Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Gestion des élevages > Automne 2017 > Flashcards

Automne 2017 Flashcards

1
Q

À partir de quel moment un antibiotique est considéré comme un facteur de croissance?

A

Lorsque l’on donne des doses subthérapeutiques d’antibiotique dans l’alimentation et lorsqu’on fait l’administration à petites doses à long terme, non réglementée

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Quel est l’effet de l’urée sur les différences entre CUD et CUM?

A

CUD plus élevé que CUM, car CUD ne tient pas compte de ce que contient l’urine des animaux

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Classer en ordre d’importance des caractères recherchés chez la vache laitière?

A

Caractères laitiers, conformation mammaire et aplombs.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

L’est du Canada produit plus de 80 % des veaux de grain ou de lait, mais seulement 5 % des bouvillons d’abattage, pourquoi

A

La production laitière est concentrée dans l’Est (veaux de lait) et la production de bouvillons d’abattage est plus forte dans l’ouest.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Quels sont les facteurs de risques favorisant l’émergence d’un nouveau stéréotype d’influenza?

A

Présence d’oiseaux migrateurs, proximité des élevages de canard domestique des élevages porcins, proximité des élevages porcins des grandes villes. Plus de canards domestiques, rapprochement des animaux, augmentation des contacts avec les oiseaux sauvages.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Comment s’appelle la partie liquide du fromage?

A

Lactosérum

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Quelle est la principale zoonose transmise par les œufs?

A

La salmonelle

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Quelle partie de l’œuf contient le plus de lipide?

A

Le vitellus (il est aussi plus riche en protéine)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Quel organisme veille à la santé et au bien-être des canadiens, à l’environnement et à l’économie en préservant la salubrité des aliments, la santé des animaux et la protection des végétaux?

A

ACIA

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Quel organisme intervient dans les politiques commerciales agroalimentaires, les accords commerciaux et leur négociation et la promotion des exportations canadiennes et québécoises?

A

AAC

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Sous quelle juridiction est la Commission de protection du territoire agricole du Québec?

A

MAPAQ

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Quel est le pourcentage d’aliment concentré dans la nutrition des animaux de rente?

A

Les céréales représentent 40% de l’alimentation animal.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Définir la valeur d’élevage?

A

Capacité à transmettre les caractères héréditaires à la descendance.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Quelles sont les vitamines produites par les bactéries du rumen?

A

Vitamine B

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Qui gère la distribution des quotas par province depuis 1976?

A

Commission Canadienne du lait

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Quel est le pourcentage des sous-produits qui est consacré au Pet Food?

A

25%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Quel est le pourcentage d’azote dans les protéines?

A

16%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Acronyme (en anglais) des programmes gérés par l’ACIA pour la gestion des risques sanitaires dans les troupeaux et pour la sécurité alimentaire dans les abattoirs

A

HACCP

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Quel est l’unité d’un quota laitier?

A

Kg de matière grasse

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Quelles sont les caractéristiques d’un bon ensilage?

A

Un pH de 4,5
Présence d’humidité pour la croissance de bactéries anaérobies (65% -80% d’eau)
Présence de glucides solubles
Prérequis d’anaérobie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Quel ingrédient dans une liste d’aliment sec contient le plus de protéines?

A

La farine de volaille

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Quelle est la définition de facteur de croissance?

A

Doses subthérapeutiques d’antibiotique dans l’alimentation. Un facteur de croissance est une substance nécessaire à la croissance d’un organisme

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Pourquoi la génisse est-elle abattue à un point inférieur au bouvillon abattage?

A

Car elle atteint son pourcentage de graisse dans les muscles plus rapidement

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Quelles productions sont sous quotas au fédéral?

A

Avicole, laitier et les oeufs

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Comment nomme-t-on un test d’antibiorésistance?

A

Un antibiogramme

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Définition de la viande rouge et la viande blanche?

A

Viande rouge : viande enrichit en myoglobine exemple viande bovine
Viande blanche : viande dépourvue en myoglobine exemple volaille

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Qu’est ce qui caractérise un fourrage?

A

Plantes ou mélanges de plantes et parties végétatives des plantes contenant au moins 40% NDF et 18% de fibres brutes destinés aux herbivores.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Lequel des éléments suivants obtient-on par calcination dans l’analyse proximale de Weende?

