Avicole Flashcards
À part les volailles de chair (commerciales), quel secteur utilise la volaille
Compagnie, sauvage (chasse). Volaille = oiseau domestiqué
Gallus gallus est l’Ancêtre de la volaille, il vient d’…. il y a …. ans.
Asie, 8000 ans. Volaille de la jungle rouge. Spacideus ssp.
Il y a deux autres raisons historiquement à la domestication de la volaille (outre alimentaire, viande et oeufs)
religieuse et sportive
Les 4 étapes menant au poulet moderne, à partir de sauvage.
Domestication
Diffusion
Développement (races)
Industrialisation
À quels niveaux le poulet moderne est il différent de son ancêtre (4)
Couleur du plumage
Perte du vol
Poids moyen
Rythme de ponte
Durée de vie des poules pondeuses (en sem)
70 semaines, nouvelle souche au japon 100 semaines
L’amélioration en pyramide permet aux producteurs de profiter des progrès génétiques sur lignées pures pour quels types de production
Poulet et poule pondeuse
En industrie avicole, la même entreprise peut gérer la sélection, multiplication, production, transformation et commercialisation. Ça se nomme l’……
intégration verticale
Quelles sont les responsabilités de l’entreprise…
Fourtir poussin, aliment, assistance technique et service vétérinaire
Quelles sont les responsabilités des producteur.trice.s
Fournir terre, bâtiments, équipements et gestion
Canada : ferme familiale principalement, quelle particularité
controle de l’industrie via gestion de l’offre
3 piliers de gestion de l’offre
Controle de production
Controle des importations
Détermination des prix
Les aspects négatifs de la gestion de l’offre (5)
Prix consommateurs + élevés
Coûts de production sous évalués (familiale < intégrée)
Protection des fermes inefficaces
Coordination difficile (pas d’intégration)
Ententes internationales difficiles à gérer
Production de viande de volailles CAN en ……. et QC en …….. (hausse ou baisse)
hausse, hausse
La viande de poulet est la seule à augmenter en consommation par capita dans les derniers cinquantes ans (v/f)
Vrai ! Yé
