ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS BÁSICOS

Question 1

ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS BÁSICOS que es?

Answer 1

 Son pruebas en donde se investiga la cantidad de microorganismos que pueda contener un alimento.

Question 2

Bitácora? ¿Qué es?

Answer 2

 Es un registro documental periódico, en el cual se exhiben alimentos, agua, hielo, superficies vivas e inertes que han sido muestreados, y se les ha practicado análisis microbiológicos.
 Esto con el fin de conocer su carga microbiana y compararla con las especificaciones sanitarias (límites máximos permisibles por la SSA).
 Para así conocer el impacto del alimento al ser ingerido por el consumidor.

Question 3

Resultados:

Answer 3

 Se realizan muestreos de: alimentos, superficies vivas, superficies inertes, agua y hielo, bucal-faríngeos y ambientales para análisis microbiológicos básicos.
 El resultado de los análisis microbiológicos presenta una calificación cuantitativa y una interpretación por medio de un semáforo sanitario, de acuerdo al cumplimiento de las especificaciones sanitarias.

Question 4

Realización:

Answer 4

 El análisis microbiológico se realiza en el laboratorio y con el material recolectado del paciente y analizado en el microscopio para ser investigada la ausencia o presencia de bacterias.

Question 5

Exámenes frecuentes y comunes:

Answer 5

 Determinación de Staphylococcus aureus.
 Cuantificación de microorganismos Coliformes Totales en Placa.
 Cuantificación de Bacterias aerobias en Placa.
 Cuantificación de Mohos y Levaduras.