A

Les minéraux

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Quel organisme essai de maintenir le prix du quota de lait à un niveau acceptable?

A

UPA

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Depuis quand utilise-t-on l’analyse proximale?

A

1880

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Pourquoi ne donne pas de farines animales dans l’alimentation des ruminants?

A

Parce qu’ils sont plus susceptible de contracter la maladie de la vache folle soit l’encéphalite spongiforme.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Si sur une étiquette, les aliments sont placés en ordre de A) à E), lequel apporte plus de protéines à l’aliment sec?

A

La farine de volaille

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Comment l’ASRA va-t-elle réduire sont sous-financements? Réduire ses dettes?

A

Elle va donner une compensation moins grande ou elle va élever le prix plancher.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Dans quelle région y a-t-il plus de productions avicoles?

A

En Montérégie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Quelle est la différence entre lait condensé et lait évaporé?

A

Lait évaporé : 60% d’eau et stérilisation, Lait condensé : 80% d’eau plus sucre

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Quelle est la production qui produit le moins de gaz à effets de serres?

A

La production avicole

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Quel est l’agent responsable de la tuberculose zoonotique?

A

Mycobacterium bovis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Habillage d’une vache de réforme et d’un culard?

A

Vache de réforme = 45%

Bovin culard = 70%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Quel pourcentage de l’industrie de la viande retourne à l’industrie des animaux de compagnie?

A

25%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Dans la méthode proximale, à quoi correspond l’extrait non- azoté d’un aliment?

A

Les glucides. ENA= Aliment-protéines brutes-lipides bruts- fibres brutes- cendres.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

À quoi correspond le lessivage en parlant de la pollution par le phosphore?

A

Contamination des cours d’eau par le ruissellement de particules du sol.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Quelle est la différence entre la production de Holstein et de Jersey?

A

La jersey a une moins grande production mais son lait est plus gras

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

À quelle liberté se réfère la stéréotypie?

A

Liberté comportementale

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

Quels sont les facteurs de salubrité?

A

chimiques, physiques ou

biologiques ???

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

Qu’est-ce que le collagène et quel effet a-t-il dans la viande?

A

Le collagène est une protéine et plus la viande en contient moins elle est tendre. La quantité de collagène augmente avec l’âge.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

Quelle est la principale protéine du lait?

A

La caséine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

Dans la liste suivante trouver l’erreur : Qu’est ce qui ne fait pas partie de la production biologique

a) Pas d’antibiotique
b) Pas d’implants hormonaux
c) Pas d’insémination artificielle
d) Pas consommer de sous-produit animal
e) Pas d’ajout chimique

A

C)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
48
Q

Définition du syndrome d’adaptation selon H. Selye dans « Le Stress de la vie »

A

Baisse immunitaire et absence de réactivité Syndrome d’adaptation

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
49
Q

Le rôle de l’ACIA dans l’industrie canadienne des aliments pour animaux de compagnie.

A

L’ACIA vieille à la santé et au bien-être des Canadiens, à l’environnement et à l’économie en préservant la salubrité des aliments, la santé des animaux et la protection des végétaux. L’ACIA supervise l’importation et l’exportation d’animaux de compagnie, la réglementation des importations d’aliments pour animaux de compagnie et des produits connexes afin d’empêcher l’introduction de maladies animales au Canada. L’étiquetage et la publicité concernant les aliments pour animaux

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
50
Q

Quel est le produit le plus courant de la transformation des sous-produits de l’industrie de la viande?

A

Farine animale

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
51
Q

Que signifie la phase télogène pour la laine?

A

Phase de repos. La phase télogène est la phase où le cheveu est mort tout en restant accroché au cuir chevelu

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
52
Q

Description de la liberté environnementale?

A

Thermique, qualité de l’air, luminosité, réactivité

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
53
Q

Quelles sont les conséquences pour le producteur d’avoir un plan conjoint?

A

Le même prix est payé à tous les producteurs, obligation de vendre par l’intermédiaire de l’agence de commercialisation et certaines productions se font imposées des quotas

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
54
Q

Quelle production animale consomme approximativement les 1/3 des céréales fourragères selon la FAO?

