de la flore intestinale?

A

les probiotiques

120
Q

les espèces de bactéries constituant la flore cutanée diffèrent selon les caractéristiques physiologiques des zones considérées ?

A

Vrai, on ne retrouve pas les mêmes bactéries sur une zone lipidique que sur une zone humique ou sèche

121
Q

Se laver trop souvent, trop longtemps ou trop fortement les mains peut endommager la flore cutanée de cette région ?

A

Vrai

122
Q

on retrouve les mêmes espèces de bactéries sur toute la flore respiratoire ?

A

Faux, elles varient selon les régions considérées

123
Q

Des bactéries opportunistes peuvent fréquemment proliférer dans la flore respiratoire et altérer la flore résidente et ainsi entraîner des complica° pathologiques?

A

Vrai

124
Q

La flore génitale est dominée par des bactéries acidophiles?

A

vrai

125
Q

La flore génitale est dominée par des bactéries basophiles?

A

faux, bactéries acidophiles (pH flore génital <7 )

126
Q

La flore résidente génitale ne peut être contaminée que par une flore bactérienne?

A

Faux, flore transitoire mycotique aussi

127
Q

Quelles sont les 2 phases de vie d’une bactérie ?

A

Phase de végéta° (vie cellulaire sans division) et la phase de division par sissiparité

128
Q

comment s’appelle le processus de division bactérienne?

A

la sissiparité

129
Q

comment se développe une popula° de bactérie en milieu renouvelé ?

A

Développement linéaire et exponentiel: après n généra°, on aura 2 puissance n bactéries

130
Q

comment se développe une popula° de bactérie en milieu non renouvelé?

A

enchainement de phases de latence, d’accéléra°, de croissance exponentielle, de ralentissement puis phase stationnaire et phase de décroissance avec sporula° si cette espèce en est capable

131
Q

Expliquer la phase de ralentissement de la croissance bactérienne en milieu non renouvelé?

A

il y a un début d’épuisement du substrat

132
Q

Expliquer la phase de décroissance de la croissance bactérienne en milieu non renouvelé?

A

le substrat est insuffisant, il y a plus de mort cellulaire que de division et la popula° est en déclin (et peut s’éteindre). L’espèce entre en sporula° si elle le peut.

133
Q

En quoi l’Aw est un facteur influençant le dvt bactérien ?

A

les bactéries ont besoin d’un Aw>0.9 pour se développer, c’est à dire une grande quantité d’eau libre dans leur milieu pour une utilisa° métabolique

134
Q

Quelle est la T° idéale de dvt d’une bactérie thermophile ?

A

entre +50 et +55°C ( se dvt entre +25 et +90°C)

135
Q

Quelle est la T° idéale de dvt d’une bactérie mésophile ?

A

+37°C (se dvt entre +10 et +45°C)

136
Q

Quelle est la T° idéale de dvt d’une bactérie cryophile ?

A

+4°C (se dvt entre -10 et +25°C)

137
Q

A quelle T° se dvt d’une bactérie psychrotrophe ?

A

entre +4 et +20 °C

138
Q

Quel type de bactérie se développe idéalement à +4°C ?

A

la bactérie cryophile

139
Q

Quel type de bactérie se développe entre +10 et +45°C ?

A

la bactérie mésophile

140
Q

Quelle est la condi° idéale de dvt pour une bactérie neutrophile ?

A

un milieu de pH neutre (=7)

141
Q

E.Coli se développe uniquement dans un milieu basique

A

Faux, elle a une tolérance très large : de pH 4 à ph 9

142
Q

qu’est ce qu’une bactérie acidophile ?

A

une bactérie qui se dvt dans un milieu acide

143
Q

comment s’appelle une bactérie qui se dvt dans un milieu basique ?

A

une bactérie basophile / alcanophile

144
Q

Citer 3 des 7 facteurs de dvt des bactéries

A

la T°, le pH, la concentra° en substrat/pression osmotique, la présence d’O2, la P atmosphérique, le besoin de facteurs de croissance et l’Aw

145
Q

la concentra° en substrat fait baisser la P osmotique

A

Faux, il y a diminu° de l’Aw donc augmenta° de la P osmotique

146
Q

l’augmenta° de la P osmotique entraine l’inhibi° du dvt bactérien

A

Vrai, l’Aw diminue et la plupart des bactérie ne peuvent se développer (sauf les halotolérantes grâce à la présence des sels et les osmophiles par la présence du sucre

147
Q

Quels sont les 3 méthodes d’identifica° bactérienne?

