Aula 1 Flashcards
Diz-me exemplos de micronutrientes.
Ferro / zinco / cobre / iodo / crómio / flúor / arsénio / estanho / niquel
Qual a necessidade de consumo diário de macrominerais em mg?
Quantidades superiores a 100mg por dia
Exemplos de macrominerais.
Cálcio / fósforo / potássio / enxofre / sódio / cloro / magnésio
Os minerais dividem-se em 2 classes. Quais?
Macrominerais e microminerais.
Exemplos de vitaminas lipossolúveis.
Vitamina A, D, E, K
Dá-me exemplos de vitaminas hidrossolúveis.
Vitaminas do complexo B / vitamina C
Que tipo de vitaminas conheces?
Vitaminas hidrossolúveis (solúvel na água) e vitaminas lipossolúveis (solúvel nos lípidos)
Que efeitos trás ao nosso sistema as gorduras poliinsaturadas?
Protetor contra doenças cardiovasculares pois diminui o nível de triglicerídos no sangue, prevenindo o desenvolvimento da placa aterosclerótica.
Que efeitos tem no nosso organismo as gorduras saturadas?
Ácido esteárico associado a aumento de colesterol LDL e DCV
O que são ácidos gordos poliinsaturados?
Classificam-se omega3 ou Omega6 consoante onde se encontra a sua última ligação dupla.
Ácidos gordos monoinsaturados são…
Gorduras constituídas maioritariamente por estes ácidos gordos, são normalmente líquidas à temperatura ambiente (-estável +degradáveis) EX: azeite, abacate, nozes, óleo amendoim
O que são ácidos gordos saturados?
Gorduras constituídas maioritariamente por estes ácidos gordos, são normalmente sólidas à temperatura ambiente (+saturadas +estáveis)
Como são divididos os ácidos?
Cadeia curta 4-6 carbonos / cadeia média 8-12 carbonos / cadeia longa 14-20 carbonos / cadeia muito longa + de 22 carbonos
Indica 4 funções dos lípidos.
Reserva energética / Síntese de hormonas / Térmica-isolamento / Isolamento elétrico-potencial de membrana / Sinalização celular / Estrutural / lubrificante das superfícies do corpo
Completa a frase “Os 3 nutrientes energéticos são os hidratos de carbono, proteínas e….”
Lípidos
O que entendes por proteínas incompletas?
São proteínas deficientes em 1 ou mais aminoácidos essenciais.
O que são proteínas completas?
São proteínas que contém todos os 9 aminoácidos essenciais.
O que é a densidade proteica?
É a quantidade de proteína (g) em 1000kj de energia.
O que representa o valor biológico?
A fracção de aminoácidos absorvidos que são retidos pelo organismo, ignorando a parte da proteína que não é absorvida.
O que são aminoácidos condicionalmente essenciais e quantos são?
São Aa não essenciais que se tornam esseciais devido a condições especiais, como por exemplo uma situação patológica. São 5 dos 11 não essenciais.
O que são aminoácidos não essenciais e quantos são?
Podem ser sintetizados pelo organismo a partir de outras moléculas. São 11
Quando dizemos que “……. é a medida da percentagem de proteína ingerida e efectivamente absorvida no trato gastrointestinal.” estamos a falar do quê?
Digestibilidade
Quais as funções do óxido nítrico?
Modulador do fluxo sanguíneo / Regulador da contração muscular / Modulador da glucose uptake durante o exercício / Imuno- modelador / Protetor do dano oxidativo
O que são aminoácidos essenciais? E Quantos são?
Não são produzidos pelo nosso organismo, devendo como tal ser ingeridos. São 9