A

Porcine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
55
Q

En 1966, quelles proportions des producteurs laitiers vivaient en-dessous du seuil de pauvreté?

A

30%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
56
Q

Savoir la définition de l’ACIA et de l’AAC et de l’UPA.

A

Agence Canadienne d’Inspection des Aliments (ACIA) : veille à la santé et au bien-être des Canadiens, à l’environnement et à l’économie en préservant la salubrité des aliments, la santé des animaux et la protection des végétaux.

Ministère de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire du Canada (AAC): intervient dans les politiques commerciales agroalimentaires, les accords commerciaux et leur négociation, la promotion des exportations canadiennes et québécoises, l’innocuité des aliments, la traçabilité des produits alimentaires, l’assurance-qualité ainsi que dans l’inspection des aliments.

Union des Producteurs Agricoles (UPA) : unique association accréditée donc porte-parole des producteurs agricoles du Qc auprès des pouvoirs publics et de gérer les contrats collectifs producteurs-transformateurs

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
57
Q

Quand un épandage de lisier devient-il polluant?

A

Quand on dépose plus d’intrants que ce que le sol est capable d’absorber.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
58
Q

Quelle est la production animale qui produit le moins de gaz à effet de serre par kg de protéine?

A

Avicole

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
59
Q

Savoir les critères des libertés environnementale et comportementale.

A

Environnementale : absence d’inconforts. Comportementale : expression d’un comportement approprié (pas de stéréotypie).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
60
Q

Quels nutriments ne sont pas obtenus avec l’analyse proximale?

A

Vitamines et oligoéléments

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
61
Q

Quel nutriment obtient-on avec la méthode de Soxhlet?

A

Les lipides

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
62
Q

Quel est le pourcentage de lipide dans la matière sèche?

A

4,5 %

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
63
Q

Quelles sont les nouvelles analyses chimiques introduites pour évaluer le contenu en nutriments des aliments pour herbivores?

A

Extraction avec détergent neutre et acide.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
64
Q

Pourquoi peut-on inclure des matières grasses dans l’alimentation du cheval et non dans celle du bovin?

A

Car les matières grasses sont toxiques pour les bactéries du rumen des ruminants et le cheval ne possède pas de rumen donc les lipides ne peuvent pas lui nuire.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
65
Q

Quelle est la principale graminée vivace du QC

A

La fléole

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
66
Q

De quoi a besoin le rumen de la vache pour fonctionner (minimum de quel nutriment) ?

A

Des fibres pariétales

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
67
Q

Nommez un sous-produit des oléagineux qui est riche en protéines?

A

Le tourteau de soya

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
68
Q

Caractères phénotypiques à héritabilité faible?

A

Fertilité, résistance aux maladies et vitalité.

69
Q

Taille moyenne des troupeaux de poules pondeuses canadiens?

A

20 000 poules

70
Q

Quel est l’effet sur le comportement à long terme des poules suite au débecquage?

A

Inactivité

71
Q

Le tourteau est une bonne source de quoi?

A

De protéine

72
Q

Le progrès génétique de la sélection quantitative dépend de quel(s) facteur(s)?

A 
Il dépend de:
l’Intensité de sélection
De la valeur d’élevage
De l’Intervalles des générations 
De la variabilité des critères de sélection
73
Q

Quel est le pH optimal de conservation de l’ensilage?

A

4.5

74
Q

Dans un fourrage, il y a des fibres brutes, des fibres NDF et des fibres ADF. Laquelle est la plus représentative dans l’alimentation des ruminants?

A

La fibre NDF

75
Q

Quelle est la méthode de reproduction qui favorise l’apparition du caractère hétérozygote?

A

Le croissement

76
Q

Qu’est-ce qu’une zoonose?

A

Une maladie transmissible d’un animal à un homme, puis d’un homme à un autre homme.

77
Q

Qu’est-ce que la fibre NDF?

A

Neutral detergent fiber

78
Q

Dans une analyse proximale, on peut isoler les lipides bruts, protéines brutes et les
fibres brutes, quel est le nutriment chimiquement pur qu’on peut isoler avec cette technique?

A

Les glucides

79
Q

Quelle région du Québec produit le plus et le moins de lait?