A

-par culture bactérienne
-l’hybrida° in situ
l’antibiogramme

148
Q

quelle méthode d’identifica° bactérienne est rapide et permet d’identifier des fragments spécifiques d’ARN bactérien?

A

l’hybrida° in situ

149
Q

qu’est ce que l’antibiogramme ?

A

l’étude de la sensibilité des bactéries aux =/= classes d’antibiotiques

150
Q

quels sont les critères d’identifica° des bactéries par culture bactérienne ?

A

la couleur, l’aspect, la mobilité et leur activité enzymatique

151
Q

quel est le but du principe de dénombrement bactérien ?

A

déterminer la concentra° en bactéries d’un produit ou d’une surface

152
Q

qu’est ce que la turbidimétrie comme technique de dénombrement bactérien ?

A

c’est la mesure par spectrophotométrie du degré de trouble du milieu

153
Q

quel test atteste de la présence de bactéries en provenance du tube digestif humain dans les prépara°/milieux / eau etc ?

A

le test de contamina° fécale

154
Q

quels germes spécifiques sont recherchés dans le test de contamina° fécale ?

A

les coliformes totaux et thermotolérants, les streptocoques fécaux et les anérobies sulfito-réducteurs

155
Q

quels sont les critères d’observa° lors de la dilu° décimale pour dénombrer la concentra° bactérienne d’un échantillon ?

A

la masse, le trouble, l’opacité et l’activité sur un des constituants du milieu

156
Q

lequel des ces types d’interprétation est dit “à tolérence zéro” ?:
-le plan à 2 classes
-le plan à 3 classes

A

-le plan à 2 classes

157
Q

quel terme définit la progression rapide au sein d’une même zone géographique d’une maladie infectieuse ?

A

épidémie

158
Q

quels sont les 3 étapes de la progression d’une maladie infectieuse ?

A

incubation, invasion puis manifesta° cliniques

159
Q

la contamina° par contact, par voies respiratoires ou par morsures/ piqûre est dite :

A

direct

160
Q

qu’est ce qu’une contamination indirecte ?

A

contamina° par voies aéroportées ou voie digestive

161
Q

Comment appelle-t-on une bactérie qui devient pathogène en cas de défaillance du système immunitaire, du changement de territoire ou d’affaiblissement de la flore résidente ?

A

une bactérie opportuniste

162
Q

une bactérie pathogène est responsable de l’appari° d’une maladie

A

vrai

163
Q

quels sont les 2 aspects du pouvoir pathogène d’un micro-organisme ?

A

-le pouvoir invasif
-le pouvoir toxinique

164
Q

le pouvoir invasif d’une bactérie est directement lié à ses caractéristiques physiologiques ?

A

Vrai : faculté d’adhérence, équipement enzymatique, constitu° d’un biofilm etc)

165
Q

la pénétration et la colonisation d’un organisme hôte correspond au pouvoir invasif des bactéries?

A

Vrai

166
Q

quelles sont les 2 types de toxines libérées par les bactéries ?

A

-endotoxines : libérées au moment de la mort de la bactérie
-exotoxines: sécrétées au cours de la vie de la bactérie

167
Q

quelles toxines est libérée seulement au moment de la mort de la bactérie ?

A

les endotoxines

168
Q

les toxines n’ont pas de cellules cibles : elles altères tous les cellules de l’organisme hôte.

A

Faux : neurotoxines, entérotoxines, cytotoxines etc

169
Q

la capacité mutagène des bactéries est en lien avec le pouvoir pathogène des bactéries ?

A

Vrai : cela leur permet une adapta° collective face aux conditions du milieu

170
Q

que veut dire TIAC ?

A

toxi-infection alimentaire collective

171
Q

quel est le critère pour parler de TIAC ?

A

au moins 2 cas similaires d’une symptomatologie consécutive à l’ingestion d’un même aliment

172
Q

il est obligatoire de déclarer une TIAC?

A

oui, ce sont des maladies à déclaration obligatoire auprès de l’ARS et de la DDPP

173
Q

quelles sont les TIAC les + fréquentes?

A

-staphylococcus aureus
-bacillus cereus
salmonella enteritidis

174
Q

citez 2 TIAC peu fréquentes mais particulièrement dangereuses

A

Escherichia coli EHEC
clostridium botulinum

175
Q

quels sont les signes cliniques de yersinia enterocolitica ?

