Anova Flashcards
1
Q
Hanger steak
A
נתח קצבים
נלקח מבטן הפרה (plate)
נחשב נתח רך
דומה במרקמו ל- flank steak
2
Q
Flank steak
A
נקרא פלדה, מתאים לצלייה
מדובר בבשר שהמרקם שלו קשה יותר ממרבית הסטייקים, מתאים יותר לחיתוך דק
Hanger steak
נתח קצבים
נלקח מבטן הפרה (plate)
נחשב נתח רך
דומה במרקמו ל- flank steak
Flank steak
נקרא פלדה, מתאים לצלייה
מדובר בבשר שהמרקם שלו קשה יותר ממרבית הסטייקים, מתאים יותר לחיתוך דק