A

Le plus = Québec

Le moins = Gaspésie

80
Q

Dans quelles régions du Québec y a-t-il le plus de productions porcines?

A

Montérégie et Chaudières-Appalaches.

81
Q

Qui veille à la mise en place d’un plan conjoint et à la rédaction d’un plan voté en assemblée générale par les agriculteurs et les pêcheurs?

A

RMAAQ

82
Q

Pourquoi est-il impossible d’isoler la production porcine des autres productions quant à leur impact environnemental ?

A

Car ce type de production nécessite une surface d’épandage de lisier

83
Q

Quelle est la conséquence la moins probable de l’industrialisation agricole?

A

La baisse de l’urbanisation

84
Q

Que signifie « mirer un oeuf»?

A

On observe l’oeuf à travers une surface lumineuse pour s’assurer que la coquille n’est pas brisée, pour voir si le vitellus est bien centré et qu’il n’y a pas de tâches de sang.

85
Q

Pourquoi un animal biologique peut-il recevoir des antibiotiques?

A

Car tout animal à droit de recevoir des soins médicaux, on ne peut empêcher un animal malade de recevoir des soins au profit de son statut biologique

86
Q

Quel élément dans le bilan est vérifié dans le lisier avant de l’utiliser?

A

Le phosphore

87
Q

Comment un producteur peut-il mettre en vente ses agneaux?

A

Un producteur ne peut mettre en marché des agneaux lourds que selon le règlement et la convention de la mise en marché en vigueur.

88
Q

Quel est le pourcentage des céréales mondiales utilisées par les animaux?

A

32%

89
Q

Quelle(s) stratégie(s) de sélection utilise-t-on pour évaluer le risque de transmission d’un caractère à maîtriser ou à supprimer?

A

Sélection sur l’ascendante

90
Q

Quel est l’effet sanitaire des facteurs de croissance sur la santé humaine?

A

Antibiorésistance

91
Q

Quand utilisons-nous la méthode de outcrossing?

A

Lorsque la consanguinité de la lignée est élevée

92
Q

Quel type de sélection est favorisée pour déterminer un atout à maintenir ou à éliminer?

A

Sur ascendance

93
Q

Soit les trois types de fibre dans un fourrage, la concentration en fibre brute, en fibre NDF et en fibre ADF, quelle est la concentration qui représente le mieux la digestibilité du fourrage par les ruminants?

A

La fibre ADF

94
Q

Quelle méthode permet d’augmenter le nombre de paires de gènes hétérozygotes et donc favoriser la complémentarité et la vigueur hybride?

A

Croissement

95
Q

Quelle est l’unique association accréditée, donc porte-parole des producteurs agricoles du Qc auprès des pouvoirs publics et de gérer les contrats collectifs producteurs transformateurs?

A

L’UPA

96
Q

Quelle est la meilleure définition d’un agrosystème?

A

C’est un écosystème modifié et utilisé par l’Homme pour y produire un seul animal ou une seule
plante spécialisée.

97
Q

Parmi les conséquences possibles d’une augmentation de la production animale, laquelle est la plus probable?

A

Une augmentation de la surface cultivée pour produire plus de céréales fourragères

98
Q

Vrai ou Faux? L’hérédité est la transmission d’un caractère qualitatif.

A

Faux

99
Q

Vrai ou Faux? L’héritabilité porte sur les caractères qualitatifs.

A

Faux! Quantitatif

100
Q

Que signifie le droit de produire pour l’agriculteur?

A

Le droit d’utiliser sa terre seulement pour agriculture, La possibilité d’augmenter la production, La possibilité d’être représenté auprès de la MAPAQ pour les conflits provinciaux.

101
Q

Laquelle de ces caractéristiques n’est pas quantitative?

A

Le caractère de motte

102
Q

Quel est le % du poids vif de l’animal qui va à la consommation sous forme de viande.

A

37%

103
Q

Sachant que l’empreinte écologique alimentaire des habitants de l’Amérique du Nord est 0,7 hectares, quelle est la part que sa consommation de viande (40 kg) représente en surface bioproductive ?

A

0,4 ha

104
Q

Quelle est la meilleure définition de « bien être minima »?

A

Productivité maximale

105
Q

Qu’est que le « vide sanitaire »?