A

diarrhée avec fièvre, +/- douleur abdo fortes (douleur fosse iliaque droite chez les enfants)

176
Q

quels sont les signes cliniques du campylobacter ?

A

diarrhée sanglante, douleurs abdo, céphalées

177
Q

quelles TIAC engendrent des céphalées ?

A

campylobacter et stahylococcus aureus,

178
Q

quelle TIAC engendre des diarrhées glairo-sanglantes de courte durée ?

A

clostridium perfringens

179
Q

quelle TIAC engendre des diarrhées aqueuses ?

A

bacillus cereus, clostridium perfringens et parfois staphylococcus aureus

180
Q

quelle TIAC engendre des diarrhées sanglantes ?

A

campylobacter

181
Q

quelle TIAC engendre de la fièvre ?

A

salmonella enteritidis, yersinia enterocolotica et parfois clostridium perfringens

182
Q

quelle TIAC engendre un blocage de la transmission neuromusculaire (paralysie motrice et sécrétoire)

A

clostridium botulinum

183
Q

quelle TIAC peut engendrer un syndrome hémolytique urémique chez les enfants de -10 ans particulièrement ?

A

Escherichia coli

184
Q

quelle TIAC peut engendrer un avortement, un accouchement prématuré ou des malforma° ?

A

listeria monocytogene (si transmission placentaire)

185
Q

quelle TIAC engendre des vomissements ?

A

bacillus cereus, staphylococcus aureux (en jets), cambylobacter et yersinia enterocolitica

186
Q

quelle TIAC engendre des vomissement incontrôlés (en jet ) ?

A

staphylococcus aureus

187
Q

quelle TIAC peut engendrer des méningites et des septicémies d’origine digestive ?

A

listeria monocytogene

188
Q

quelle TIAC engendre diarrhée, fièvre et frissons, vomissements, déshydrata° et altéra° de l’état général ?

A

salmonella enteritidis

189
Q

quels sont les symptômes cliniques du staphylococcus aureus ?

A

céphalées, mal-être intense, vomissement en jet (+/- diarrhée aqueuse et incolore)

190
Q

quelle TIAC est le principal facteur d’infections nosocomiales ?

A

staphylococcus aureus

191
Q

quelle est la maladie des frigo ?

A

listeria monocytogenes (contamina° par pruduits à base de lait cru, charcuteries, végétaux mal lavés, poissons fumés, coquillages crus etc)

192
Q

quelle est le surnom du staphylococcus aureus

A

la maladie des buffets (contamina° par plats préparés, eau, lait cru et dérivés, et par manipula° )

193
Q

quelle est la maladie du restaurant chinois ?

A

bacillus cereus (contamina° par le riz cuit, salades, certaines épices, le lait caillé, viande de volaille)

194
Q

quelle est le surnom du escherichia coli EHEC

A

la maladie du hamburger (contamina° par viande crue/mal préparée thermiquement, bovine + )

195
Q

Quels aliments sont sources de contamina° au clostridium perfringens ?

A

les plats en sauce / surgelés par non respect des couples tps/T°

196
Q

Quels aliments sont sources de contamina° au clostridium botulinum ?

A

jambons artisanaux, conserves “familiales” insuffisamment stérilisées

197
Q

Quels aliments sont sources de contamina° au staphylococcus aureus ?

A

maladie des buffets : plats préparés, eau, lait cru et dérivés, après manipula°

198
Q

Quels aliments sont sources de contamina° à Escherichia coli ?

A

maladie du hamburger : viande crue/mal préparées thermiquement (bovine ++)

199
Q

Quels aliments sont sources de contamina° à yersinia enterocolitica ?

A

alim: viande crue/mal préparées thermiquement (porcine++), lait cru/poudre, fruits de mer, eau contaminée, crudités mal lavées
fécale-orale : interhumaine ou animal -humain

200
Q

Quels aliments sont sources de contamina° à listeria monocytogene ?

A

maladie des frigos : lait cru, charcuterie, végétaux mal lavés, poissons fumés, coquillages cru

201
Q

Quels aliments sont sources de contamina° à salmonella enteritidis?

A

eau, œufs, lait cru, charcuterie ou viandes mal préparées thermiquement, porteurs sains

202
Q

Quels aliments sont sources de contamina° à bacillus cereus ?

A

maladie du resto chinois: riz, salades, épices, lait caillé, viande de volaille

203
Q

Quels aliments sont sources de contamina° à campylobacter ?

A

volaille crue, lait cru et eau par défaut de chlora°

204
Q
A

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