A

Toutes les productions animales sont basé sur des cycles (une période d’élevage / les animaux rentre tous au même âge et sortent tous aux même âge), lorsque les animaux sont arrivé aux poids d’abattage, tous les animaux sortent de la bâtisse et on profite du fait que l’étable est vide pour complètement nettoyer l’étable pour que les nouveaux animaux qui vont rentrer et qui sont plus jeunes ne soient pas affecté par des pathogènes qui auraient été laissé par les anciens animaux. Le vide sanitaire diminue beaucoup les biorisques

106
Q

Quelle est la récurrence de l’apparition en été des MADO?

A

Bris de la chaîne de froid par le consommateur

107
Q

Quel sont les premiers signes d’un mal-être animal?

A

Changements de comportement

108
Q

(Une ou plusieurs réponses) Quel énoncé correspond le mieux à une définition de la production animale industrielle au Québec ?

A

Un élevage en claustration

Un élevage dans un milieu appauvri

109
Q

Procédé pour la production d’aliments secs (croquettes) à partir d’ingrédients secs?

A

C’est le procédé d’extrusion, on commence par mixer tous les ingrédients secs et humides ensemble. La pâte créer est ensuite extruder en dessous de la chaleur et de la pression ce qui permettra de créer la forme des croquettes puis ensuite, on va entourer les croquettes de gras ce qui va leur donner de l’odeur ainsi que du goût. Ces croquettes sont ensuite prêtes pour l’emballage.

110
Q

Qui gère le programme de certification des aliments pour animaux de compagnie au Canada?

A

L’ACMV

111
Q

La présentation du produit se fait en deux panneaux, le principal et le panneau d’information. Dans quel panneau trouve-t-on la description des ingrédients de la nourriture?

A

Le panneau d’information

112
Q

Si le nom du produit contient « à saveur de poulet ». Quel pourcentage minimum de poulet doit-on retrouver dans le produit?

A

Il n’y a pas de minimum

113
Q

À valeur égale de produit pour 1 paquet d’aliment provenant d’une compagnie canadienne, combien en existe-t-il sur les tablettes qui viennent des États-Unis?

A

30

114
Q

Aux États-Unis, quel service vétérinaire réglemente l’importation des ingrédients pour la fabrication des aliments pour animaux de compagnie?

A

L’APHIS

115
Q

Quelle réglementation doivent respecter tous les aliments pour animaux de compagnie fabriqués aux États-Unis?

A

La réglementation de l’association of American feed control officials

116
Q

Quels régions du monde pourraient en 2050 avoir des besoins en viande au-delà de 50 kg/personne par année?

A

L’Asie du sud et de l’est

117
Q

Les Québécois changent leurs habitudes alimentaires. Ils tendent à augmenter un type de viande au dépend d’un autre. Lesquels?

A

Moins de viande rouge et plus de viande blanche

118
Q

Définition du terme «habillage» ?

A

L’habillage c’est le rendement en moyenne, pourcentage entre le poids de l’animal avant de rentrer à l’abattoir et après. C’est le pourcentage du poids de la carcasse / par le poids vif.

119
Q

Pourquoi entrepose-t-on les carcasses de bovins quelques jours en chambre froide?

A

Cela va permettre à la viande de devenir plus tendre, car après l’abattage elle devient très raide à cause de l’arrêt du métabolisme. En la laissant reposer, on permet à la viande de retrouver un état plus tendre grâce à l’acidification de la fibre musculaire pour qu’elle se relâche. La laisser reposer va aussi donner de la saveur à la viande.

120
Q

Âge moyen d’abattage d’un bovin de boucherie? D’un poulet?

A 
Bovin = 18 mois
Poulet = 42 jours
121
Q

Nommez un facteur qui détermine la valeur monétaire d’une carcasse de bovin?

A

L’habillage et le classement de la carcasse

122
Q

Quelle fraction du lait donne au lait sa saveur et son odeur?

A

Le gras va lui donner son odeur et sa saveur et il représente 50% du poids.

123
Q

Importance des MG en % des solides non-gras du lait?

A

Habituellement on a 4% de matière grasse et 9,5% de solide non gras (lactose et minéraux).

124
Q

Pourquoi n’est-il pas nécessaire de stériliser le lait condensé sucré?

A

Car le sucre qui y est ajouté augmente la pression osmotique du liquide ce qui fait en sorte que les micro-organismes ne sont pas capables de s’y reproduire.

125
Q

Nommer un critère qui pourrait faire refuser le transfert du lait d’un réservoir dans le camion-citerne?

A

L’odeur du lait ou bien sa couleur.

126
Q

% de matière sèche dans l’oeuf?

A

33%

127
Q

Comment appelle-t-on le ligament qui stabilise la position du jaune d’œuf dans l’oeuf?

A

Le chalaze

128
Q

Comment appelle-t-on la fourrure fine et courte des animaux à fourrure?

A

La bourrure

129
Q

Quelle est la structure de la fibre animale qui permet le feutrage?

A

La cuticule

130
Q

Quelles productions animales québécoises sont auto-suffisantes à 100% ou plus de 100%?

A

Le veau, porc, dindon, poulet et lait.

131
Q

% des surfaces agricoles utilisées pour les productions animales (élevage) dans le monde.

A

70%

132
Q

Quel est le facteur qui a permis la sélection d’animaux avec un potentiel de production supérieur?

A

taux de conversion alimentaire

133
Q

Définitions des différents types de production (extensive, mixte et intensive)

A

Extensive: ex: élevage pastoral parce que l’animal dépend du pâturage. Le producteur produit tous ses aliments.

La mixte c’est qu’il produit la grande majorité de ses aliments ex: industrie laitière au Québec

L’intensive c’est lorsqu’on ne produit pas ou très peu des aliments que nos animaux vont consommer. À partir de 10 unité animal / hectare on passe à une production animale industrielle

134
Q

Quelle loi comporte une obligation financière des producteurs par rapport à l’UPA, laquelle?

A

Selon la loi sur les producteurs agricoles du Québec

135
Q

En 2001, quelle association a été fondée pour contester les orientations traditionnelles du seul organisme syndical accrédité pour représenter les agriculteurs?

A

L’union paysane

136
Q

Que peut faire un pays pour aider l’agriculture?

A

Il peut:

  • Subventionner la production
  • Encadrer par une loi la mise en marché
  • Encadrer par une loi un système qui gère la production
  • Créer une assurance stabilisant le revenu.
137
Q

Qu’est-ce-que représente le zonage agricole?

A

Le zonage agricole correspond au fait de protéger une terre pour quelle reste agricole et que les seules activités que l’on trouve sur cette terre soit de nature agricole. Le droit de produire est applicable aux zones agricoles.

138
Q

Quel est le prix moyen du quota de lait ?

A

25000 $

139
Q

Dans quel ordre regroupe-t-on les productions animales selon leur charge d’odeur?

A

Porc puis bovin puis volaille.

140
Q

Quelles sont les conséquences d’un développement excessif du périphyton?

A

Il va y avoir des algues qui vont mourir, se déposer au fond des lacs. Les bactéries vont décomposer les algues mortes mais vont utiliser toute l’oxygène disponible dans les plans d’eau et les poissons vont mourir.

141
Q

Normes de l’alimentation des vaches laitières biologiques

A

On donne un maximum de 40% de concentrer et donc de céréale (de moulé). Le reste doit être du fourrage et 25% du foin sec ce qui permet un fonctionnement naturel du rumen.

142
Q

Exemple de gestion des biorisques dans les élevages

A

Usage subthérapeutique des antibiotiques sous contrôle vétérinaire.

143
Q

Qui est responsable de la biosécurité alimentaire

A

Le PASAF

144
Q

Que signifie « temps de retrait»

A

On doit respecter le temps de retrait pour ne pas qu’un animal ait à l’abattoir pendant qu’il reste des médicaments dans le corps de l’animal, on doit donc attendre après l’ingestion du médicament (souvent ça équivaut au temps de demi-vie).

145
Q

Que signifie « code terrestre »?

A

Le code terrestre correspond aux normes mondiales de code sanitaire.

146
Q

Définition du BE selon Hughes (1976)?

A

Selon Hugg, l’état de bien-être est un été de santé parfaite, physiologique et mentale où l’animal est parfaitement en harmonie avec son environnement.

147
Q

Définition du BE selon le «Farm Animal Welfare Council»?

A

Les 5 libertés

148
Q

En quelle année le «Farm Animal Welfare Council» adapte le rapport de Brambell?

A

En 1965

149
Q

Définition scientifique du BE

A

Absence de stress

150
Q

Rôle de l’homéostasie dans le stress

A

Le stress c’est une réaction physiologique pour maintenir l’homéostasie dans un environnement variable.

151
Q

Quel comportement chez la truie en cage indique un stress chronique

A

Une truie qui mord les barreaux

152
Q

Facteurs de la fréquence des agressions dans les étables en stabulation libre

A

L’absence de possibilité de fuite

153
Q

Avantages du « Welfare Quality» par rapport au système des 5 libertés

A

C’est un système quantificatif au lieu de qualificatif ce qui permet d’avoir un score qui évalue le BE.

154
Q

Avec le système du «Welfare Quality» que veut dire un score de 50/100?

A

On doit être au-dessus de 50 pour le score pour avoir un minimum de bien-être

155
Q

Qu’entend-t-on dans le Welfare Quality par régie d’exploitation?

A

Mode de gestion d’un service public.

156
Q

Comment mesure-t-on dans le Welfare Quality la relation homme-animal?

A

Par l’absence de peur et d’anxiété chez les animaux.

157
Q

Pourquoi estime-t-on la surface corporelle moyenne souillée par les fèces?

A

Parce qu’elle démontre l’état de confort de l’animal.

158
Q

Où interviennent les mesures subjectives pour établir un score?

A

Lors de l’évaluation de l’état psychologique des animaux.

159
Q

Comment peut-on favoriser les émotions positives et améliorer le score de l’état psychologique?

A

En essayant de diminuer les facteurs de stress, en diversifiant l’environnement, en évitant de causer de la douleur pour aucune raison.

160
Q

Quelle est le système d’évaluation du BE qui est à la base du système canadien?

A

Le CNSAE

161
Q

Différence entre exigence et pratique recommandée?

A

Les exigences sont obligatoires pour les producteurs alors que les pratiques recommandées ne le sont pas

162
Q

Condition pour obtenir la certification BE animal

A

Lors d’un audit, un certificateur indépendant a à valider que les réponses à plus de 50 questions ont été positives pour la certification soit possible.

163
Q

Définition de l’héritabilité, le seuil de sélection, la valeur d’élevage

A

L’héritabilité décrit dans quelle proportion un caractère quantitatif est transmis à la descendance.

Le seuil de sélection : l’intensité de sélection dépend de la pression de sélection, pourcentage d’animaux retenus par rapport aux nombres d’individus mesurés.

La valeur d’élevage c’est-à-dire la précision avec laquelle on estime la valeur des individus candidats à la sélection. Il faut donc connaître jusqu’à quel point ces géniteurs vont transmettre à leurs descendants les caractéristiques. La valeur d’élevage dépend de l’héritabilité du caractère.

164
Q

Différentes valeurs de consanguinité, lesquelles dépassent la limite à respecter ?

A

On parle de consanguinité étroite lorsque l’on dépasse un pourcentage de 20% de consanguinité. Si on reproduit des bébés avec leur parent, on augmente beaucoup la consanguinité.

165
Q

Pourquoi recherche-t-on l’homologie dans les lignées d’animaux de laboratoire?

A

On augmente l’homozygotie pour essayer avoir des animaux pratiquement tous semblables ce qui va être parfait pour des recherches car leurs réponses vont être homogènes. On l’utilise beaucoup dans les animaux de laboratoire.

166
Q

Qu’est-ce qu’une race à deux fins

A

Une vache a deux fins = qui sert pour la viande et pour le lait

167
Q

Pourquoi le taux de conversion est-il toujours plus haut que 1?

A

Ça prend toujours plus de 1kg d’aliment pour produire un kilo de lait.

168
Q

Effet de la maturité sur les fourrages ?

A

La maturité augmente le ration tige/feuille. Pour un producteur laitier, c’est important de récolter un fourrage avec un nombre assez grand de fibres, il ne faut pas en mettre trop ni pas assez car ça cause des problèmes de digestions au niveau du rumen.

169
Q

Nom de 3 céréales fourragères?

A

Mais, orge, blé

Gestion des élevages (1 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions